龙岩市花生产业发展现状、存在问题及对策

摘要：花生是龙岩市除烟草外的第二大大田经济作物，八大农业主导产业之一，尤其龙岩咸酥花生是龙岩地方传统的特色产品，产品行销全国，远销海外市场。从生产情况、加工情况两个方面概述了龙岩市花生产业的发展现状，分析了存在的六大问题，并对龙岩市花生产业可持续发展提出了相应的对策。

关键词：花生产业;发展现状;可持续发展;龙岩市

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.06.016

Abstract： Peanut is the second largest field economic crop except tobacco and one of the eight leading agricultural industries in Longyan. Especially the salty and crisp peanut in shell is the local traditional characteristic product in Longyan， which is sold all over the country and exported to overseas markets. The development status of peanut industry in Longyan City was summarized from two aspects of production status and processing conditions， and then six existing problems were analyzed. Last， the corresponding countermeasures for the sustainable development of peanut industry in Longyan City were put forward.

Key words： Peanut industry; Development status; Sustainable development; Longyan City

花生在龙岩市是排在烟草之后的第二大经济作物，种植历史悠久，群众基础好，常年种植面积在6670 hm2左右，总产量超过20000 t[1]。花生产業是龙岩八大主导产业之一，尤其龙岩咸酥花生是龙岩地方传统的特色产品，具有独特的香、酥、脆风味，产品行销全国，远销海外市场[2]。本文对龙岩市花生产业的发展现状和存在问题进行分析，并就今后的可持续发展提出了相应的对策。

1龙岩市花生产业发展现状

1.1生产情况

龙岩市花生种植历史悠久，群众基础好，经济效益高，种植面积和产量稳定。主要以春花生和秋花生种植为主，种植面积、产量均各占1/2。

1.1.1种植区域花生在龙岩市各县（市、区）均有种植，其中长汀县、武平县和连城县种植面积均在1330 hm2以上，新罗区、永定区和上杭县种植面积均在1000 hm2左右，漳平市种植面积则相对较小。

1.1.2种植品种目前生产上种植的花生品种主要有泉花7号、泉花10号、龙花243、龙花163、闽花5号、连城红衣花生等[3-8]，大多为食用加工型品种。另外，连城县地方品种红衣花生因富含花青素、味甜、质地细腻等特性而备受旅游者青睐。

1.1.3生产模式与技术生产模式主要以农户分散种植为主，种植多采用水稻-花生、蔬菜-花生、烟-花生等轮作模式。种植技术目前多采用多行大畦种植方式。近几年重点推广地膜覆盖、一次性全层施肥、双行种植、机械化脱粒等技术。

1.2加工情况

龙岩市从事花生加工古已有之，目前加工产品主要有烘烤花生、水煮风干花生、水煮速冻花生等。品牌产品主要有龙岩咸酥花生、连城红衣花生、武平岩前石灰酥花生等。龙岩咸酥花生从明朝万历年间就有生产，由传统的地方工艺发展而来[9]，具有独特的香、酥、脆风味，地方特色浓郁，产品行销全国，远销海外市场;连城红衣花生因极具地方特色，有部分产品以鲜仁小包装方式销售;武平岩前石灰酥花生因加工过程增加石灰熏干脱水工艺而风味独特。龙岩咸酥花生及连城文亨红衣花生获国家农产品地理标志登记证书。

花生产业已成为龙岩市农业八大主导产业之一。目前，龙岩市从事花生加工企业有100多家，年加工能力达到30000 t以上，产值达3亿多元，从业人员70000多人，其中大中型加工厂30多家，年加工能力1000～5000 t的有6家，5000 t以上的有3家[10]。加工产品有咸酥花生、花生油、花生米等，创建了“圣龙”“米田”“闽西好”“小义士”“咪咪笑”等一批知名品牌，有力地推进了龙岩花生产业的健康发展。

2龙岩市花生产业存在问题

2.1种植品种老化、杂乱

郑云峰：龙岩市花生产业发展现状、存在问题及对策2019年第6期2019年第6期郑云峰：龙岩市花生产业发展现状、存在问题及对策龙岩市花生生产主要以农户分散种植为主，用种基本采用自留种，品种退化、老化、混杂现象十分严重，产量下降，品质不均衡，无法满足企业加工高端产品需求。

2.2配套栽培技术水平低

一是连作障碍，花生是豆科作物，忌连作，连作将导致严重减产。由于农户耕地有限，多年连作现象较多，病虫害发生严重;二是对土地投入少，有机肥用量少，农药化肥使用不合理，地力下降严重，难以持续发展;三是机械化程度低，劳动强度大，生产效率不高。

2.3加工技术水平低、设施设备落后

目前，龙岩市从事花生加工的企业有100多家，厂家数量虽多，但基本是以家庭为单位的小规模封闭式经营，采用的加工技术主要以半自动化为主，多数农户仍然采用传统的锅煮竹笼烤技艺。

2.4产品布局不合理

目前，龙岩市的花生加工产品基本是以咸酥花生为主，品种相对单一，无法满足不同地域不同消费群体的多样性需求，限制了市场的进一步拓展。

2.5规模企业加工原料依赖外调

因种植规模小，机械化程度低，成本高，产量低，致使当地花生单价较高，无法与外省花生竞争，致使规模企业加工原料90%需从外地调入。

2.6政策扶持力度不够

企业是技术创新的主体，龙头企业的培养与发展是推动农产品加工产业化发展的关键与根本所在。在龙岩花生产业化开发上，缺少龙头企业是导致龙岩花生产业难以做大的一个重要原因。应加大当地政府的政策扶持力度，鼓励企业做大做强，形成规模效应。

3龙岩市花生产业可持续发展对策

3.1提升原料供给水平，鼓励发展规模经营

一是加快优质专用型花生新品种的引进、试验示范与推广;二是建立优质专用型花生新品种原种、良种繁育基地，建立稳定的原料生产供给基地，并向龙岩市周边辐射，确保原料总量、质量能满足本市加工企业的加工需求，不断提升原料供给水平;三是鼓励发展规模经营，增加种植大户，带动生产发展，扩大种植面积;四是研究示范推广新机具，减轻劳动强度，降低种植成本，提高种植效益;五是进一步示范推广优质高产技术，提高单产，增加农民收入。

3.2提高技艺水平，优化花生加工产品布局

技术革新对于企业的生存和做大做强至关重要。花生加工企业应当意识到龙岩市目前整体行業加工技术水平低、设施设备落后的现状，大力推进企业技改。通过大力推广“锅炉蒸煮、热风开放式烘烤”等新工艺，代替传统的锅煮竹笼烤技艺，以达到高效环保、节省能源、降低成本的目的。另外，应针对不同的消费群体开发出各种产品，丰富产品种类，进一步拓展市场空间。

3.3加大扶持力度，促进花生产业健康持续发展

龙岩市花生产业是群众自发发展起来的，为促进龙岩市花生产业健康持续发展，政府应加大政策、资金扶持力度，在专用型新品种的选育与示范推广、绿色优质高产高效生态技术的示范与推广、企业技改的扶持、龙头企业的培植、信贷支持、品牌创建、营销体系的建设与优化等方面予以重点关注，加大对其资源配置，从而引导企业不断做大做强。

参考文献：

[1]龙岩市统计局.龙岩统计年鉴[J].北京：中国统计出版社，2016.

[2]赖永红.龙岩花生产业现状及可持续发展对策[J].中国种业，2009（4）：27-29.

[3]陈剑洪.花生新品种“泉花7号”种植密度试验初报[J].福建农业科技，2012（9）：21-22.

[4]陈剑洪，陈永水，庄明川，等.高产抗青枯病花生新品种泉花10号的选育研究[J].江西农业大学学报，2003（5）：706-710.

[5]江巍，李春维，卢春生.花生新品种“龙花243”特征特性及栽培技术[J].福建农业科技，2013（Z1）：30-31.

[6]林芸.咸酥花生加工专用品种龙花163加工属性鉴定[J].农业与技术，2016（18）：253-254.

[7]陈团伟.福建主栽花生品质分析及花生加工新技术的研究[D].福州：福建农林大学，2008.

[8]林能功.连城县红衣花生产业发展现状及对策[J].现代农业科技，2017（9）：71-72.

[9]唐兆秀，石小琼，徐日荣等.龙岩咸酥花生加工工艺与专用型品种标准的商榷[J].江西农业学报，2011（1）：127-128.

[10]卢春生.龙岩咸酥花生产业现状与发展对策[J].江西农业学报，2006（2）：155-156.

（责任编辑：柯文辉）