民族特色主题饭店体验营销方案研究

马俊宇

【摘要】：每个民族在饮食方面都有自己比较比较独特的风格与特征，因此也形成了许多独具民族特色的主题餐厅。不仅如此，民族特色餐饮还具有非常深厚的文化底蕴。从一个民族的饮食习惯、饮食方法、饮食种类可以了解到许多这个民族的文化和历史渊源。民族主题饭店的体验营销更是为了做到在获得一定收益的情况下，让顾客能更好的揭开各个民族的神秘面纱。

【关键词】：民族;饭店物流;体验营销

一、研究背景

近几年，体验经济作为一种新型的经济发展浪潮正在以前所未有的速度发展。体验营销是一种全新的营销理论以及营销模式。本文的研究主题正是基于上述背景下提出来的，并在深入分析民族特色特征的前提下，开展基于STP营销战略基础上的体验营销，并且对其战略从情感和行动以及思维等多方面，系统的规划体验营销的具体战略，也据此优化了进行体验营销的相关对策。

二、民族特色主题饭店概述

（一）民族特色主题饭店定义

主题饭店也被称作是特色饭店，将饭店的主题融入到具体的服务项目里，用个性化来取代一般化，使得顾客可以收获知识、欢乐以及刺激。

（二）民族特色主題饭店的特征

1.彰显民族文化

主题饭店经营的核心就在于其深厚的文化底蕴。所有的硬件外观、建筑设计以及装饰装修都要体现出民族文化，从而营造出一种独特的民族文化氛围，使得消费者可以无时无刻不被民族文化所洗礼。

2.展现民族风情

伴随着顾客对于饭店的精神层面需求不断的提升，饭店要不断的展现出民族风情，从而吸引顾客的关注。

3.突出民族特色

民族文化以及民族风情的展示需要将突出民族特色作为基础，这就需要各个民族特色主题饭店要展现出当地民族文化，实现表演性以及本真性的统一。

三、民族特色饭店体验营销概念

体验营销的理念首次被提出是在《欢迎体验经济到来》一书中，作者是派恩与吉尔摩，指出了对体验营销设计营销理念需要重点关注的五个方面的内容。毕竟体验营销本身依然是一种营销，其定义必然是围绕着营销这个中心展开的。

四、民族特色饭店体验营销原则

体验营销关键就是让消费者能够在体验当中获得满足，从而塑造企业在消费者心中的良好形象，构建品牌的忠诚度和竞争的优势。想要让消费者在体验当中获得满足，需要留意下面几方面原则。

（一）正确定位目标群体

结合本文的研究对象，对目标群体的定位应当考虑到顾客的个体特征，定位于喜欢民族特色的消费群体、企业需要努力的满足目标群体的各种需求，并试图激发其心理期待，进而在他们心中塑造企业的良好形象，实现营销的目标。

（二）主体设计和文化内涵一致

主题营销设计需要和民族文化内涵保持一致，这个主题概念会想一根轴线一样将所有的饭店服务以及产品主动的串联在一起，并逐渐形成顾客的体验。和民族文化内涵不相匹配的营销主题设计，会减弱顾客对于主题饭店的认知，从而导致饭店品牌不断弱化。

（三）创新营销理念

从营销理念上看，需要从满足顾客心理需要到激发顾客的欲望，创造需求，提升体验方向的转变。营销人员要注意换位思考，实现对顾客内心潜在需求的有效挖掘，刺激顾客的消费欲。

（四）注重情感和互动需求

在体验营销的时候，要对顾客的情感与互动需求进行高度的重视。营销人员在营销过程中也要留意顾客情感方面的需求，通过和顾客之间的互动，掌握产品以及服务中亟待改善的部分。

五、民族特色饭店体验营销战略规划

在《体验式营销》当中，伯德·施密特教授构建了基于消费者感官（Sense）、思维（Think）、情感（Feel）、关联（Relate）以及行为（Act）五个体验模块的体验式营销主题框架模型，并且提出了感官营销、思考营销、情感营销、关联营销以及行动营销五种战略体验模块。

（一）感官营销

对于民族特色主题饭店来说，其感官营销是把民族特色的基本特征和感官成份进行有效结合，并丰富顾客感官的体验，从而最大程度的对顾客的娱乐和食宿等体验进行满足。

（二）情感营销

主题饭店的情感营销主要是将顾客的潜在情感需求作为主要的诉求点，因此饭店要丰富顾客的正面情感体验。

（三）思考营销

主题饭店思考营销指的是饭店通过创意的形式来吸引顾客，从而为顾客不断的创造出认知体验。饭店能够利用民族历史，进一步的加深对该民族了解情况，从而满足顾客求知方面的体验。

（四）行动营销

行动营销根本的目标就是在提升人们体验的同时，展现出处理事情的不同生活方式与方法，从而极大的丰富顾客生活。

（五）关联营销

关联营销能够提升个人体验方面的私有感受，将个人和理想当中的他人、自我以及文化有效的结合在一起。实现对顾客群体的划分，进而最大化顾客的体验，进而引起顾客对饭店产品的共鸣。

六、民族特色饭店体验营销策略设计

（一）“五觉吸引”感觉营销策略

按照环境心理学的相关理论，顾客使用感官来感知有形的物体，所以，对于饭店来说，要有效的使用各种营销的资源，包括外在的设备和设施，以及各种内在服务因素。

第一，对视觉效应高度重视起来，进而充分体现各民族的特色。所以，在进行建筑设计的时候，需要贯穿整个民族特色建筑。第二，饭店里面还可以播放一些舒适温柔的音乐，比如要想体现民族特色，可以播放民族音乐，丰富民族文化的元素。

（二）“审美感悟”情感营销策略

在日常的生活当中，对于民族文化了解的比较的少，所以才更想一探究竟。在饭店宣传工作中，需要为他们创造出心理需求。比如对于藏族饭店来说，在进行宣传时，可以引入喇嘛圣徒的神秘和独居特色的青稞酒等场景，采用这种艺术的形式将这些内容展现出来，引发人们内心的神往。

（三）“求知教育”思考营销策略

并不是每个来到饭店的顾客都能够了解民族文化。民族主题饭店更多的需要肩负起传播民族知识的重任。饭店的员工不单单要掌握饭店服务的流程，同时还需要熟悉与饭店主题相关的民族知识，逐渐成长为民族文化的宣传员。

（四）“自我陶醉”行动营销策略

按照马斯洛所提出的需求层次曲线，最高的需求应该是实现自我，在民族主题饭店当中，顾客能够在参加各类饭店活动的同时，自我陶醉于民族和文化体验当中。

（五）“和谐超越”关联营销策略

民族特色饭店也能够借助个公益属性，积极的开展各类体验营销活动，比如在重要的民族节日庆典的时候，饭店可以提供各种类型的赞助。

七、小结

体验营销是伴随着市场需求的产生而出现的一种全新市场营销方法、思路与发展趋势，本文主要针对民族主题饭店的产品而提出的营销方案，希望能够为相关的研究工作以及主题饭店的建设提供理论参考。

参考文献

[1]杨春燕. 云南少数民族文化主题酒店发展对策探析[J]. 思想战线，2015，（S1）：54-57.