绿色食品葡萄生产技术

庆艳艳

近年来，葡萄作为一种高效经济果树在孟津县种植面积不断扩大。笔者现将绿色食品葡萄生产技术介绍如下：

一、基地选择

葡萄基地应选择在生态条件良好，周围没有工业污染源，具有可持续生产能力的农业生产区域。该区域地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚，肥力较高，土壤结构适宜。灌溉水以地下水为主，水质好，无污染。

二、品种选择

选用优质、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的葡萄品种，如阳光玫瑰、甜蜜蓝宝石、户太8号、夏黑、红巴拉多、黑巴拉多等品种。种苗要求经过检疫，没有病害的苗木。

三、栽植技术

（一）整地挖沟

葡萄栽前要挖好栽植沟，一般沟深为0.8～1 m，直径为0.6 m。沟挖好后使土壤充分熟化，并在底层填入切碎的玉米秸秆，然后再将腐熟的农家肥和表土混匀填入沟内，每667 m2施有机肥5000 kg，并灌1次透水使沟内土壤沉实。

（二）栽植方法

葡萄栽植架勢采用棚架，以东西行向栽植为主，配备必要的排灌设施、道路等。栽植密度为行株距3 m×2 m、2.5 m×2 m ，每667 m2栽110～160株，具体种植密度由品种、产地条件而定。葡萄苗木栽培时，先用清水将苗木根系充分浸泡，并对苗木进行剪枝和修根，剪去过长、过细和有伤的烂根，然后再按株行距的要求进行栽植，栽植深度以苗木的根茎部与地面相平为准，最后踏实，浇透水。

（三）栽植时间

葡萄栽植在土壤完全解冻至苗木春季萌芽以前，只要土壤状况适宜，气温在15～25 ℃都可进行。可采用春栽，直插建园在3月下旬即可进行。

四、田间管理

（一）生长期植株管理

1.抹芽。为了最有效地利用养分，使新梢疏密均匀，应将过多不必要的嫩梢尽早抹除。

2.绑梢和去卷须。当新梢长到25～30 cm时，应及时绑梢，采用 V 字形绑法可防止新梢被磨擦受伤。在绑梢的同时摘除卷须，以减少养分消耗。

3.修整花序和果穗。根据结果新梢的粗度、叶片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一结果新梢以留1～2个果穗为宜。同时，对所留花穗掐去全长的1/4～1/5，过大的副穗也应除去，使果穗紧凑、果粒整齐一致。一般每平方米架面留6～7穗，预备蔓上一般不留果穗。

4.保花保果。对枝梢旺长，极易大量落花落果的品种，主要采取花期控制施氮肥及花前对结果新梢进行摘心控旺等措施。

5.果穗套袋。葡萄果穗套袋是提高葡萄果实外观及品质、保持果粉完整、减少病虫害、降低农药残留的重要措施。果实套袋时间在不同栽培模式下差异很大，一般在葡萄开花后20 d，选用白色的木浆纸袋进行套袋。套袋时要剪除小果、病果，进行定果。

（二）肥水管理

1.秋施基肥。在秋季葡萄树落叶前30 d进行施肥。 一般每667 m2施有机肥肥 3000～3500 kg;科学配肥，将需要补充的过磷酸钙、硫酸锌、硼砂、铁肥等加入到有机肥中，混合后施入主干周围 40～60 cm 的土壤中。

2.追肥。追肥在葡萄生长时期进行，一般一年需追肥1次。追肥在落花后幼果膨大初期，每667 m2施有机菌肥200 kg、复合肥25 kg。

3.田间灌水。葡萄耐旱性较强，孟津县一般冬春季干旱，夏秋季多雨。因此，早春要防止干旱，夏秋两季要注意排涝，一般一年内必须保证2次关键时期的灌水。一是在萌芽前后结合施肥灌1次催芽水;二是在入冬前灌封冻水，以利根系的安全越冬。

五、整形修剪

（一）冬季修剪

一般在秋季落叶后30 d到翌年萌芽前20 d进行修剪。 生产上根据剪留芽的多少，将葡萄分为短梢修剪（留2～3个芽）、中梢修剪（留4～6个芽）和长梢修剪（留8个以上的芽）。一般根据果树生长势、结果枝率、花芽着生部位确定修剪方法。

（二）更新修剪

为了防止结果部位外移和枝条下部光秃，每年冬季对一年生枝，即结果母枝进行更新修剪。结果母枝更新修剪分为二枝更新和一枝更新两种方法。一枝更新是在一个枝条上既培养结果枝又培养预备枝，修剪时不留预备枝，对结果母枝采用长中梢修剪。二枝更新是留预备枝的修剪法，即选择2个相近的一年生枝为一组，上部健壮的枝条留4～5个芽，中梢修剪，留作结果母枝;下部枝留2～3个芽短剪，作为预备枝。

六、果实采收

采收葡萄的时间最好在早晨露水干后和下午日落这段时间。采收时尽量避免擦掉果粉，并保持果穗的美观，以利储藏和运输。