林州市红薯生产现状及产业化发展思路

摘要：红薯是林州市主要粮食作物，常年种植面积在6670公顷，随着人们膳食结构的改变，红薯及其加工产品越来越受到市场青睐，发展红薯产业化是林州市产业振兴、产业扶贫的必经之路。结合林州市红薯生产现状，分析了当前林州市红薯生产存在的问题，从7个方面阐述了林州市红薯产业化发展思路及对策。

关键词：林州市;红薯生产;产业化

林州市地处河南省最北部、太行山脉东麓，耕地58 230hm，境内多山，山地、丘陵占86%。年平均气温12.8%，年降水量672.1mm，年日照时间2251.6h，无霜期平均192d;降水量季节分配不均，年际变化大，降雨集中在7、8月份，冬、秋、春旱是常见现象。土壤以棕壤土、褐土类型为主，钾含量较其他地区高，非常适合红薯种植，农业以种植红薯、谷子等耐旱作物为主。

一、林州市红薯生产现状

（一）种植范围广，面积不断增加

红薯是林州市主要粮食作物之一，随着人们膳食结构的改变，红薯种植面积逐年增加，由原来的4002hm稳定在6670hm，生产的鲜薯口感甜面糯，淀粉含量高，平均单产2t，年生产鲜薯20万t。

（二）种类多，品种不断优化

目前，林州市种植的红薯种类按用途主要分3类：一是以淀粉加工型品种为主。如，商薯19、徐薯22、豫薯等品种，同一品种林州生产红薯较其他地方的红薯淀粉含量高1%～2%，主要以加工红薯粉条、粉皮为主。2019年种植面积为4002hm，占全市红薯种植面积的60%。二是红心烤薯。以西瓜红、烟薯25品种为主，2019年种植面积1334hm，占20%。三是鲜食薯。以心香、板栗薯品种为主，2019年种植面积1334hm，占20%。

（三）比较效益高，销售范围广

红薯与玉米相比，无论是产出还是收益差别都相当明显，纯收入是玉米的2倍，加工成粉条、粉皮收益更大。手工红薯粉条、皮渣是林州市的特产，按照传统工艺进行加工，不添加任何添加剂，手工粉条光滑、筋道、弹性好，皮渣柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道，是林州人走亲串友的传统礼品，更受到市场青睐。

（四）农业企业引领，产业雏形逐步形成

林州市小型淀粉粉条、粉皮加工企业260余个，其中林州市绿健有限公司投资1000万元建成了以生产红薯淀粉、粉条、粉皮、薯条为主的红薯加工企业，年生产淀粉2万t、粉条粉皮1.5万t，总产值2亿元;规模化脱毒红薯育苗基地两家，育苗、种植、加工红薯产业雏形逐步形成，为林州市红薯产业化发展奠定了基础。

二、林州市红薯生产存在的问题

（一）种植技术含量低，收益少

一是林州市红薯主要分布在丘陵岗地及荒山荒滩，土壤状况及肥力条件差，水源条件及生产条件受到限制;抗灾能力差，抵御自然灾害的能力不强;二是优质专用品种少，产量不高。全市大面积栽种的红薯品种年限长、品质差、退化现象严重。种植品种多为自繁自育，产量低。三是管理粗放，生产不平衡。长期重茬种植，病害加重，产量下降，特别是传统产区，此种现象更严重。四是生产方式落后，经济效益不高。红薯生产环节全部人工操作，劳动强度大，生产成本高，产出比失调。红薯收获后储藏技术粗放，烂薯现象严重，经济损失大。机械化程度低，制约了红薯规模化产业化发展。

（二）规模效益低，市场意识淡薄

林州市红薯种植总面积虽然在6670hm，但多是农户零星种植，种植大户少，没有形成规模效益。手工粉条、皮渣由于受工艺影响，也是以家庭作坊为主，自产自销，没有形成规模及品牌，很难打开市场。同时，受小农意识的影响，农户市场意识淡薄，惜售现象严重。

（三）包装简单粗放，缺少精品

手工粉条大部分用废弃面粉袋包装，皮渣用透明塑料纸包装，不仅缺少美感，而且存在污染的风险，市场竞争力弱，好产品没有形成精品。

（四）储藏保鲜技术水平较低，副产物综合利用率低

林州市红薯储藏形式主要以小窖贮藏为主，贮藏设施简陋、贮藏量小，保鲜技术水平低，烂薯现象严重，不能满足市场均衡销售对红薯贮藏的要求。红薯加工时淀粉废水中富含多种维生素、蛋白质、矿物等多种营养物，薯渣中含有淀粉、果胶、纤维素等，红薯茎叶营养成分高，既是很好的蔬菜，更是牛羊的好饲料，但农户图省事，大多将这些副产物作为废物直接抛弃，不仅导致副产物综合利用率低，而且造成环境污染。

三、林州市紅薯产业化发展思路及对策

（一）引进推广新品种新技术，实现标准化生产

针对红薯重茬、产量不稳、商品性低等问题，着力抓好以下几项技术：一是冬耕春耙。即冬季上冻前深耕土地25～30cm，第二年立春后旋耕耙地。二是高起垄。起垄高度达到25cm左右，垄宽90cm。三是引进新品种，并建立工厂化育苗基地。每年引进推广各种用途红薯新品种10个以上，并筛选出适合林州市种植的当家品种3～5个;对现有红薯育苗基地进行升级改造，组建脱毒红薯组培室，为农户提供脱毒红薯组培苗。四是推广高钾红薯专用复合肥。根据红薯需肥特点，推荐使用氮磷钾含量为10-10-20的红薯专用肥，同时增施有机肥。五是水平栽插留三叶移栽。薯苗人土部分平插，薯苗头直立，入土深为4～6cm，根据薯苗的长短埋2～5节，露2～3节顶尖苗。六是地膜覆盖配套滴灌栽培。4月上旬地膜覆盖移栽，较普通大田提前10d左右，同时配套铺设滴灌设施，提高鲜薯商品性。七是全程实现机械化。推广机械起垄、机械杀秧、机械收获，实现红薯种植全程机械化，降低劳动强度。

在种植红薯面积较大的乡镇，建立无公害红薯高产高效示范区，开展红薯新品种、新技术百亩方示范田建设，为大面积红薯标准化栽培示范推广起到带动作用。

（二）扶持加工龙头企业，形成产业规模

以市场为引导，以红薯加工企业为龙头，实现生产、加工、销售一体化经营，形成企业+基地+农户产业化经营模式，政府要创造良好的投资环境，吸引各方资金投入红薯产业化发展，充分发挥林州市旅游产业优势，打造绿色食品品牌，提升产品档次，促进红薯产业可持续发展。目前林州市红薯加工最大的龙头企业是林州市绿健有限公司，以生产红薯淀粉、红薯粉条、粉皮、薯条为主，年生产总值1500万元左右，产品已销往河南、山西、北京等地，解决了销售难问题。

（三）建立专业贮藏窖，延长销售时间

鼓励薯农、企业和其他专业合作组织投资兴建大中型专业贮藏设施，贮藏时间延长到4～5个月。建立专业储藏窖，能有效缓解集中上市对市场的冲击，稳定市场，提高议价定价能力，延长红薯供给时间。

（四）改进加工工艺，提高副产品利用率，减少环境污染

对污染严重的小型淀粉加工厂要进行工艺改造，禁止废水乱排乱放，同时要积极与高等院校及科研单位合作，对淀粉废水、废渣进行综合利用，提高产品附加值，减少环境污染。

作者简介：刘增玉（1969-），男，河南林州人，农经师，研究方向：农业经济。

（责任编辑曹雯梅）