被“扔”入海中的餐厅

索惠玲

斯蒂格和高特是生活在挪威的一对孪生兄弟，两人在挪威最南端的海岸线附近开了两家酒店。由于常年在海边工作和生活，他们见证了海洋物产的丰富和旅游业发展带来的诸多商机，于是，突發奇想决定开一家与众不同的水下餐厅。

有了这个想法后，追求极致效果的兄弟俩找到了挪威顶级建筑事务所“斯诺赫塔”。“斯诺赫塔”事务所曾设计过很多奇幻绝美的景观建筑，在世界建筑界声名斐然，对于高特兄弟俩的美好愿景，事务所的顶尖设计团队进行了充分而周密的规划设计。他们依照要求，将水下餐厅的地址选在了酒店附近的林德斯内斯角，展开了由岸上浇筑主体到水下操作安装等一系列复杂有序的工作，动用了拖船和起重机来进行托运及吊装作业。建筑主体的底端被固定在水下5米多深的海床上，整个建造过程可谓精密细致，主体建筑与海平面呈20°夹角的构思创意无限。

水下餐厅竣工后，看到它的人无不瞠目结舌，就连高特兄弟俩也忍不住张大了嘴巴。远远望去，崎岖的海岸线上，一座34米长的巨大石棺样建筑仿佛被兀自“扔”进了海里，它的一端高高扬起在岸边，另一端被斜插进惊涛拍岸的海水中，视觉效果惊心动魄，且不同的角度风景各异。

斯蒂格和高特为水下餐厅取名“在水下（Under）”，而这个词语在挪威语中又和“神奇（wonder）”同义。由于餐厅地处南北海风暴的交汇点，一天之内大海的景致反复变幻，所以吸引了大量游人前来观光。试营业期间，订餐的客人非常多，但“神奇”每次只可容纳几十人就餐。大批热衷于体验水下用餐的游客宁愿等上半年，也要花费376欧元亲身体验一下“神奇”的非同寻常之处。斯蒂格和高特为了将它打造成建筑与景观浑然一体、饮食文化与自然资源持续共存的独特餐厅，保留了餐厅主体的混凝土外壳粗糙的原始形态，使它无形中成为各种海洋生物附着和生长的场所，而餐厅所选用的新鲜食材，则全部是取于这座“人造礁石”及其附近海域的原生产品，就连厨师也是拥有顶级米其林餐厅工作经验的国际团队，充分满足了人们对特色美食的需求。

最奇特的是，从餐厅底层巨大的有机玻璃全景窗能直接观赏到不同气候条件下海底的景物变化。忽而是海草摇曳，各种鱼群游过，忽而又有透明雨伞状的维多利亚水母幽灵般飘过，在不经意的瞬间，或许还会有鲨鱼凶神恶煞般闯入视线……这些独特刺激的用餐体验奇妙无穷，而与海洋特色相融合的餐厅装饰风格，也处处体现着人与自然的和谐，无论外面怎样惊涛骇浪，餐厅里总是弥漫着温馨气息，给人以静谧安然的感觉。“神奇”不仅给了人们身处陆地、海中与海底三者之间的奇妙体验，也成了跨学科研究团队考察海洋物种多样性的基地。

斯蒂格和高特用奇思妙想开启了一场财富之旅，也给人类建筑史上又增添了一大奇观，与其说他们是在创造神话，不如说“神奇”引发了更多人对于人类与自然和谐共生的思考。

（常鑫摘自《思维与智慧·上半月》）