欧洲牛肉新年座谈会暨品鉴晚宴在京举行

1月17日，爱尔兰食品局（Bord Bia）主办的“欧洲牛肉新年座谈会暨品鉴晚宴”在爱尔兰共和国驻北京使馆举行。本次活动以食品安全及可持续发展为主题展开讨论，活动分为两大部分：研讨会和晚宴。下午的座谈会于爱尔兰共和国驻北京使馆的James Joyce大厅召开。欧洲牛羊肉项目主管凯文（Mr.KieranFitzgerald）先做开场演讲，随后爱尔蘭驻中国大使李修文（Mr.Eoin O' Leary）亲临现场并发表演讲，在讲话中大使先生为大家介绍了爱尔兰长达2000年的饲养与烹饪牛肉传统，并对前来体验欧洲优质食品与饮料的来宾表示欢迎。他激动地表示：爱尔兰是世界上六大牛肉出口国之一，现在爱尔兰牛肉已经来到中国！中国市场的反响非常热烈，他们对未来的合作充满期待。

欧洲牛羊肉的高品质除了源于优越的自然环境，更离不开欧盟对于牛羊肉市场的科学监管。中国消费者今天最关心的就是食品的安全与健康，欧洲牛羊肉符合最严格的食品安全标准。爱尔兰食品局市场专员Mr.Conor O' Sullivan以爱尔兰为例，介绍了欧盟牛羊肉食品安全控制系统以及欧盟食品卫生法的内容，并表示，致力于为全球市场提供安全且高品质的牛羊肉产品。

在消费上，牛羊肉是欧洲饮食中一项基本食材，它们是一系列传统菜肴中不可或缺的一部分。不同的部位，其口感也会有所不同，因此欧洲牛羊肉在食用方面也有着不俗的讲究。研讨会结束后的品鉴晚宴部分甄选了优质欧洲牛肉作为食材，为来宾们呈现一场欧洲牛肉盛宴。川式豆豉牛肉条、嫩牛包时蔬以及秘制红烧牛肉，在厨师多种烹饪技法之下，牛肉内在所蕴含的味道被激发出来，每一块肉搭配不同烹饪方式都呈现出不同的嗅觉、味觉及视觉享受。 （墨菲）