关于食品安全问题的思考

马家振

食品安全问题一直以来都是社会各界关注的焦点，就目前情况而言，我国在食品安全方面正逐年好转，但依然有一些“恶性食品事件”，不断在敲响警示的钟声。因此，深究食品安全事件的发生原因，并积极采取措施应对，已经成为了现在的当务之急。

一、我国食品安全存在的问题

生产运输方面存在的问题。现在人们餐桌上的很多美味，大多都是经过了二次加工或异地运输才到达消费者的餐桌，而由于生产技术的欠缺，导致了很多食品在加工环节出现了安全问题。例如，对于一些添加剂的把控不严、对于食物中的各类成分分析不准确等，另外，运输也成为了使食物遭受污染的重要因素，一些食品在包装的过程中，由于技术的欠缺，使得食品的包装并不严谨，从而使其在途中易造成化学及微生物污染，进而出现食物腐败的现象。

食品監管方面存在的问题。我国食品之所以会出现安全隐患，与食品监管力度也有着一定的关系。现阶段，我国的食品监管是由多个部门同时管理，从而出现职能交叉的现象，也易出现怠慢管理的情况，从而使得食品安全问题无法得到快速处理。

消费者缺乏安全意识。消费者是这条关系链中的最后环节，因此，如果消费者能够擦亮双眼，则也会避免很多因食品隐患而造成的悲剧，尤其是在一些农村地区，由于人们的受教育程度较低，再加上消费思想的左右，使得他们不在意或不关注食品的安全问题，经常会去购买一些打折食品，或者不关注食品的生产日期及保质时间，进而使得一些劣质食品能够在市场流动，危害着人们的身体健康。

二、提高食品安全的对策

提高生产者的社会责任感。对于食品企业而言，质量安全是它们可以继续发展所必须遵守的规则，然而，一些目光短浅的企业因利益的驱使，却恶意地打破规则，从而非法牟取暴利。针对于这种情况，其一，要定期地对食品生产企业负责人做食品安全知识普及;其二，要责令各个企业定期对企业员工进行知识普及技术革新，包括生产技术、包装技术及机械设备;其三，加强食品运输管理，必须符合运输标准才能进行异地运输，从而确保在生产、运输方面不会出现问题。

完善相关法律法规，加强管理。我国是一个法制国家，在食品安全问题上，完善法律是重中之重，执法者与监督者当以法律为依据，对一些不法企业及个人进行惩罚，以此保护民众的基本利益，另外，在监管方面，各个部门之间要协调好职权问题，避免职权的重叠，从而在依法监督的过程中避免纰漏的情况发生。

提高消费者的安全意识。要想彻底杜绝食品安全隐患，仅加强企业生产及相关部门的监管力度是远远不够的，消费者的食品安全意识，才是提高食品安全的最重要环节。其一，对于已发现的隐患食品问题，应及时借助媒体力量曝光，将危险食品公之于众;其二，要由政府出面，对食品安全知识进行定期的宣传，以报纸、电视、网络等为载体，让消费者明白食品问题的重要性;其三，消费者自身也要学会基本的辨别能力，如在购买食品时，必须对食品的成份及保质期进行检查，以此杜绝不安全食品带给消费者的危害。

综上，食品安全问题的出现，与生产企业、监管力度及消费者的辨别能力等都有着直接的关系，因此，要想彻底杜绝安全事件的发生，必须从这三方面对症下药，要在生产技术方面进行革新，要在监察力度方面进行加强，最重要的是要提高消费者的食品安全意识及辨别能力。只有全社会的共同参与、共同努力，我们才能打赢这场食品安全问题的硬仗。