食用菌规模化生产中数据库系统的构建分析*

杨淑珍

（乌兰察布医学高等专科学校 图文信息中心，内蒙古 乌兰察布 012000）

食用菌营养价值丰富，是餐桌营养中重要的超级健康食品，由于其独特的保健和药用价值，消费量逐年递增。我国食用菌栽培资源丰富，1 000多年前就开始人工栽培灵芝、金针菇、香菇、黑木耳等，目前已经形成黑木耳、毛木耳、香菇、平菇和草菇等大宗品种，与银耳、猴头菇等稀有品种构成的多元化生产结构[1]。产业格局方面，全球食用菌产业的市场价值在405亿美元～465亿美元，其中栽培食用菌产值占75%左右，药用菌占25%左右[2]。随着网络技术的不断发展，数据库技术在规模化生产中的发挥着越来越重要的作用，数据库的构建能够提高生产管理水平、数据管理的规范化水平，能够提高食用菌规模化生产的经济效益和劳动效率，对于产业的可持续发展具有重要的意义。

1 食用菌规模化生产

我国食用菌规模化生产的探索开始于20世纪80年代，经过20多年的发展，目前食用菌生产已经实现了由传统的自然生产方式向栽培经验数据化，要求指标化，生产过程模式化的工厂化、规模化、标准化的生产方式的转变[3]。

1.1 食用菌规模化生产的特点

规模化生产就是采用现代化的工业设备和先进的生产技术，在可控的操作环境下进行自动化和机械化生产。在食用菌规模化生产的过程中，通过自动化技术、信息技术和环境技术等大量现代化技术的集成应用，完成食用菌生产从田间向车间，从农业生产向工业生产的技术转变。与传统生产方式相比，食用菌规模化生产通过机械化操作大幅度提高了生产效率，节省劳动力，生产工艺标准化可以保证产品的品质均一，自动化控制食用菌生产环境可以有效提高食用菌的产量，同时食用菌的后期加工和保鲜技术可以有效保证产品的市场供应。食用菌规模化生产，见图1。

图1 食用菌规模化生产车间Fig.1 Large-scale production of edible fungi

1.2 食用菌规模化生产的现状及展望

目前，我国食用菌规模化生产已经进入快速发展阶段，日本、韩国、美国以及国内企业均对我国食用菌市场的发展前景充满信心，根据统计，2014年国内食用菌规模化的生产企业已经发展到了729家，年产量已达到195万吨。但目前只有金针菇、杏鲍菇等少量品种实现了规模化生产，我国食用菌生产量的增加主要是依靠生产地区和栽培面积扩大实现的，与国外食用菌机械化生产相比，生产过程监控和质量追溯仍然存在差距[4]。食用菌生产设备企业尚未形成巨大的规模，缺乏市场竞争力和科学的管理制度，市场抗风险能力较弱。食用菌规模化生产必须注重项目体统风险的防范，加大科研体系的技术支撑，加快产品标准的建立以及配套设备的开发。

2 数据库在食用菌规模化生产的应用

2.1 食用菌规模化生产中数据库的意义

随着食用菌栽培的快速发展，计算机技术在规模化食用菌生产中的应用也得到不断加强，传统的记录方式只能进行简单的数据报表整理，当数据规模增大或进行一些复杂的数据查询时，数据库的建立显得愈发重要，数据库是现代化、信息化和规模化生产系统中重要的管理方法，通过数据化管理可以提高食用菌的生产管理水平和信息记录规范化水平。

2.2 食用菌生产流程分析

对食用菌规模化生产数据库的构建，首先需要分析食用菌生产流程，掌握规模化生产的关键环节，确保信息的采集和数据库的完整性。食用菌规模化生产的流程主要包括培养基的制作，菌种的培养，接种，养菌和生育，各个环节都可能对最终的产品品质造成影响，考虑到各环节对产品质量的影响不同，产品质量安全生产的关键控制点主要包括培养基信息、菌种信息、消毒信息、环境信息、病害信息、投入品信息、流程信息和出场信息。

2.3 数据库建立应该注意的问题

无论数据库规模的大小，在数据库建立的初期都需要组织专业领域的专家对整个数据库的构思进行认真分析，论证项目，并确保项目的先进性，明确数据库的用途、目标和成本等基本因素，再进行深入细致的开发工作，避免重复开发建设的问题。在建立数据库的过程中要注意保护数据信息的安全，防止黑客对重要信息资源的泄密。建立数据库的过程中要考虑数据库的整体性和连贯性，减少财力和物力的损失。数据库的建立主要是满足用户的多种需求，应该注意检索的多样性，考虑到数据库的功能升级需要。录入信息的准确率是数据库质量的保证，在大量信息的情况下，保证信息的准确性对于数据库的构建过程十分重要。

3 数据库建立过程

数据库系统的物理设计是将对数据库的逻辑设计借助物理媒体执行，利用硬件和软件的功能升级来提高用户使用数据库的效率。SQL Server 2008为解决方案提供决策的支持，即以原有的信息为基础对数据进行整合，利用联机分析处理（OLAP）和数据挖掘（DM）共同作用的决策支持系统来进行分析整合具有使用价值而没有规则的数据，使用户可以更好地实时管理和掌握各种动态信息，并能为未来的决策制定提供服务。其优点主要包括：首先，SOL Server 2008数据库管理系统与硬盘备份相比，便于对数据进行压缩，成本低，时间短，存储空间也随之减少；其次，此数据库管理系统在分区表并行上能更好的为食用菌规模化生产进行数据管理服务。

3.1 数据库构建主要方法

SQL Server是Microsoft成功开发和推广的一款经典的（DBMS数据库管理系统)，该管理系统可在不同的操作系统上运行。SQL Server经过多个版本的发展升级，目前的最新版本SQL Server 2013可以在多种服务器的平台使用。其中SQL Server 2008操作简便，并通过直观的数据信息，分析解决生产实际问题，与以前的版本相比，SQL Server 2008在可信任性、高效和智能性方面得到很大程度的改善，作为一个集中存取以及查询数据、更新和管理关系功能的数据库系统，更以其功能强大、价格便宜等优势在规模化生产中得以广泛应用。

首先，由于其具有可信任性，从而保证了数据库系统的安全性能，从而可以对系统的各种性能进行升级；由于运行程序的升级， SQL Server 2008的数据管理做到了更加快速，大大提高了工作效率； SQL Server 2008采用模拟智能控制，其智能性主要体现在只有用户在数据库管理系统输入相关的命令以后方可执行相应的工作。SQL Server 2013经过更长时间的实践检测，数据的管理技术更成熟，在功能上可以完全兼容SQL Server 2008[5]。

3.2 数据库构建组织

在 Windows数据库与开发程序软件的基础上，采用 SQL Server 2005的数据库系统, Windows 2000 Profession的操作系统，. NET 2.0Web的开发软件以及C#编程语言。

3.2.1 建库所用程序

建库所用程序为. NET 2.0与 SQL Server 2005。SQL Server 2005的建库程序，它们是微软领域5年来具有重要参考价值的数据库产品。在公司生产经营效率等项目上具有明显优势，是一款具有未来发展前景的新型数据分析软件。微软企业重点推荐的，NET 技术如今愈发受到关注，且应用领域随之扩大，. NET Framework作为新型计算系统，简化了高度式分布 Internet下的程序软件开发，其具有2种关键构成：. NET Framework与公共语言数据库[6]。

3.2.2 建库语言

建库语言为： Microsoft C#。它作为新型编程语言，为生成在. NET Framework中企业级应用软件而开发。C#自Microsoft C、Microsoft C++转变升级，是一种新型、简洁与面向对象的语言程序。C#代码作为托管代码，从公共语言库的服务中获益。

数据库管理系统主要为SQL Server 2008标准版，数据库的设计主要是根据生产流程设计数据表，在食用菌规模化生产的过程中，需要进行严格记录的信息主要包括批次信息、环境信息、工序管理信息和报警信息。批次信息主要记录生产批次食用菌的菌种信息、培养基信息和生产日期等。环境信息主要记录食用菌栽培环境信息情况，包括温度、湿度、光照和空气等。工序管理信息主要记录食用菌转入和转出生产车间的信息，可以用于标记已经完成的工序，有助于管理者了解工艺进程。报警信息主要用于对食用菌规范化、标准化生产的安全监控。数据录入要注意数据的准确性和完整性，同时为了防止数据丢失，可对数据进行备份。管理功能的实现主要依靠SQL语言编程，储存进程，根据需要进行编写。

4 结论

我国是食用菌生产第一大国，食用菌产业目前正处于转型升级的重要时期，传统的田间栽培模式逐渐被规模化、标准化的工业生产取代。为了更好地推动食用菌产业的信息化和可持续发展，构建食用菌规模化生产数据库不仅能够提高管理和生产水平，该数据库可为科研生产供应一个新型平台。在科研中，可供应筛选后的优异种质与有关基本信息，为育种铺垫了道路； 在生产经营中，其可对品种进行规范化并科学选取优质品种，为食用菌产业提升技术水平与优质化概率。