规模化奶牛场的挤奶管理

魏江斌 杨越峰

摘要：近年来，随着畜牧业的快速发展，在养殖的各个方面的问题也都逐渐显现出来，给养殖户和规模场带来了一定的困扰。无论是在管理的环节和人为的操作方面，都已经成为了一个不可忽視的问题，给养殖上带来经济损失和制约性的发展，本文就此问题进行研究分析，并提出了相应的措施和建议。

关键词：规模化：奶牛场;挤奶管理

中图分类号：S823

文献标识码：A

随着畜牧业的快速发展，逐渐地形成了规模化，这种新型的挤奶技术逐渐替代手工挤奶，然而在发展的过程中有些问题也接踵而来，这些问题引起我们的关注，只有针对问题提出合理的解决方法，才能够给养殖业带来一定的经济效益。

1牛奶收获对奶牛场的重要性

牛奶收获决定了奶牛场的可持续发展能力，决定了奶牛场的盈利能力。奶牛一年365天要喂要挤奶，我们的利益从哪里来？牛场牛奶收获！挤奶就像种庄稼一样，这是你的收获期，能否用好的有效的办法把牛奶收获回来，是牛场能否长期经营下去能否盈利的主要问题，决定了你的盈利能力。哪些因素影响我们的盈利能力呢？

1.1 品种和繁殖

奶牛品种影响整个牛场的经营水平，包括未来的生产前景。我们既要关注牛场奶牛品种改良度，又要注意每年的选种选配工作。对个体奶牛进行评定，确定需要改良的性状，使用对这些性状有改良效果的冻精，持续进行改良，即可提高牛群的产奶遗传潜力。繁殖也很重要，决定了来年牛群内产奶牛所占比例。如果半年以上久配不孕的牛超过5%，那牛场的盈利能力就会受很大影响。

1.2饲料种类和质量

首先是精粗饲料的搭配，质量的好坏。很多规模牧场牛奶售价高，就是因为源头有保证，饲料质量有保证。规模化奶牛场要对每一个饲料进行检测，特别是粗饲料的NDF和ADF，检测以后按照实际水平来做日粮配方。当你有准确的数据配制日粮配方时，你设计45kg的产量配方，也许就能得到44kg或46kg的产量。

1.3稳定的工作程序和管理

随着牛场规模扩大，我们对管理团队的稳定性要求越来越高。一个场长在牛场努力工作两年才能把牛场过去不好的方面改正或校正过来，但他只要不努力工作，两个月牛场就能恢复到原来的样子，所以稳定的管理团队很重要。日常管理工作必须固定下来，某项工作计划在何时进行，实际就应该在此时进行，不能随意更改。

1. 4奶牛的环境与舒适度

奶牛在24h内应该只做三件事：采食或饮水，挤奶，躺卧休息。高产奶牛每天要躺卧休息12h以上，设计合理、管理良好的卧栏对高产奶牛非常重要。同时环境卫生干净会使牛体卫生保持干净，这将有利于降低牛奶体细胞和细菌总数。

1.5产量和质量

牛奶是奶牛场收入的主要来源，高产当然会增加收入。牛奶乳成分比例高，特别是乳蛋白率高，一般乳品加工厂都会定价高一些。体细胞和细菌总数低，加工厂也会定价高？所以提高产量，改善牛奶质量都能增加奶牛场收入，进而提高奶牛场盈利能力。

2挤奶管理

2.1 产奶动物和挤奶系统

目前我们可以想象到的挤奶动物都有挤奶设备。我们可以把挤奶台分为鱼骨式、并列式、转盘式等方式。根据工作任务又可分为轻任务、中等任务和重工业型（heavV duty）。重工业型挤奶厅允许24h连续不间断工作，适合于规模化奶牛场组织挤奶。

在牛场里，如果有两群牛，一群牛体细胞是15万，一群牛体细胞是35万，那么我们应该先挤哪一群？答案是15万的先挤。因为有35万的体细胞数，说明那群牛的乳房健康状况比这群牛要差，在这样的情况下我们必须想办法先挤干净的牛。

下面介绍一下挤奶的12条准则：

挤奶前：1.周期性监测乳房健康;2.计划挤奶次序;3.总是挤掉头把奶;4.仔细清洁乳头。挤奶期间：5.检查挤奶真空;6.完成乳房准备工作后，迅速套杯;7.避免过度挤奶;8.检查收杯装置。

挤奶结束后：9.马上用消毒剂浸沾乳头;10.马上清洗挤奶机器;11.冷藏牛奶，防止细菌繁殖;12.周期性地维护挤奶设施。

2.2挤奶前的卫生目标

目前，国家对原料奶的质量要求不断提升，优质原料奶不仅要有标准的乳营养成分，还应该具有细菌总数低、体细胞数低、不含抗生素、杂质、不掺水等特点。如何达到原料奶质量要求呢？挤奶前的卫生管理是关键。

检查牛奶和乳房的状态并检查有无任何异常。产奶牛健康乳房应该是充盈、淡红、有压疼感。正常的牛奶无血，无凝块，色白，无絮状分泌物。

清洁乳头。将奶杯组套到不干净的乳头上，脏物就会进入牛奶。

为挤奶准备。我们应该了解刺激对于下奶的重要性。当挤奶员触摸乳头并进行擦洗按摩后90～120s，奶牛血液的催乳素浓度达到最高，如果这时开始挤奶，高峰流量来得快，剩奶少，而且挤奶时间短。

保持光滑的乳头皮肤。环境和乳头消毒液不要对乳头有任何侵害，含有护肤作用添加剂（例如甘油）的乳头药浴液可以保护奶牛乳头。损伤或皲裂的乳头皮肤清洁非常困难，不合理的挤奶前准备可能导致空挤，由此可能导致乳头损坏。

使用清洁卫生的操作流程。挤奶工要戴乳胶手套，最好用医用手套，有两个好处：挤奶工手容易清洗;可以避免牛给人传染疾病，或人传染疾病给牛。挤奶员要勤剪指甲，不使用带气味的化妆品。挤完一组奶牛后要用乳头消毒液对手进行消毒。

不要浪费时间。操作程序一定要快速、精准、到位。

采用舒适的操作步骤。操作步骤要对挤奶员容易且工作量小，不伤害挤奶员健康。

避免杂物进入牛奶。杂物来白于乳头，在挤奶套杯前无论哪种细菌没有从乳头皮肤上清除，最终都会进入牛奶并且影响牛奶质量和食品安全。

2. 3挤奶的操作流程

第一步，乳头预药浴。有几个关键点，药浴液质量如何，有效的碘含量是多少，有没有其他辅助剂。另外乳头药浴以后，一定要让乳头药浴液在乳头上附着至少30s，这是乳头浴药液对乳头上细菌杀灭的最起码时间，短于30s，意味着预药浴没有起到杀菌作用，白白浪费乳头药浴液。

第二步，擦干乳头。一头牛用一条干毛巾，或用一次性纸巾擦干乳头。

第三步，挤掉头三把奶，同时用专用检查杯检查头三把奶中有无血块、乳块或絮状物，进而确定该头牛有无乳房炎。

第四步，套杯。从乳头药浴到套上杯保持在90～120s之间，如果少于90s，说明在前3个步骤里哪个被卡掉了，超过120s也不行。

第五步，套杯后，调整奶杯位置，同時杜绝漏气空吸现象。

第六步，收杯。适时收杯，杜绝人为增加奶杯组重量去试图挤净乳房里的剩奶。有白动脱杯功能的挤奶机要定期检查该功能是否正常。合理设置自动脱杯流速，不要把流速设置低于lOOmL/s。

第七步，乳头后药浴。要把乳头完整浸泡在预药浴里，使预药浴均匀涂在乳头表面，不能有漏药浴或不完整药浴。要使用正规厂家的预药浴，初次购进预药浴时要核对厂家生产许可证和相关证件，杜绝使用三无产品。

这七个步骤必须在挤奶厅里看到，每个步骤都不能少，缺省任何一个步骤都会造成不良影响。

3结语

无论是养殖小区和规模养殖场，都需在专业人员的操作下，才能减少疾病的发生和带来的经济损失，只有把管理和操作相互结合，才能给养殖上真正带来一定的经济效益，兼顾经济和环境，使畜牧业更好持续稳定的快速发展。

参考文献：

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作者简介：魏江斌（1988-），男，山西省阳泉市寿阳县，本科，助理畜牧师，研究方向：畜牧兽医。