浅析毕节市蔬菜有机磷农药残留现状及检测方法

张菊平 周大贵 吴俊

摘   要：近年来，随着人们生活质量的日渐提高，对于物质和精神生活的要求逐渐增高，对于食物的要求也越来越高，对于蔬菜质量也越来越重视。在蔬菜种植过程中，农药的使用必不可少。如何检测蔬菜中有机磷农药残留是非常重要的，重点对蔬菜中有机磷农药的残留检测进行了探究。

關键词：蔬菜;有机磷农药;残留;现状;检测方法

1   毕节市蔬菜发展背景

1.1   毕节市蔬菜现状

在毕节市农业产业结构调整中，蔬菜产业作为发展的重要产业之一，其种植面积广阔。广大人民群众为了自身健康问题，对食用蔬菜非常重视。蔬菜产业的发展速度逐渐加快，同时在市场上发挥着市场主体作用，成为了支柱产业，市场需要量非常大。近年来，蔬菜是毕节市农业的重要组成部分，增加了农业从业人员收入，在市场贸易中扮演着不可或缺的角色。

1.2   毕节市蔬菜病虫害防治

在蔬菜生长过程中，常常因病虫害带来一些问题，直接影响蔬菜的产量和质量。因此，在培育过程中要保证蔬菜的正常生长，部分农户采用生物防控或者物理防控方法来控制病虫害的生长。生物方法即利用病虫的天敌来控制蔬菜上的病虫害，从而降低病虫害所带来的影响。例如，可以采用一些抗生素来使茶树能够抵抗病虫害所带来的影响，从而保证蔬菜的质量和产量。但是大部分种植人员会采用化学防治方法对病虫害进行治理，即喷洒各类农药来消灭各类病虫害，对患病植物进行防治。

2   毕节市有机磷农药残留概况

2.1   毕节市使用农药问题

毕节市蔬菜种植过程中施用农药较为普遍，在蔬菜的生长过程中，会吸收部分残留在土壤中的农药，农户在蔬菜生长时喷洒的农药富集在蔬菜体内的部分总称为农药的残留量。在种植和采摘过程中，蔬菜会受到外部环境的影响，如天气、人为等因素影响，同时也会受到病虫的危害。与此同时，社会对蔬菜的需求量日渐增加，导致种植蔬菜的人员对农药的依赖程度也在大幅度提高。因为蔬菜种植人员对农药的使用程度和次数增多，导致蔬菜中残存着大量的农药。

2.2   农药残留的原因

首先，蔬菜种植人员在种植过程中没有按照国家的规定使用农药，其在使用农药之前，对农药的使用说明阅读不够明确，可能会存在不按说明喷洒的问题，从而导致该种情况发生。其次，种植人员会将自身蔬菜的利益做到最大化，其会选择一些较为廉价的农药，一些价格高、效果好、低毒、低残留农药的使用情况不受重视，导致大量农药的残留。第三，种植人员有时候会在利益的驱使下，提前采摘蔬菜进入市场进行售卖，但这样农药的施用时间与采摘时间的间隔较短，农药在蔬菜上的残留较难去除，所以常常会发生农药超标的情况。

3   有机磷农药的检测

3.1   有机磷农药的应用和概述

有机磷农药主要可以分为除虫剂和除草剂两种，对于有机磷农药的研发持续了上百年之久。目前，市面上的有机磷杀虫剂具有高效、应用广泛、作用效果好等一系列特点。同时，还具有低毒、容易降解、对环境污染较小等优点。多年研究表明，大部分的有机磷农药都是剧毒类农药，对人体的伤害非常大，容易通过各种方式进入人体内。

3.2   有机磷农药的检测

我国目前对于有机磷农药的检测主要有质谱法、色谱法、酶抑制法、生物传感器法、光谱法等方法。目前，使用最重要和最广泛的方法是色谱法，全称为气相色谱法，该方法本身是一种分离技术。从技术特点上来看，这种方法的原理是将有机磷农药通过色谱仪来进行辨识，在色谱仪上由于不同的化合物存在不同的分配系数，所以在色谱柱上所表现的情况大有不同，分离出来的物质进入检测器中进行燃烧，产生特征波长的光，这样仪器就会形成色谱图并记录下来。所以通过最后在色谱仪上保留的时间来初步确定物质，由此看出有机磷农药残留的时间，再根据峰面积计算该物质含量。

3.3   有机磷农药的处理办法

目前，毕节市蔬菜有机磷农药的检测方法中使用最多的是气相色谱法，由于有机磷农药在毛细管柱中保留时间不同，所以要选择适当的毛细管柱，这样才能将不同的有机磷农药进行分离，并且直观地看出残留时间。通过保留时间和峰面积来确定检测的物质，由外标法来计算检测物质的含量。

4   结束语

通过对有机磷农药现状、检测方法等的总结，在毕节市蔬菜需求量逐渐上涨的趋势中，由于一些生产方式的不足和管理方式存在一定的缺陷，导致我国的蔬菜质量不能适应目前社会的需求，从而发生蔬菜有机磷超标的现象。因此，毕节市应建立合理的制度、规范的方法，对农药的使用情况进行合理安排，这样才能使我国的蔬菜行业有更长远的发展。

（收稿日期：2019-07-22）