奶茶店无人化，服务机器人迎来风口

刘虹伶

前段时间，上海开了首家无人奶茶店，店内没有任何服务人员，机器人平均90秒制作一杯茶。然而，随着服务机器人的崛起，未来看似前景可期，数据光鲜亮丽，但产业发展的背后，仍然有着诸多痛点急需解决。

奶茶店无人化

春天的上海天气很好，适逢周末，出门逛街的王小蒙走进日月光广场B2层，她要去打卡一家近期刚出的“首家无人奶茶店”。

王小蒙和很多“95后”一样，喜欢奶茶，喜欢打卡，喜欢尝试新鲜事物。

她到无人奶茶店后先是要扫码点餐，然后自助选择奶茶口味、冰度和糖度，在完成了付款后，机器人开始调配奶茶，再将奶茶放至取餐柜。“出奶茶的全程都不需要人工参与，都是由那个机器人完成。”

体验了无人奶茶店的王小蒙告诉记者，自己以前去一些有机器人服务的餐厅吃过饭，这很常见，但机器人调配奶茶，还是第一次见，所以一定要来打卡看看。

据了解，这个首家无人智慧奶茶门店是由阿里巴巴本地生活旗下平台口碑联合茶饮品牌快乐柠檬共同推出，奶茶店内没有任何服务员，只有一个名叫“雷萌一号”的制茶机器人和一个机器臂。

在这家奶茶店，机器人可以自动调配茶饮，只需要90秒钟就完成制茶。机器人一共能做8种冷饮，下单后机器人可以根据顾客需求选择含糖量和口味。整个过程中，从点餐、结算、制茶到取餐都实现了智能化。而且速度和口味与服务员相比并不逊色。

事实上，除了这家无人奶茶店之外，主打机器人的餐厅也已经越来越多，比如海底捞智慧餐厅、盒马机器人餐厅、日本机器人咖啡厅、美国波士顿的Spyce等等。

而在这些“网红”的背后，无疑是AI、声音及图像等多种混合感应技术的高速发展，他们让机器人更聪明、会避障，能协助人类完成工作。

服务机器人崛起

根据不同用途划分，目前市面上的机器人可分为保洁机器人、教育机器人、医疗机器人、家用机器人、服务机器人及娱乐机器人，应用范围非常广泛。而在这样庞大的机器人家族中，服务机器人是非常年轻的一员。

相较于已经进入成熟阶段的工业机器人，服务机器人消费对象更为宽泛，市场空间也更为广阔。据预计，到2021年，全球服务机器人市场规模将超过850亿美元。

此前也曾有业内人士表示，未来全球服务机器人市场的主要增量会在中国，由于中国人口众多，消费群体广大。凭借中国强大的市场消费力，将成为智能服务机器人蓬勃发展的前沿阵地。

2016年，中国服务机器人市场规模达到72.9亿元。研究预测，中国服务机器人的市场还会持续上升，市场规模有望在今年接近152亿元。

尽管服务机器人前景可期，数据光鲜亮丽，但中国服务机器人产业发展的背后，仍然有着诸多痛点急需解决。

落地开花同时仍需解决痛点

事实上，在服务机器人的领域中，无论是走入普通家庭的扫地拖地机器人，还是会磨咖啡、拉花、做拿铁的咖啡师机器人，抑或是养老陪护照顾老人的养老陪伴机器人……都证明了，目前服务机器人正在中国的各行各业落地开花。

无论是上述提到的各行各类机器人，还是医生、厨师、管家……机器人都正在胜任更多精细的工作。

而随着机器人新的应用场景和模式的不断拓展，更多的服务机器人，正在走进以及融入人们的生活。据了解，服务领域和对象已经拓展到金融服务机器人等22个分类。

而对于服务机器人来说，和大多数互联网人工智能企业一样，核心技术难题、企业盲目跟风、成本巨大、产品无法落地及同质化严重、推广普及困难是明显的几个痛点。

服务机器人是一种基于多种技术融合和实现的产品，其中关键技术包括人工智能、语音识别与合成、语义解析及交互等技术。

而这当中的人工智能与语音识别技术相比其他几项技术，由于发展不够成熟，沉淀不够深厚，加之核心技术研发投入大、周期长，导致部分服务机器人企业不愿在技术研究方面下功夫，反而看重产品的宣传推广。

也正是因为诸多企业看到了服务机器人蕴含的巨大商机，加之至今为止这个领域的产品标准缺乏统一规范和要求，因此诸多企业只想利用政策扶持，而实现自己的资本运作。

并且，此类现象不在少数，很多服务机器人企业都还只是停留在产品的概念上，拉起一面服务机器人的大旗，却连落地的产品都无法提供。更有甚者直接将其他企业的产品复制过来，换个包装外壳，大肆宣传这是自己的产品。

因此，导致服务机器人市场很多产品技术含量过低、无法落地、同质化严重等问题。

此外，由于服务机器人细分领域很多，分别分布在人们的各行各业，因此，如何进行全方位的有效推广，一直是诸多企业面临的难题。

同时，成本也是服务机器人难以走进家庭的重要原因之一，无论是软件还是硬件，开发和维护都需要大量资金维持。加之服务机器人是综合了多项关键技术的综合性产品，所以其生产成本决定了其昂贵的价格。

服务机器人中，除了大多数能进入家庭外，真正用于护理、陪伴的数量极少。而商用服务机器人更是只能被各大型商业服务机构所使用。

很多服务机器人都只能在单一场景完成单一任务，与人们期待拥有的多才多艺的全能智慧管家型机器人实际上还有不小差距，而真正能解决需求痛点的产品很少。

服务机器人风口：智能化+家庭化

目前，服务机器人的确站在了风口，但要如何做才能在风口中脱颖而出？

此前，有业内专家认为，在市场需求增长、人们消费水平提升的双重因素驱动下，服务机器人增速和产业规模都在迅猛扩大，有望超过工业机器人产业规模，成为拉动机器人行业增长的新动力。并且未来服务机器人行业发展呈现家庭化、智能化以及产业化的趋势。

由于服务机器人和人工智能的密切联系，与工业机器人相比，服务机器人更加重视人机交互体验。因此智能化必然是服務机器人的重要发展趋势之一。

同时，在家庭服务方面，服务机器人不仅可以提供扫地等清洁服务，它更是智能家居的入口之一，还可以作为智能家居的重要接口，通过数据分析为用户推送服务。由此可见家庭化也是服务机器人发展的另一趋势。

现阶段中国的服务机器人市场潜在需求很大，但产业总量很小。不少企业涌入服务机器人行业，但该领域发展尚不成熟，离产业化依然遥远。而服务机器人只有产业化发展，才能更好地推动服务机器人市场进步。

记者观点：

事实证明，服务机器人也和很多热门行业一样，在应用场景不断丰富和落地的同时，也有许多存在的问题不容忽视。虽说目前市面上机器人的种类多种多样，价格也有低至几百元的，但它们的核心竞争力却令人担忧。

目前能够在市场上真正发挥作用的，依然是工业机器人。至于服务机器人，离真正成熟，还有很长的路要走。