优质肉鸡健康生态养殖现状与展望

摘要：该文从优质肉鸡健康生态养殖发展现状、养殖模式调整、饲养管理等方面作了系统性分析，并对今后优质肉鸡健康生态养殖行业的发展方向与待完善领域作了初步展望，以期为今后在国内更好地开展优质肉鸡健康生态养殖提供借鉴与参考。

关键词：优质肉鸡;健康生态;养殖模式;环境;动物福利

中图分类号：S831.4 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.19.014

0 引言

为积极响应“十三五”禽业相关方针政策的贯彻执行和行业发展指南，学者们在家禽“健康生态养殖”概念基础上，重点对优质肉鸡的发展进行系统全面的评估。该文对以下内容进行了概括和探讨，以期为优质肉鸡健康生态养殖与相关研究提供借鉴和参考。

1 现状

作为我国特色产业，优质肉鸡养殖业以它天然的独特优势成为中国畜牧业领域中产业化程度最高行业。优质肉鸡行业快速发展的同时，恶性传染病频发、环境污染和畜产品药物残留、料蛋比及死淘率较高等问题也不断涌现，类似“苏丹红”“三聚氰胺”等禽产品质量安全事件也层出不穷。与欧美等国相比，我国在兼顾发展和模式转变等问题上仍有较大的改进潜力。

虽然肉鸡产业发展形势较好，目前也已形成区域优势明显、产业特点突出、市场份额不断扩大的产业布局，但是作为肉鸡产业重要生力军的优质肉鸡，其未来发展面临的问题依然严峻。自2002年“绿色技术壁垒”一直是欧美等国制约我国禽产品进入国际市场的惯用手段，作为家禽生产和消费大国，出口创汇并没有显著增加。放眼国内市场，禽产品安全和肉鸡产业如何快速发展已成为行业共同关注的矛盾与焦点，优质肉鸡要健康稳定的发展，离不开从根本上转变生产模式，优质肉鸡养殖模式的转变已成为禽业发展面临的重要问题。

2 养殖模式调整

近年随着人们对肉品质要求提高以及养殖用地紧张，传统的地面平养和网上平养越来越多的被林下放养取代。但目前优质肉鸡放养的综合配套技术还不完善，标准化、规模化放养技术还有待开发研究。姜旭明[1]等比较了地面平养网上饲养和散养条件下肉仔鸡的健康状况和行为，散养在一定程度上满足肉仔鸡的行为需求，减少肉仔鸡出现跛行机率，同时改善了肉仔鸡肢体两侧的对称性和健康状况。韦凤英[2]等对广西麻鸡进行笼养一放养以及笼养一放养一笼养2种模式，结果发现后者的日增重和饲料报酬显著高于前者。这些养殖模式都在一定程度上遵循了国际上公认的动物福利[3]享有自由的生长。为节约养殖用地，提高饲料转化率，随着优质肉鸡向规模化养殖、标准化加工方向发展和蛋鸡笼养技术的进步，白羽肉鸡的笼养模式也已初步形成并快速发展[4]，笼养肉鸡设备和工艺技术不断改进，不同于白羽肉鸡，专门针对优质肉鸡笼养的环境控制、笼养工艺设施参数调控等技术[5]仍显不足，因此研究不同养殖密度，最佳集成相关配套技术的优质肉鸡笼养的养殖模式仍需不断探索与完善。

养殖行业必须要适应消费市场，寻求来源于整个消费市场呼声，对生产无公害禽产品意义重大的养殖模式呼之欲出。优质肉鸡健康生态养殖在此时应运而生，就是运用环境生态学、动物营养学原理，根据优质肉鸡的生活习性，应用先进的现代工艺设备，向其提供优质的饲料营养，为其营造一个优良的生产、生活环境，建立科学的现代管理体系，通过集约化生产，保证生产过程的最优化和安全化，科学地进行养殖生产[6]。充分整合资源优势和其潜在的生产性能，也从根本上保障鸡群健康，生产出优质、绿色、无害的优质禽产品的一种现代养殖模式。

3 饲养管理

禽产品的品质影响因素受多方面调控，其中饲养管理和环境因素起决定作用，饲养方式是其中重要一环。当前，充分利用环境、资源、农牧相结合的生产优势，推广“林下养殖”“果鸡结合”“茶鸡结合”等生态养殖模式[7]，农业部关于“鸡林共存”“鸡粪还田”的养殖政策也在养殖户中鼓励推行。在實施过程中，一定要加强筛选优质肉鸡养殖场地环境，合理调整饲养频率和饲养密度，以达到养殖与环境协调统一。

要实行健康生态养殖，源头控制是关键，场地选择是源头控制的基础。着重选择环境优良、种植业和养殖业可以互补、水源充足、无污染源、排水良好的地方建场。场内要求有遮荫设备，阳光照射地面面积为50%左右。如果遮荫太多，在夏季有利于鸡群降温，但在秋末冬初天气凉爽时，不利于散养鸡群。通常散养鸡群提供的活动场地范围受限，通过围栏将一定数量的鸡限定在较小的区域内活动，鸡只满山坡或满林地乱跑的自由放养目前很难达到，此外配备规范的产蛋箱、新型栖架以及湿垫通风降温设备，再辅以纵向通风技术、热风炉和换热器等环境控制技术。饲料要求新鲜、无霉变，防止发生黄曲霉毒素中毒。冬季鸡觅食困难，因此应适当调加补饲次数和补饲量。为防止鸡只逃逸、兽害及鸡群对附近其他农作物可能造成损害，减小疾病传播机会，利用围网与外界隔离，并分区分群轮换牧养，在空养阶段有利于雨水对微生物的冲刷消毒，也有利于地面杂草生长。这种养殖模式有效地改善了鸡舍内的温热环境和空气质量，充分考虑家禽独特生理和环境需求，有利于鸡只发挥自然本性和优良品质，鸡只体质由于活动量增加得到增强，鸡群患病也相应减少，因此，生态养殖模式将成为我国今后优质肉鸡规模化养殖的重要模式。

4 展望

优质肉鸡健康生态养殖过程是一个系统工程，必将成为我国家禽业实现现代化过程的必然之路和终极目标。由政府搭台、企业实施、科研院所技术嫁接是一个又好又快的实施形式。制定对兽药安全使用和违法使用处罚的法规，研制开发具有中国特色的、保护生态环境的无公害、无残留、无污染的禽药产品，建立优质肉鸡标准化生产体系，实行制度化养殖，逐步建立优质肉鸡质量追溯体系，以形成品牌推广，让优质安全成为平台主流效应。

5 结束语

优质肉鸡健康生态养殖是一个长期过程，要求不断地完善和提高，投入在前，效益在后，确保永续丰厚的回报。相信在不久的将来，优质肉鸡养殖业的发展一定能迎来一个崭新的春天。

参考文献

[1]姜旭明，齐智利，齐德生，等.不同饲养方式对肉仔鸡健康状况和行为的影响[J].动物营养学报，2009，21（2）：160-164.

[2]韦凤英，吴亮，秦黎梅，等.广西麻鸡不同养殖模式的效果分析[J].广西畜牧兽医，2015，31（1）：11-12.

[3]孙德欣，达来，李峰，等.浅谈动物福利的现状与改善对策[J].吉林畜牧兽医，2005（12）：24-25.

[4]陈继兰.自羽肉鸡笼养研究现状与发展趋势[J].中国家禽，2016，38（18）：1-4.

[5]胡陈明，杨朝武，杨礼，等.笼养青脚麻羽优质肉种鸡自然交配公母比例研究[J].中国家禽，2016，38（10）：61-62.

[6]孙国华，方占海.当前家禽疾病发生的特点及防治对策[J].中国畜禽种业，2010，6（5）：114-115.

[7]刘谊.云南高原优质鸡林下养殖技术集成与示范[J].科技展望，2016，26（19）：94，135.

作者简介：刘玉（1976-），女，山东济南人，畜牧师，研究方向：动物疫病防控。