冰葡萄北冰红在本溪地区的试栽表现

霍连发

摘   要：对葡萄新品种北冰红在本溪地区的试栽情况、特征特性等进行了详细分析，供参考。

文章编号： 1005-2690（2019）02-0109-02       中图分类号： S663.1       文献标志码： B

关键词：冰葡萄;北冰红;本溪地区;试栽表现

北冰红是中国农科院特产研究所于1995年以左优红作母本、86-24-53作父本杂交，2008年育成的葡萄新品种。其成熟期果穗长圆锥形，每穗平均重约416 g，单穗最大重量1 208 g;果粒近圆形，单粒平均重1.150 g，宝石蓝略带黑色;果皮较厚，果肉绿色，无肉囊，可见种脐。北冰红在本溪地区试栽，果实成熟后酿制的冰葡萄酒呈深宝石红色，具浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气，酒度11.78度，总酸含量11.40 g/L，适宜酿制干红冰红葡萄酒。

1   自然概况

试验园为本溪市明山区平安岭村。引种地地形为坡地，处于山脚处，土壤质地为沙质中性土壤，土层厚度45 cm，土壤结构单粒为主，有机质含量3.5%，pH值5.5～6.8，属暗棕壤土类。年平均气温7.2 ℃，1月份平均气温-12.9 ℃，7月平均气温22.5 ℃。年降水量850 mm，无霜期145 d，年日照时数2 500 h，≥10 ℃积温2 600～2 700 ℃。

2   栽植情况

2010年4月，从吉林左家镇引入冰葡萄北冰红一年生嫁接苗1.5万株，所有苗木选择侧根在6条以上、长20 cm以上、茎蔓粗度（根茎以上5 cm处）0.7 cm以上、茎蔓长度20 cm以上、芽眼3个以上的嫁接苗木，栽植于辽宁省本溪市明山区平安岭村，行向为南北方向，行株距2.5 m×1 m，架式为小棚架，架高2 m，总占地面积3 000 m2。园内另有2～5 a左优红酿酒葡萄品种近0.5 hm2。3   植物学特征

冰葡萄北冰红为两性花新品种，长势旺盛。幼叶浅绿色，成熟叶片近圆形，叶面深绿色。叶片锯齿锐，三裂，上裂刻较深具褶;深三裂，下裂刻深。叶片平展，叶柄洼闭合呈圆形，叶背绿色、无茸毛，叶长15.1 cm、宽18.8 cm、厚0.35 mm，百叶质量919.6 g，叶下部呈漏斗形，叶上表面呈网状皱纹。果穗及种子花序为复总状花序，花序最长29.2 cm，平均长16.1～18.3 cm，每株花序有300～900朵花，花序着生在结果枝的第2～3节上。

4   冰葡萄果實经济性状

果穗长圆锥形，果穗平均长宽为20.1 cm×11.8 cm。果穗紧密，果粒数近200个，果肉绿色、无肉囊，种子小，暗褐色，成熟度饱满。果穗的长度、宽度及单穗质量比其他品种要大，单穗质量416 g，最大单穗质量1 208 g。北冰红冰葡萄2年生树株结果率为100%，3年生进入盛果期。12月上旬采收冰冻的北冰红冰葡萄，其果穗质量为91.02 g，比成熟期减轻66.18 g，平均粒质量为0.86 g，比成熟期减少0.42 g;平均可溶性固形物含量36.20%，比成熟期提高40.20%;平均总酸含量1.46%，比成熟期增加3.38%;平均单宁含量为0.06%。

5   冰葡萄酒的酒质

冰葡萄酒是用100%葡萄汁发酵而成，色泽呈琫金黄色或酒红色，有“液体黄金”之美誉。冰葡萄仅在部分国家如法国、德国、美国、加拿大、智利、阿根廷、意大利以及中国北方个别地方种植，冰葡萄酒甜度高、酸性妙、美味均衡，其酒质馥郁香醇、口感纯正芳香，是其他品种的葡萄酒所不能比拟的。北冰红为目前国内外培育出的第一个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种，具有浓郁悦人的芳香气味，果味酒香别致，回味绵软悠长。

6   生长结果特性

北冰红植株生长旺盛，2年生结果株率为100%，枝蔓节间长10.1～15.2 cm。结果枝率99.8%，结果系数1.78个。开花前套袋自花授粉坐果率在28%左右，试验园自然授粉坐果率35%左右。2年生树开花株率14.5%，3年生树平均株产鲜葡萄1.12 kg，折合鲜葡萄产量280.8 kg/667 m2，5年生树平均鲜葡萄产量为1 608.6 kg/667 m2，冰冻葡萄产量806 kg/667 m2。

北冰红葡萄完全成熟时要用准备好的防护细网进行覆盖，防止霜雪剥落或鸟儿偷食。当气温骤降到-8 ℃以下，葡萄内的一部分汁液凝结成冰，而另一部分汁液因含有大量的果糖而阻止了结冰形成，这部分汁液

仍呈液体状态，这就形成了独特的“冰葡萄”，每年在11月末或12月初采收，葡萄粒经过两个半月左右的日照脱水、浓缩和冰冻，充分成熟的葡萄会发生部分脱粒，

在明山区平安岭村脱粒率为10.11%～11.10%。

7   物候期

在本溪市明山地区，冰葡萄北冰红5月初开始萌芽，

6月初开花，果实10月份成熟，枝条10月份开始落叶，11月初落叶结束，年生长期约130～145 d。在本溪地区落叶期为11月上旬。

8   抗病性和抗虫力

在明山区平安岭村试验区，暂未发现诸如霜霉病、白粉病、蔓割病、葡萄灰霉病及病毒病等葡萄病害，也未发生裂果等生理病害。在生长期内，曾出现过少量葡萄介壳虫和二星叶蝉，但受害轻微，对产量影响比较小。

9   越冬防寒

北冰红葡萄抗寒性强，在本溪市明山区平安岭村试验3年，葡萄枝条在没有采取下架埋土防寒的情况下正常开花结果。在露天地里不采用防寒措施的情况下，植株地上部枝蔓未发生冻害，由此说明北冰红的抗寒性强，根系可耐-13 ℃低温，芽眼及枝干可耐-35 ℃低温。一般情况下，在本溪地区不会发生冻害，也不必下架埋土防寒。但1～2 a生幼苗抗寒性差，应在冬初将枝蔓铺于畦表，向上覆压5～8 cm有机物或土即可，次年春4月中旬及时撤去防寒物。极个别严寒年份，如没有防寒，可能会造成严重的根系、枝干、芽眼冻害而造成损失，这一点应引起注意。

（收稿日期：2019-01-14）