老字号议事厅：赋能老字号的不“老”传奇

当科技在变、社会观念在变、时尚元素在变、消费者收入在变、价值观念在变、审美在变的时候，老字号的出路，不能只倚“老”，更要有创“新”。

5月28日，以“城市坐标深圳味道”为主题的深圳老字号议事厅酒店、餐饮、食品行业专场活动在深商服务中心举行。深商总会、深圳市商业联合会会长庄礼祥，深圳宝安融兴银行行长邓君刚，深商联合大学副校长杨思卓，深粮集团总经理胡翔海，金晋集团董事长周南，以及来自合成号、上海宾馆、面点王等50多家深圳老字号企业代表出席，就当前企业面临的普遍困难和挑战、未来发展和机遇、行业整合与合作进行深度探讨和研判。

庄礼祥会长在致辞中表示，老字号企业之所以能够长盛不衰，就在于他们有清醒的认识，并且善于因时而变，因势而变，善变而求胜。随着社会进步与发展，人们的需求发生了变化，我们的老字号企业也应当根据不断变化的外部环境做出相应的调整，与时代的特征、潮流合拍，跟上形势，顺应时势，从而确保自己立于不败之地。

企业的第一精神是客户思维

老字号是物质存在，更是一种文化记忆。如何守住沉淀在老字号里的文化基因？面对发展困境，老字号企业怎样创新传承？

联合国可持续发展奖得主、深商联合大学副校长杨思卓在深商名师讲堂上作专题授课，他就“传统产业如何通过商业模式创新实现业绩高增长？”进行分享。他表示，工匠精神只是“第二精神”，真正“第一精神”是“客户思维”，所以工匠精神不是“神”，工匠精神只是“精”，客户才是“神”。

杨教授认为，作为一个企业必须让员工要有工匠精神，但是作为老板，一定要有客户精神。老板必须要想到的是客户，如果看到了这一点，就破解了其中的秘密。

他说“新经济时代，从猎人时代走向了牧人时代，猎人最重要的是手中的枪，但牧人时代不行，是牛羊，是牧场，这是旧经济和新经济的根本区别。因此，只有拿着客户去找产品，我们才能解决了很多企业的发展问题。”

饮食业老字号的机遇和挑战

随着时代的发展，老字号要想打好历久弥新这张牌，需要将老字号传统工艺和新时代气息完美融合起来。这不仅需要政府在用人机制、财政资金、管理水平等方面给予积极的支持和引导，更需要老字号企业自身拿出“看家本领”，不断学习，在传承中不断优化创新、求变，探索出符合新时代发展的新模式，这样才能把老字号的文化精髓继续传承下去。

在深商议事厅第一环节，深粮集团总经理胡翔海、金晋集团董事长周南、面点王董事长张和平、佳宁娜餐饮董事总经理江本华、金谷园董事长甘晓红、合成号董事长陈淦忠等企业代表，就酒店、餐饮、食品行业对城市发展的意义，以及当前面临的困难和挑战等展开交流与探讨。

商标大数据为老字号保驾护航

智高点董事长李军在本次会上表示，现在中美知识产权的竞争也是非常大的竞争，一个是科技创新，一个是保护。对于知识产权的保护，政府层面已经不局限于商标注册了。我们大数据中心通过技术的手段，利用和腾讯共同自主研发的引擎，在全球范围内对品牌進行实时跟踪检索，把侵权的线索推送给权利人，这是全纬度、全球的保护。

金融助力为老字号赋能

邓君刚行长在活动中围绕“金融助力深圳老字号发展”与与会嘉宾互动交流。

他表示，老字号企业都经历了很多年的发展，在大风大浪都过来的，也经历了很多的挑战，特别是餐饮、酒店、食品行业，影响很大。金融助力中小微企业发展，一直是宝安融兴研究的课题。最近银保监会出台了一些政策，放行各个银行的抵押贷和担保贷，这是真正地为中小企业服务的政策。

他说：“今天杨教授的讲课对我启发也很大，同时我也希望在座的有什么问题积极提出来大家一起研究对策。老字号企业的信誉贷、口碑贷是我们制定专属产品。老字号的诚信让我们和老字号在一起做业务心里也踏实。”