二十四节气之雨水 浓淡总相宜

雨水，是二十四节气之中的第2个节气，雨水节气时段一般从公历2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。太阳位于黄经330°。雨水气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。

●节气由来

雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

“雨水”过后，中国大部分地区气温回升到0℃以上，黄淮平原日平均气温已达3℃左右，江南平均气温在5℃上下，华南气温在10℃以上，桃李含苞，樱桃花开，确已进入气候上的春天。而华北地区平均气温仍在0℃以下。雨水前后，油菜、冬麦普遍返青生长，对水分的要求较高。“春雨贵如油”，这时适宜的降水对作物的生长特别重要。

●节气谚语

雨水雨增温度升，华北大地渐解冻

抓紧划锄冬小麦，化一层来锄一层

大麦葵花和蓖麻，顶凌播种产量丰

春田肥料早运上，耙耢保墒不容停

地瓜育苗早打谱，抓紧盘炕和挖坑

雨水非降雨，还是降雪期

七九河开八九雁来，九九加一九耕牛遍地走

七九八九雨水节，种田老汉不能歇

雨水到来地解冻，化一层来耙一层

●节气风俗

雨水节在川西一带的风俗，出嫁的女儿和女婿带上礼物回娘家拜望父母。送节的礼品则通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，这称为“接寿”，意思是祝岳父岳母长命百岁。

女婿还要送给岳父岳母一个典型礼品“罐罐肉”，是用沙锅炖猪脚和大豆、海带，用红绳封上罐口，表示对岳父岳母辛辛苦苦将女儿养育成人的感谢和敬意。

如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

还有一些地方，雨水节这天，久不怀孕的女儿回娘家，由母亲为其缝制一条红裤子，贴身穿着，祈求尽快怀孕生子。

●節气养生

中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。

春季养脾的重点首先在于调畅肝脏，保持肝气调和顺畅，在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜等。其次，要注意健脾利湿。内以养护脾气，外以清利湿邪，从而达到养脾的目的。

春寒料峭，湿气一般夹"寒"而来，因此雨水前后必须注意保暖，切勿受凉。同时少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。平时可多吃些诸如鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等食物，以达到健脾的目的。

雨水时节，还要预防"倒春寒"。这是因为初春的降雨会引起气温的骤然下降，这尤其对老年人和小孩的身体健康威胁较大，特别是温度骤然下降的时候，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病、心肌梗塞等;小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病，导致感冒和发烧。所以春季要注意保暖，不要过早减少衣物。

尤其是北方阴寒未尽，气温变化大，虽然雨水之季不像寒冬腊月那样冷冽，但由于人体皮肤腠理已变得相对疏松，对风寒之邪的抵抗力会有所减弱，易感邪而致病，此时要注意“春捂”。

这种变化无常的天气，容易引起人的情绪波动，乃至心神不安，影响人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者更是不利。除春捂外，应采取积极的精神调摄养生锻炼法，保持情绪稳定和身心健康，注意锻炼身体有着十分重要的作用。

●节气钦食

春季饮食既要注意扶助阳气，又要避免伤及脾胃。那么最当季最美味的食材莫过于春笋了！腌笃鲜，应该算是江浙一带初春季节最应景的菜肴了，无论是杭帮菜，还是上海菜，又或者淮扬菜，都会把这道菜宣称是自己的招牌之一，可见此菜在江南地区的受欢迎程度，从高档酒楼到街头小馆，再到自家厨房，处处都可以在菜单上寻到踪迹。甚至连上市的季节，也从最早的初春延伸到后来的晚冬，到现在几乎大半年都可以品尝。

推荐食谱>>

山药红枣粥

做法：

将红枣25克用温水泡软洗净，粳米100克淘洗干净，山药25克去皮洗净切成小块;红枣、粳米、山药放在一起煮成粥，吃时放适量白糖搅拌即可。

功效：

健脾和胃、镇静安神、祛湿解困

春笋汤

做法：

将春笋切滚刀块，咸肉或鲜肉切厚片，蹄膀或者小排切块，烧一锅开水，汆水，撇去血沫，冲洗干净，砂锅一口，主料全部倒入，加姜片，火腿片，一次性加入足够的冷水，大火烧开之后，开最小火，加盖焖烧。

功效：

滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、宽肠通便。

综合：天气网 老黄历网 360百科等