秸秆青贮技术在牛羊养殖中的应用

摘要：秸秆青贮技术在以新疆为代表的多个畜牧养殖地区大量应用，秸秆青贮技术很好地满足了牛羊在缺乏新鲜植物饲料的秋冬季节中正常生长发育需要。该文以新疆阿勒泰畜牧养殖地区为例，重点探索秸秆青贮技术在当代牛羊养殖中的应用技巧和注意事项。

关键词：秸秆青贮技术;牛羊养殖;应用

中图分类号：S816.53文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.21.015

0 引言

秋冬季节各类青草植物无法保持鲜嫩品质和营养，而此时传统方法用干草进行喂养，势必影响牛羊正常营养摄取，牛羊无法正常发育成长，会对养殖户经济收益产生不利影响。因此，需要利用现代技术和科学养殖理念寻求解决方案，而秸秆青贮技术则为目前很多牛羊养殖区实践证明非常有效的方法。

1 秸秆青贮技术概述

1.1 基本原理

秸秆青贮技术主要源自我国历史上经典的储存食物方法―地窖储存，即通过挖掘地窖打造厌氧环境，再将食物储存在里面，利用微生物发酵作用保证植物营养口感。秸秆青贮技术则是在玉米等农作物发育成熟后，收割其秸秆储存到专用青贮窖中，以便在秋冬季节给予牛羊充分美味的食物供应和营养保障[1]。

1.2 技术关键

秸秆青贮技术核心在于为微生物活动提供优质条件，保障乳酸菌正常繁衍。该技术发挥更好效果的关键点在于：第一，尽力排除青贮窖空气，制作青贮饲料时需要将新鲜秸秆切短，并尽力保证平直，为在后续装进青贮窖时能压实，避免过多空气存在影响发酵。第二，确保水分合适。根据科学理论和实践，乳酸菌繁殖基体最佳含水量为70%左右，而这一点可以通过把控秸秆新鲜度以及调制过程人工洒水实现。第三，保证糖分。秸秆等植物发酵作用的主角是乳酸菌、光合细菌、酵母菌等原菌，而激活原菌除需要厌氧环境和水分外，还需要一定可溶性糖分，当秸秆本身糖分含量不足时，有必要根据实际情况添加红糖等材料。

2 应用

阿勒泰地区是新疆维吾尔自治区具备优质自然条件和发展历史的畜牧区，该地区大陆性气候带来的广阔草原给牛羊畜牧业提供发展基础。而制约其畜牧业发展关键因素在于该地区秋冬季节较寒冷，且跨度长，牛羊缺乏天然新鲜食物，因此秸秆青贮技术在该地区应用和推广非常必要。阿勒泰地区实行秸秆青贮技术优势在于，该地区主要农业种植物——玉米等作物可以作为很好的青贮饲料原材料。以下具体介绍该地区秸秆青贮技术应用方法和流程。

2.1 修建青贮窖

建立青贮窖需要对当地地势及地质条件进行考察，选择一个地势比较高、干燥、向阳、地质稳定的位置，同时要注意考虑因季节变化而出现的地下水位变化因素。同时，青贮窖应距离牛羊养殖区较近，大小根据牛羊养殖规模而定，青贮窖正常可溶原料为700 kg/m左右。同时，也可以多户共同组合修建公共青贮窖，分担成本并优化资源。质量水平较高的青贮窖应足够坚固稳定，不漏气，不漏水，保障秸秆青贮技术正常进行。

2.2 收割秸秆

阿勒泰地区主要农作物中玉米秸秆最适合作青贮饲料原料，当地玉米种植期为6—9月，该期间收割新鲜玉米秸秆制作青贮材料能与当代畜牧秋冬期无缝对接。在收割秸秆时要选择适当时机，基本原则是保证秸秆原料质量的同时避免影响农作物正常收成。根据该地区玉米种植情况和环境，通常待玉米果实处于蜡熟阶段时收割秸秆较合适，此时秸秆叶处于翠绿状态，过早收割容易影响玉米本身成熟度和品质，而过晚秸秆新鲜度和水分含量都达不到青贮饲料制作要求。另外，根据当地当季情况，也可以合理收割部分长势较好的牧草作为原料，通常以新鲜饱满牧草为宜[2]。

2.3 秸秆摊晒

秸秆收割完成后，其水分含量较高，直接进行青贮加工则容易影响品质，因此新收割的秸秆原料需要进行摊晒，时间以4h左右为宜，根据经验观察秸秆水分含量降低到70%左右最好。收割时需要考虑当地天气，避免收割完成后遭遇高湿度天气而影响摊晒。因此，该过程重点是为控制秸秆含水量，过低含水量容易导致秸秆发干，后续装窖时无法踏实，留出空间，出现氧气导致发酵效果降低，甚至秸秆腐烂变质。而水分含量过高则容易导致秸秆青贮原料含糖量降低，随后发酵的饲料发酸，影响牛羊食用。

2.4 原料处理

所收割的秸秆摊晒后，应及时进行切割加工，避免暴露在空气环境中过久出现变质情况。如果有运输情况，运输期间应用遮光布等进行保护，避免其受到环境影响而变质。秸秆青贮饲料放窖前最重要的一步是对秸秆原料进行切割，该过程一方面是便于放进青贮窖时充分压实，另一方面是为便于后续牛羊食用。通常秸秆切割长度应控制为3～5cm，该长度比较有利于秸秆发酵作用快速进行。不能切割过短，过短秸秆在发酵成为青贮饲料后，过于散碎，影响牛羊正常反刍功能。而过长则不利于秸秆内部可溶糖等化合物释放，导致制作而成的青贮饲料缺乏营养，影响牛羊成长。秸秆切割加工阶段可以根据牛饲料和羊饲料有所区分，牛饲料秸秆原料切割长度可以略长，以5cm左右为宜，羊饲料则可以控制为3cm左右。

2.5 装窖与密封

秸秆切割完毕后，要迅速将材料装入青贮窖内，装置过程应由内到外、由下到上逐层压实。通常每装20 cm左右便要利用木板、木槌、手脚配合进行挤压，特别要重视青贮窖角落和边缘，表面留出空隙，同时也能提升装置量。装窖需要制定好计划，预估是否能一次性装完，若不能，则需要考虑利用专用塑料布将剩下秸秆材料进行包裹覆盖，原则上一批加工好的秸秆材料装窖时间不超过2d。

作为秸秆青贮技术最为关键的一个步骤，封窖质量直接影响青贮饲料最终品质。封窖的关键在于保证窖内充分密闭，形成厌氧空間。此阶段要注意，虽然装窖过程已经对秸秆材料进行压实作业，但因新鲜秸秆本身状态以及重力因素，装窖原料会在一定时间后出现下沉情况。而避免出现空隙影响发酵品质，可以在材料装满青贮窖后继续添加，使整体材料高于青贮窖边缘0.5m左右，随后用整块无破损塑料膜进行封盖。在塑料膜上再铺设一层切割长度为10cm左右的稻草。另外，利用黏度较高的泥土在上方敷设40cm左右密封层，保证形成光滑整体，利用其成分隔绝空气，并结合自身重量压实青贮原料。高质量封窖工艺表现为完成的青贮窖上方隆起，呈馒头状。

2.6 管理维护

封窖完成后，后续应对青贮窖进行监测维护，重点关注窖内温度，以新疆阿勒泰地区为例，该地区比较适合的窖内温度为15～32℃，该温度环境下乳酸菌乳酸发酵以及微生物作用会更合适[3]。同时，要关注青贮窖内外地质稳定性，保证内部干燥，同时也避免人畜活动破坏窖体和密封层。在阴雨或高湿度天气情况下，要密切关注青贮窖是否出现漏水、透气等情况。管理过程出现问题，要及时进行正确补救，保证秸秆材料正常稳定发酵。

3 结束语

秸秆青贮技术很好地解决了秋冬季节牛羊牲畜饲料问题，同时也能与当地农作物养殖业结合互补。利用秸秆青贮技术发酵的青贮饲料，不仅能让牛羊在秋冬季节有充足食物，同时该饲料本身特点也有利于牛羊吸收，并提升其身体水平。秸秆青贮技术具备非常好的实用性、高性价比和经济价值，值得大力推广。

参考文献

[1] 王思达.青贮饲料技术在楚雄市新村镇推广应用[J].养殖与饲料，2019（1）：74-75.

[2] 田丙胜.农作物秸秆青贮技术应用与推广[J].农业技术与装备，2017（1）：75-76.

[3] 霍艳哲.苜蓿青贮技术的推广应用[J].养殖与饲料，2018（5）：42.

作者简介：蒋亚军（1985-） .女，硕士，四川蓬溪人，畜牧师，研究方向：动物营养与饲料科学。