黑龙江西瓜价格波动规律及其影响因素分析

李文枫 黄峰华 李 杨 毕洪文

摘    要： 为掌握黑龙江西瓜价格变动规律，利用2015—2018年全国及黑龙江西瓜的市场批发及零售价格，对西瓜价格的月度数据进行了时间序列分析，并对影响黑龙江西瓜价格波动的因素进行了一定的总结。结果表明，黑龙江西瓜价格呈季节性变化明显，7—8月价格最低，2—4月价格最高;近4年价格整体呈小幅增长趋势，2017年相比2016年涨幅为7%，预计2019年黑龙江西瓜价格仍将小幅增长。结合实地调研分析了影响黑龙江西瓜价格因素包括市场供需、生产成本、品种结构、气候因素、运输因素、品牌建设等，并提出了需要建立社会化农户服务信息体系、加强科技支撑力度、建立冷库贮存保障、延长西瓜产业链，增强品牌效应等建议。

关键词： 西瓜; 价格; 产业; 黑龙江

西瓜是我国重要的经济作物之一，在促进农民增收、推动农业产业结构调整中发挥着重要的作用，其产业重要性日益提高[1-2]。2016年我国西瓜播种面积189.08万hm2，较2012年增长5.0%，产量达7 940万 t，较2012年增长12.3%，1 hm2产量41 994 kg[3]。黑龙江是夏秋西瓜优势产区之一[1-2]，也是黑龙江农村发展商品经济的重要作物之一。2016年黑龙江西瓜播种面积3.09万hm2，较2015年增加0.77万hm2，西瓜产量123.0万 t，较2015年增产24.7万t，增长率25.07%[3]。近几年黑龙江西瓜产值约18.2亿元，对农民致富和农村经济区域发展起到了推动作用[4]。随着园艺作物的产业化发展，研究者们针对蔬菜及水果的经济产业方向进行了较多的研究[5-9]。杨艳涛等[10]研究表明，我国西瓜价格趋势呈现正弦波状，具有一定的趋势性和季节性。文长存等[11]研究发现，2003—2012年我国西瓜价格均表现出明显的持续上升趋势，且季节性波动特征明显。该研究利用2015—2018年黑龙江西瓜的市场批发价格、超市零售价格及摊点零售价格，针对这3类价格进行时间序列描述，并结合实地调研情况对影响黑龙江西瓜价格的因素进行分析，以期为黑龙江西瓜产业化发展提供一定的参考。

1 数据来源

2015—2018年全国市场西瓜平均批发价格来源于中华人民共和国商务部网站，价格监测时间范围为2015年1月至2018年11月，对周度监测数据进行算术平均数计算得到月度数据;黑龙江西瓜市场批发价格、超市零售价格及摊点零售价格来源于“农信采”（黑龙江）监测数据库，价格监测时间范围为2015年7月至2018年11月，对日监测数据进行算术平均数计算得到月度数据。

2 全国及黑龙江西瓜市场价格波动变化分析

2.1 全国及黑龙江西瓜市场批发价格变化特征

2015—2018年全国及黑龙江西瓜月度市场批发价格趋势基本一致，全年西瓜价格呈上升-下降-上升的趋势，具有明显的季节特征。整体分为3个阶段，2—4月价格偏高，之后持续下降;7—9月价格最低;10月至翌年1月价格逐渐升高（图1）。

2.1.1 西瓜价格变化规律 由图1可知，黑龙江价格呈季节变化明显，价格在最低点时低于全国水平，而在最高点时却高于全国水平，降低幅度范围在-0.63%～-65.59%，增加幅度范围在4.66%～38.20%。其中，2017年8月价格降低幅度最大，为-65.59%，2018年1月价格增加幅度最大，为38.20%。2015—2018年这4个年份的全国最高价格分别出现在3、4、2、2月，月度价格平均值分别为4.90、4.97、5.86、4.95元·kg-1，而黑龙江西瓜最高价格分别出现在12、12、1、2月，月度价格平均值分别为5.31、6.16、7.52、6.65元·kg-1;全国西瓜最低价格分别出现在7、8、9、8月，月度价格平均值分别为2.28、2.38、2.42、2.57元·kg-1，而黑龙江西瓜最低价格均出现在8月，月度价格平均值分别为0.99、0.89、0.88、1.32元·kg-1。

对全国及黑龙江西瓜的年度平均价格分析可知，2016年与2017年全国平均价格分别为3.65、4.03元·kg-1，涨幅9%;黑龙江平均价格分别为3.67、3.95元·kg-1，涨幅7%。黑龙江平均价格比全国增减幅度分别为0.37%、-1.94%。这2年黑龙江西瓜平均价格整体低于全国平均水平，全国西瓜平均价格3.84元·kg-1，黑龙江平均价格3.81元·kg-1，黑龙江平均价格比全国低0.7%。

2.1.2 西瓜价格同比变化规律 从图2可以看出，2015—2018年黑龙江西瓜价格同比与全国变化趋势基本一致，但黑龙江同比变化幅度较大。多數月份黑龙江西瓜月度同比升降变化趋势与全国一致;部分月份同比升降变化不一致，其中2016年6、8月，2017年7、8月，2018年10、11月均呈现全国同比升高而黑龙江同比降低，而2018年5、7月则呈现全国同比降低而黑龙江同比升高。2015—2016年黑龙江月度价格涨跌规律性不强，2016年10月同比最高，为39.35%，11月同比最低，为-40.64%;2017年6月同比最高，为46.68%，7月同比最低，为-44.98%;2018年8月同比最高，为33.96%，11月同比最低，为-38.43%。

2.2 黑龙江西瓜零售价格变化规律

由图3可知，2017—2018年黑龙江西瓜超市零售价格基本高于摊位零售价格，2017年7月及2018年6月超市零售价与摊位零售价分别为10.13、3.79元·kg-1和9.02、3.68元·kg-1，且2个月份的超市零售价比摊位零售价分别高1.66、1.44倍;而2017年3月及2018年1、8、11月则表现为西瓜超市零售价低于摊位零售价，其中2017年3月摊位零售价比超市零售价增加2.00%，2018年1月增加10.12%。

从图3还可知，2018年9—11月零售价格明显低于同期，尤其是超市零售价格偏低。2017年9、10、11月超市零售价与摊位零售价分别为7.96、4.22元·kg-1，9.96、5.68元·kg-1，9.96、8.00元·kg-1;2018年9、10、11月超市零售价与摊位零售价价格分别为1.99、2.57元·kg-1，2.82、2.63元·kg-1，3.83、6.76元·kg-1。2018年9—11月超市零售价同比分别降低75.0%、71.6%、61.5%，摊位零售价同比分别降低39.1%、53.7%、15.5%;2018年10、11月超市零售价环比分别升高41.7%、35.8%，摊位零售价环比分别升高2.33%、57.0%。

3 黑龙江西瓜价格变动主要原因

通过以上研究得出，黑龙江西瓜7—8月价格最低，2—4月价格最高;近4年价格整体呈小幅增长趋势，2017年黑龙江西瓜价格比2016年增加7%，预计2019年黑龙江西瓜价格仍将小幅增长。结合实地调研发现黑龙江西瓜价格变化存在市场供需、生产成本、品种结构、气候因素、运输因素、品牌建设等题。

3.1 市场供需受季节影响明显，夏季供大于求，其它季节供应不足

黑龙江西瓜价格受季节限制呈现明显的波动趋势。7—9月黑龙江地产西瓜市场供应充足，同时补充京津地区的西瓜市场，起到了“疏旺补淡”的作用。此时期西瓜价格为全年最低，但消费需求量最大，使瓜农收益有保障。但其它时间黑龙江西瓜市场由南方市场供应，价格持续走高，消费价格尤其在春节期间最高。

3.2 生产成本持续上涨，效益比降低

近年来，园艺作物效益比逐年降低，有研究表明苹果667 m2生产成本从2004年1 000元上升至2014年5 000元，蔬菜667 m2净利润值与粮食的比值从2001—2010年降低了11.06倍[5]。黑龙江劳动力及生产资料价格持续上升，露地西瓜的生产成本居高不下，销售价格较低，导致效益比降低，在一定程度上影响了农民的种植积极性。

3.3 品种结构不够优化，早熟西瓜品种比率有待提高

从全国西瓜种植区划布局上，黑龙江西瓜以中晚熟品种为主，中早熟品种偏少，品种结构单一，不能形成早熟至晚熟品种的错时栽培，导致西瓜无法错峰上市。黑龙江地产西瓜一般7—8月集中上市，市场供给充足，西瓜销售价格较低。

3.4 不利的气候条件对西瓜生产产生影响

黑龙江具有早春低温干旱、夏季雨热同期的气候特点，对露地西瓜生长影响较大。黑龙江地膜覆盖西瓜一般4月下旬定植，西瓜定植后若气温突然降低，西瓜苗会因低温而产生病害，严重时减产或绝产;露地西瓜一般5月中下旬定植，果实成熟期如果遇到久旱之后水分过大或者连续高温的情况，容易影响西瓜品质。

3.5 冷链运输和物流投入不足，影响产品销售

黑龙江地处偏远，公路运输等不十分便利，目前冷链运输能力较弱，西瓜等不宜存贮作物的运输受到限制。长距离运输时需采摘七八成熟的西瓜，运至销售地时可保持西瓜的正常成熟度，若运输时间过长，会导致西瓜过度成熟，在一定程度上影响西瓜的销售。

3.6 品牌建设有待完善，自主销售能力需进一步加强

黑龙江省西瓜农产品加工能力不足，多以鲜食为主，其中小部分可鲜榨果汁，但市场农产品供应仍旧单一。7—8月黑龙江西瓜田间平均价格不足0.5元·kg-1，产业链短，产品价值偏低。黑龙江省瓜农大多以小规模种植户为主，缺少获取市场信息渠道，多数瓜农缺乏品牌意识，生产与市场信息不对称，因此造成了西瓜农产品优质不优价。

4 建 议

4.1 建立社会化农户服务信息体系

通过手机APP、微信等手段向瓜农提供及时的农业信息，引导农户从单纯关注产量向更加注重品质转变。政府需强化市场价格信息与农戶种植经验的结合，培养新型职业农民，走出农户对种植经验过度依赖的困境。

4.2 加强科技支撑力度

培育耐早春低温且适合黑龙江地区种植的地产西瓜品种;适度发展北方设施西瓜，科研院所应加大早熟高效优质简约化栽培模式的研究。

4.3 建立冷库贮存保障

加大冷库的贮存量，以保证国庆节及春节等节假日对黑龙江西瓜市场的供应。

4.4 延长西瓜产业链，增强品牌效应

开展西瓜的精深加工研究，增加西瓜的农产品种类，开发西瓜酱、西瓜果汁、西瓜干等产品，通过多种渠道解决西瓜大量上市时供应及消费单一的问题。增强品牌效应意识，加大对黑龙江双城、兰西和兰岗西瓜的地域品牌宣传力度。

参考文献

[1] 农业农村部办公厅.全国西瓜甜瓜产业发展规划（2015-2020年[EB/OL]（2015-02-16）[2018-11-10]http：//jiuban.moa.gov.cn/zwllm/ghjh/201502/t20150216_4413053.htm.

[2] 吴敬学，赵姜，张琳. 中国西甜瓜优势产区布局及发展对策[J]. 中国蔬菜，2013（17）：1-5.

[3] 中国人民共和国农业部. 中国农业统计资料2016[Z]. 北京：中国农业出版社，2017.

[4] 王喜庆，贾云鹤，李坤，等. 黑龙江省西瓜甜瓜生产现状分析（摘要）[J]. 中国瓜菜，2014，27（S1）：188.

[5] 邓秀新，项朝阳，李崇光.我国园艺产业可持续发展战略研究[J]. 中国工程科学，2016，18（1）：34-41.

[6] 吴芳，张向前.我国园艺产业国际竞争力研究[J]. 科技管理研究，2011，31（3）：114-119.

[7] 王琛，张琳，赵姜，等.中国西瓜市场形势分析与展望[J]. 农业展望，2013，9（4）：27-30.

[8] 王志丹.中国甜瓜产业经济发展研究[D]. 北京：中国农业科学院，2014.

[9] 孙明艳，周慧秋. 基于DEA的黑龙江省蔬菜产业投入产出效率实证分析[J]. 北方园艺，2018（19）：187-192.

[10] 杨艳涛，张琳，吴敬学.2011年我国西甜瓜市场及产业发展趋势与对策分析[J]. 北方园艺，2012（15）：183-187.

[11] 文长存，吴敬学. 中国西瓜甜瓜生产者价格波动性研究[J]. 中国瓜菜，2015，28（4）：18-23.