新型教槽料对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及粪便微生物的影响

2019-09-05王振勇王云凌张玉梅胡国清岳隆耀邵彩梅郭绍永

饲料工业 2019年16期

■王振勇王丹王云凌张玉梅胡国清岳隆耀邵彩梅郭绍永

（辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁沈阳110164）

断奶仔猪饲料从液态奶变成固体饲料，生活环境由依靠母体到独立生存，如果饲养不当，就会引起仔猪烦燥不安、食欲不振、生长发育停滞、形成僵猪、甚至患病和死亡。最适宜的断奶日龄是28～35 d，应提早开始采食训练，使仔猪能很好的采食饲料，有利于仔猪生长发育[1]。影响断奶仔猪生产性能的主要因素是由于断奶后营养来源由母乳完全变成了固体饲料，母乳中可完全消化吸收的乳脂、蛋白质由谷物淀粉、植物蛋白质所代替，并且饲料中还含有一定量的粗纤维。仔猪对饲料的不适应造成仔猪腹泻，而仔猪腹泻是断奶仔猪死亡的主要原因之一，目前大多数养殖场解决断奶仔猪腹泻的主要措施是使用抗生素，但是抗生素的使用会抑制有益菌的生长和繁殖，影响肠道的发育，并会产生耐药性、药物在机体的残留和未吸收的抗生素对环境的污染等问题[2]。滥用抗生素还会间接危害人类健康和安全。因此开发无抗生素的仔猪饲料，满足断奶仔猪的营养需求对提高猪场经济效益极为重要。断奶仔猪的饲料形态有很多种，包括粉状饲料、颗粒饲料、膨化饲料、生物饲料和粥状饲料等等[3]。我国饲料刚刚起步的时候只有粉料；自从制粒工艺引入我国以后，特别是20 世纪80 年代中期颗粒饲料在我国得到了迅猛的发展，最近几年膨化饲料发展很快，目前也有粥状料。不同物理形态的饲料都有各自的弊端。当前最为常用的断奶仔猪日粮为颗粒料，颗粒料可减少饲料浪费并提高养分的消化率，但是采食量相比粉料有一定程度的下降，而这一情况往往与颗粒料的硬度有关[4]。为了解决上述问题，我们研发一种新型教槽料，解决补料难，断奶难的问题，注重诱食、较高的淀粉糊化度和蛋白质消化率，与不可溶纤维可以提高采食量与保护肠道健康，弥补两种料型的不足，兼顾补料和断奶后采食，用一种饲料解决两个阶段的问题。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本次试验采用单因素试验设计，在凌源禾丰种猪场进行，试验选择平均初始体重约为（8.22±0.60）kg的杜×长×大杂交健康断奶仔猪180头为试验对象，随机分为3 个处理，每个处理6 个重复，每个重复10 头猪（公、母各半），单独一栏。

1.2 试验日粮及饲养管理

试验共3个处理，分别为新型教槽料、颗粒料、粉料。日粮组成及营养水平见表1。仔猪于28 日龄进行断奶，分栏群饲，自由采食和饮水，进行常规免疫程序。试验期间每天记录饲料消耗量及腹泻状况。试验周期为断奶至断奶后2周，共14 d。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 指标测定及方法

1.3.1 仔猪生长性能

试验全程以栏为单位记录采食量，试验第1 d 和第14 d上午9:00对仔猪进行称重，计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）。如中途出现猪只死亡情况或者弱仔猪淘汰均需要称重，并计算耗料量，记录死淘日期。

1.3.2 仔猪腹泻率

在试验期间，每天上午7:00～8:00，晚上17:00～18:00观察仔猪排粪情况，记录腹泻头数并评分。

腹泻率（%）=腹泻仔猪头数/试验猪总数×100

1.3.3 血清生化指标

试验第14 d上午9:00，每个重复随机选择1头体重接近平均值（该重复）的仔猪，用无菌注射器于前腔静脉采血10 ml置于促凝管中，3 000 r/min离心15 min，取上层血清于-20 ℃冰箱中保存。利用全自动生化仪采用比色法检测血清中尿素氮（BUN）含量，试剂盒购于南京建成生物技术有限公司。

1.3.4 肠道菌群

试验第14 d 上午称重前，每栏选择1 头仔猪，采用无菌一次性塑料勺取直肠粪便样品约5 g，用无菌取样袋封存后4 ℃冰箱保存，并及时回化验室进行检测。沙门氏菌、乳酸菌和大肠杆菌的数量测定均采用稀释平板法，计数培养基分别为HE 培养基、MRS 培养基和麦康凯培养基[5]。微生物数量采用lg（CFU/g）表示。

1.4 统计分析

试验数据用Excel 软件进行初步处理后，采用SAS 8.2 的一般线性模型（general linear model，GLM）模型统计分析（SAS，2001）。

2 结果与分析

表2 三种教槽料对断奶仔猪生长性能的影响

由表2 可知，新型教槽料组断奶仔猪的ADG 比颗粒料组显著提高15.42%，比粉料组显著提高18.75%；新型教槽料组断奶仔猪的ADFI 比颗粒料组显著提高4.81%，比粉料组显著提高3.81%。腹泻率和粪便均有了改善，新型教槽料组断奶仔猪的腹泻率比颗粒料组显著降低42.86%（P＜0.05），比粉料组降低27.27%(P＞0.05)；新型教槽料组断奶仔猪的粪便评分比颗粒料组显著改进14.98%，比粉料组粪便评分改进8.10%。新型教槽料配方合理，断奶前的仔猪体内乳糖酶活性较高，乳清粉中的乳糖在乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖，从而提高能量；乳清粉含有大量的乳糖，乳糖甜度是蔗糖的30%，从而适口性好；鸡蛋粉是采用未受精新鲜全鸡蛋做的全蛋粉，保留了除蛋壳外的所有鸡蛋成分，是一种优质的高蛋白原料，营养丰富，对仔猪的诱食性高，而且含有丰富的免疫活性物质，能提高断奶仔猪的平均日采食量，增加平均日增重，在未添加抗生素的情况下，能够降低腹泻率，粪便成形较好。

表3 三种教槽料对断奶仔猪BUN的影响

由表3可知，生化试验结果表明：14 d后，新型教槽料组血液生化指标中BUN 相比其他两组显著降低。新型教槽料配方，选择的膨化原料容易消化和吸收，乳清粉中乳糖在乳酸杆菌的作用下发酵形成乳酸从而维持消化道适当的酸度条件，同时乳清粉提供易消化蛋白质，鸡蛋粉含有丰富的免疫活性物质如免疫球蛋白和溶菌酶，膳食纤维的添加促进仔猪肠道功能的发育并维持肠道健康，有利于仔猪肠道微生态平衡，减少断奶后应激，并且促进组织细胞生长发育和机体免疫。

表4 三种教槽料对断奶仔猪粪便微生物区系的影响

由表4 可知，试验结果表明，14 d 后，新型教槽料组和颗粒料中的沙门氏菌、大肠杆菌和乳酸菌比粉料组呈显著差异。新型教槽料组沙门氏菌比粉料组显著降低6.96%，大肠杆菌比粉料组显著降低5.68%，乳酸菌比粉料组显著提高8.42%。肠道微生物与动物健康密切相关，当肠道正常微生态环境被破坏，往往导致大量致病菌的产生（如大肠杆菌），直接影响动物的生长性能。本研究结果表明，新型教槽组断奶仔猪粪便中大肠杆菌的数量显著低于粉状饲料组，且新型教槽料组好于颗粒饲料组，这表明饲料高温制粒可以有效减少或抑制饲料中某些细菌的繁殖，同时高采食量会帮助仔猪吸收更多营养物质，使得肠道内酶作用底物所剩不多，从而抑制致病性病原菌的繁殖扩散[6-7]，这也与本试验中新型教槽料可以很好地改善断奶仔猪的生产性能和腹泻率的结果一致。

3 讨论

3.1 促进诱食

新型教槽料组侧重诱食，乳清粉中的乳糖在乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖，从而提高能量；乳清粉含有大量的乳糖，乳糖甜度是蔗糖的30%，从而适口性好；鸡蛋粉是采用未受精新鲜全鸡蛋做的全蛋粉，保留了除蛋壳外的所有鸡蛋成分，是一种优质的高蛋白原料，营养丰富，对仔猪的诱食性高；发酵豆粕是豆粕经微生物发酵后产生一定的乳酸，使得发酵豆粕具有特殊的香味，提高了饲料的适口性和仔猪的采食量。

3.2 减少断奶应激

新型教槽料组侧重不可溶纤维，能够提高仔猪采食量，保护肠道健康，保育过渡。断奶是仔猪一生中面临强大应激的一个阶段，常常导致采食量骤降，生长缓慢甚至停止生长，胃肠道的结构和功能发生显著的改变[8]。仔猪胃酸分泌量不足，未消化的营养物质在小肠聚集以及蛋白质在肠道后端发酵，都是导致肠道致病菌大量增殖的重要因素。由于纤维素能够影响仔猪的消化率，降低采食量，所以本行业常会控制仔猪日粮中纤维素的含量[9]。然而，越来越多的证据表明，日粮中非淀粉多糖能够促进碳水化合物发酵，从而增强肠道后端微生物的活力。小麦纤维的添加能够促进仔猪肠道功能的发育并维持肠道健康，有利于仔猪肠道微生态平衡[10]。

3.3 对仔猪血液指标的影响

血清生化指标的变化反映了机体新陈代谢机能的改变。血清BUN 是通过鸟氨酸循环合成的，它是蛋白质或氨基酸代谢的最终产物之一，其值与生长性能呈强负相关，可以准确地反映仔猪体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况[11]。吴金节等[12]研究发现，早期断奶造成仔猪血清BUN 水平升高，这表明蛋白质合成率降低，蛋白质分解加强，体内蛋白质沉积减少，生长受阻。本试验中新型教槽料组断奶仔猪较低水平的血清BUN 与良好的生长性能有关，因为断奶仔猪保持足够高的能量和蛋白摄入，可以保持小肠绒毛长度足够长，而后者与仔猪小肠吸收功能密切相关。血液中高浓度的BUN 揭示了过多的氨基酸在血液中进行代谢和循环[13]。通常，血液BUN 指标是判断动物日粮中蛋白质组成和氨基酸可利用的指标之一[14]，BUN 数值越小，说明动物对氨基酸的利用率或氮的沉积率越高。新型教槽料中BUN 显著降低，说明此试验组日粮蛋白质组成合理，容易消化吸收，从而促进机体生长。

3.4 对断奶仔猪粪便微生物的影响

肠道微生物与动物健康密切相关，当肠道正常微生态环境被破坏，往往导致大量致病菌的产生（如大肠杆菌），直接影响动物的生长性能。本研究结果表明，新型教槽料组和颗粒料组断奶仔猪粪便中大肠杆菌的数量均显著低于粉料组，且新型教槽料组好于颗粒料组，这表明饲料高温制粒可以有效减少或抑制饲料中某些细菌的繁殖，同时高采食量会帮助仔猪吸收更多营养物质，使得肠道内酶作用底物所剩不多，从而抑制致病性病原菌的繁殖扩散[7，15]，这也与本试验中新型教槽料可以很好地改善断奶仔猪的生产性能和腹泻率的结果一致。史超等[16]研究了早期补饲代乳料对哺乳仔猪断奶后腹泻率、结肠菌群及其代谢产物的影响，结果表明，早期补饲代乳料显著降低仔猪断奶后结肠食糜中乳酸杆菌属、梭菌XIVa群的数量，有降低大肠杆菌属的数量的趋势，但并未改变结肠内菌群的多样性，并在一定程度上调节了菌群组成，有助于仔猪适应断奶后日粮的转变。与此说明，新型教槽料通过熟化的颗粒饲料抑制致病性病原菌的繁殖，利用部分粉状饲料达到诱食效果，从而维持肠道菌群平衡的作用，但具体作用机理尚不清楚，仍需进一步深入研究。