试论肉用山羊的育肥技术要点

张邦安

近年来，随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提升，市场上对羊肉的需求量也在随之增加，在肉用山羊的养殖过程中，需要注重对育肥技术的应用，肉用山羊的育肥能够提升山羊的肉重，并且对山羊肉质量的提升也有一定的帮助，进而提升养殖肉用山羊的经济收益。肉用山羊的养殖地点不同，这使得养殖的方式也会存在较大的差异，因此，在育肥过程中，应结合当地的实际情况合理选择肉用山羊育肥技术。

1、放牧育肥技术

放牧育肥技术的成本相对较低，因此，在育肥过程中的应用比较广泛，应用放牧育肥技术可以利用天然草场进行放牧育肥，也可以应用人工草场进行放牧育肥。除此之外，还可以在秋茬地进行放牧育肥，也能在林间地带进行放牧育肥。通常情况下，应用放牧育肥技术都会选择青草的生长季节，此时的牧草具有较高的营养价值，能够使羊快速增膘。在草质较好的情况下，放牧80-90天左右便能够达到出栏的标准。通常情况下，成年山羊的放牧育肥，每日能够增肥100-200克左右。在放牧育肥的过程中，如果淘汰羊较少，则可以将其混编为一群进行放牧，而如果淘汰羊较多，则需要依照年龄以及性别进行分群放牧。

（1）草场选择

放牧育肥对草场的要求较高，需要选择草质较高的草场。而且针对不同年龄的山羊需要选择不同的草场进行放牧。例如，针对羔羊，则需在豆科牧草为主的草场进行放牧，这样才能够促进羔羊的快速成长;针对成年山羊，则应在禾本科牧草为主的草场进行放牧。为进一步提升放牧育肥的效果，需要在放牧育肥的过程中为山羊提供充足的食盐与饮水，这样才能确保育肥效果。

（2）驱虫健胃

通常情况下，都会选择将淘汰的成年山羊和羔羊作为育肥羊，在进行育肥之前，针对淘汰公羊以及公羔羊需要对其进行去势处理，这样有助于提升育肥效果，并且还应对其进行修蹄和驱虫健胃。寄生虫病会严重影响山羊的育肥效果，影响山羊对养分的吸收，通常情况下，会导致育肥效果降低5%-35%左右，并且会降低饲料的转化率，使饲料的转化率降低3%-33%左右，这不仅会严重影响山羊的生长，而且会在很大程度上增加肉用山羊养殖的成本。因此，需要注重对山羊的驱虫健胃。可以应用阿维菌素，按照10千克体重比1.5克药物的比例拌在饲料中进行喂食，能够起到较好的驱虫效果。对山羊的驱虫，应选择在晚上或者下午，这样能够在第二天的白天将寄生害虫排出，为收集处理工作提供便利。为了进一步的提升药效，需要在用药之前数小时之内停止给羊喂食，只能给羊提供饮水，这样能够在很大程度上提升驱虫效果。健胃可以与驱虫同时进行，应用健胃散拌入饲料之中进行喂食，也可以直接进行灌服，每次应用250克健胃散，每天灌服1次，连续灌服2天即可。

2、舍饲育肥

（1）舍饲时间选择

舍饲育肥通常都会在山羊的屠宰前进行，也会在秋冬季节进行，由于秋冬季节的牧草枯黄，进行放牧育肥难以取得理想的效果，因此，通常都会应用舍饲育肥，通过舍饲育肥来保障春节期间的羊肉供应。进行舍饲育肥，要保障舍饲育肥的时间，应将舍饲育肥的时间控制在70-100天左右，舍饲育肥的时间过长以及时间过短都会严重影响舍饲育肥的效果。例如，舍饲育肥的时间过长，会使山羊体内积蓄的脂肪过多，影响羊肉的品质，不符合市场的需求;而舍饲育肥的时间过短，又会严重影响山羊的育肥效果，影响养殖户的经济收益。在进行舍饲育肥之前，要做好相应的准备工作，将公羊去势，并且要对全部的山羊进行驱虫和修蹄，另外，要注重做好山羊的防疫注射，提升山羊对疫病的抵抗能力，降低病害发生的几率。

（2）阶段性育肥措施

在完成上述准备工作之后，对山羊进行分性别的培养。羊舍可以建造成为半敞式的羊舍，也可以直接对旧房屋进行改造，将其作为羊舍。在羊舍中要配置饲槽和草架，并且准备充足的饲料，除了正常的材料之外，还应准备充足的精料。在進行舍饲育肥过程中，针对不同的育肥阶段应选择不同的育肥措施。例如，针对羔羊的育肥前期阶段和中期阶段，需要加大补饲量，在喂食的饲料中加大蛋白质饲料的比例，还应注重保持饲料的营养平衡，这样才能促进羔羊的健康生长，并且能够有效提升羊肉的品质。针对成年羊，在其育肥初期，应注重把控草料与精料的比例，通常情况下，精料应占饲料总量的30%-40%左右，草料所占的比例应为60%-70%左右。如果应用秸秆饲料，则要对秸秆饲料进行氨化处理，这样能够在很大程度上提升饲料的利用率。在喂食过程中，精料需要每天喂食2次，上午1次，下午1次，而草料则应任由山羊采食，只要保障草料的供应即可。除此之外，在喂食过程中，还应注重食盐与饮水的供应，这样才能保障山羊的快速生长。

3、混合育肥

对于混合育肥而言，其主要包括两种形式，一种是前期利用牧草生长旺季实行全天放牧，这样能够促进羔羊的骨骼与肌肉的发育，在后期的秋冬季节进行舍饲催肥，能够提升山羊肌肉的生长速度，通常情况，经过30-40天左右的舍饲催肥便能够达到出栏的要求，可以进行宰杀和售卖。而另一种形式则是在前期以放牧为主，并配合进行舍饲，对羊群进行少量的补料，在后期则以舍饲为主，并且大量的补充精料，配合少量的就近放牧。相较于单一的放牧育肥，混合育肥的效果更加明显，所起到的育肥效果更加理想，山羊增重的效果能够提高35%-60%左右，这对于提升养殖户经济收益具有十分重要的意义，因此，有条件的地区应加强对混合育肥技术的应用。

综上所述，随着人们生活水平的提升，对羊肉的需求量也在不断增加，为满足市场对羊肉的需求，需要在肉用山羊的养殖过程中注重对育肥技术的应用，提升羊肉的产量与品质，满足市场的需求。

（作者单位：618118四川省德阳市中江县石泉乡畜牧兽医站）