红茄的应用研究现状及开发前景

马艳粉 杨新周 田先娇

[摘要]红茄具有清热解毒、消炎利喉等功效，且含有大量抗病虫害的优良基因，是极具开发潜力的植物资源。介绍了该植物的繁殖方式、药用、防治病虫害、育种和食用方面的研究现状和开发前景，以便更好的开发利用该植物。

[关键词]红茄;研究现状;开发

[中图分类号]S641.1[文献标识码]A

红茄（Solanum integrifolium Poir）属茄科茄属一年生的草本植物，又称赤茄、平茄，是栽培茄的近缘野生种，原产南美洲。在云南的昆明、德宏、西双版纳均有野生分布。紅茄是具有苦味的野生蔬菜，也称大苦子，具有性凉、有清热解毒、消炎利喉等功效;果实形色奇异，可供观赏;且含有大量的抗病虫害的优良基因，是极具开发的一种野生植物资源。为此，本文对红茄的繁殖方式、应用现状进行了介绍，为更好的开发利用提供参考。

1 繁殖方式

1.1有性繁殖

筛选粒大饱满新鲜红茄种子，经自然风干、避光留种。红茄的种子具有休眠特性，而且种皮厚而坚硬、透水性差，表面有蜡质、胶质物包裹，用600mg/L赤霉素催芽后发芽率为47.78%。

1.2无性繁殖

由于红茄种皮坚硬，采用有性繁殖育苗时间长，严重影响了工厂化育苗，杨旭等人通过研究，筛选出了红茄诱导愈伤组织的最佳培养基为 MS+0.2mg/L NAA+1.0 mg/L 6-BA;不定芽诱导最佳培养基为 MS+0.3mg/L IAA+2.0mg/L6-BA;不定芽生根最佳培养基为1/2MS。郝爱平的研究表明：叶片愈伤组织诱导的最适培养基为MS+BA 2.5mg/L+IAA0.5mg/L;芽继代和扩繁的最适培养基为MS+ BA 0.5 mg/L。将不定芽接种于MS培养基10d可产生根系，壮苗后移栽成活率可达100%。

2红茄的应用研究

2.1在医药上的应用

在云南多地以及台湾的居民长期以来将大苦子作为一种传统药用植物食用，大苦子一般在成熟变红前采摘，具有性凉、味苦，有清热解毒、消炎利喉、镇痛、散淤消肿的功效，还可治疗胃痛、淋巴结核、腋窝生疮等症，对未成熟的大苦子果通过烘干、粉碎后用乙醇提起，发现提取物主要是酚类物质。

黄酮类化合物具有清除自由基、抗氧化、抗肿瘤、保护心脑血管、抗病毒的作用。张虹等研究表明红茄中含有黄酮类物质，并筛选出了红茄中总黄酮最佳提取条件，在为乙醇浓度60% 、温度80℃ 、时间1h提取率高达1.50%。 红茄中总黄酮提取液对肠球菌和大肠杆菌的抑制效果较好。

2.2 在防治病虫害上的应用

红茄中通过离子交换色谱分离出来的甲壳素结合凝集素具有抗真菌——番茄丝核菌和炭疽病的作用，并能够通过降低草地贪夜蛾细胞中线粒体的数量抑制昆虫细胞的生长，表现出杀虫活性。此外，红茄具有抗青枯病、真菌性枯萎病、茄螟、小叶病、黄萎病免疫、抗根结线虫等多种有利抗性性状，生长旺盛，适应环境能力较强，常被选用为茄科作物育种和嫁接的砧木材料。用红茄砧木嫁接番茄对根结线虫病有较好的防治效果，在我国和日本仍用红茄嫁接茄子来抵抗青枯病。

2.3 在育种上的应用

红茄的优良抗性基因通过转基因技术导入到栽培茄中，提高栽培茄的抗性，改善栽培茄的品质。用栽培茄Solanum melongean 与红茄杂交后，不育杂种加倍后双二倍体花粉活力可达70%，并可产生大量有籽果实。红茄与栽培茄杂交，其F1植株在抗病虫性、抗逆性等方面均较栽培品种明显增强。

2.4 在饮食中的应用

红茄除了以上用途外，在当地主要作为药食同源的蔬菜使用，主要有凉拌苦子果、舂苦子果、苦子果炒肉、苦子酸笋汤、火烧大苦子，食用方法极具民族特色，苦后回甜，食用后有清凉祛火的功效。

3 开发前景

红茄具有清热解毒、消炎利喉、镇痛、散淤消肿的功效，还可治疗胃痛、淋巴结核、腋窝生疮等症，但其中的有效成分尚未筛选，将来应对大苦子的药效成分进行鉴定;目前的药用研究只是集中研究了红茄的果实部分，其枝、叶部分的药效如何需进一步研究，为开发利用民族医药植物提供参考。红茄具有多种优良抗性基因，目前已经在育种和栽培上有了初步研究，将来应开展多样化的育种手段，将红茄的抗性基因在栽培茄科植物中发挥作用。还应对其丰产栽培技术、病虫害防治等方面开展相关的研究。

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