当季果蔬最“鲜味”

宋一娜

进入夏季以后，吃时令的水果蔬菜养生可谓是再好不过的。夏季也是果蔬的盛产季节，各具特色的水果蔬菜，可以满足我们对于微量元素的吸取。从养生学来看，选择当季的水果蔬菜才能更好地吸收营养，实现内在机能调理，并保持身体供需平衡。

夏令特色水果谁最靓

杨梅

杨梅是中国特产水果之一，在我国南方盛产，被称为“果中玛瑙”，素有“初疑一颗值千金”之美誉。又有“楊梅赛荔枝”之说。夏季杨梅当令，是不少人喜欢的水果。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，吃起来酸甜可口，是不错的消食水果。而且杨梅中含有的多种营养元素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效。

桑葚

初夏，也是桑葚成熟的季节，从绿色到红色再到紫红色，暖风吹拂，桑叶下那一颗颗三五成聚的桑葚，在风中微微颤动，很是诱人。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品，又被称为“民间圣果”，不但营养成分丰富，而且具有很高的药用价值，滋阴补血、生津润燥、清肝明目、润肠通便。

现代研究表明，桑葚含有丰富的糖类、有机酸、维生素、矿物质等，具有调节免疫、抗衰老、降血糖、血脂等保健作用。

荔枝

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝是一种很美味的岭南夏季水果，品质好的荔枝味甜如蜜，隐约能感到一丝酸味在口中沸腾，还来不及细细品味，就被来势汹汹的甜味盖过。常吃荔枝可以令人心情舒爽，但是食用过量会引起上火症状。因此，在岭南地区常有荔枝配山竹的吃法，正是因为山竹能降火滋阴，能消除荔枝引起的上火症状。

枇杷

“五月江南碧苍苍，春蚕正老枇杷黄。”立夏过后，枇杷也由青变黄，渐渐地成熟了。甜美的枇杷具有滋阴养肺、止咳化痰的功效。但枇杷挑选和食用时都是有一定讲究的，挑选果皮橙黄，茸毛完整（果实耳背处），个头大而匀称的果实，这样的吃起来味道才好。另外，成熟的枇杷皮和头部的把都很容易去掉，但是尾部的茸毛和脏物比较多，吃前一定要清洗干净。注意新鲜枇杷不易存放，一次不要买得太多。

西瓜

西瓜是最具特色的夏季水果，解暑生津，自古就有“天然白虎汤”的美誉。吃西瓜特别讲究时令，虽然现在农业科技进步，冬天也能围着火炉吃西瓜，但是无论从口感上讲还是从对身体健康上讲，都不如夏季吃西瓜好。西瓜不宜一次吃太多，容易伤脾胃，因此在享受美味时还是要有些节制。

樱桃

樱桃是一种含有丰富营养物质的食物，富含蛋白质、胡萝卜素、糖、磷、维生素C等营养物质，是夏季养生的好选择。樱桃含铁量很高，爱美的人都喜欢用樱桃美容，将樱桃汁涂抹在脸上以及有皱纹的地方，久而久之可使你的肌肤红润有光泽，樱桃还具有美白祛斑的功效。另外，樱桃还具有抗贫血、祛风胜湿、防治麻疹的功效。

柠檬

夏季要吃得健康，还能美容，是大部分女性的追求，那么富含维生素、矿物质、柠檬酸及纤维质的柠檬便是夏日选择消暑美容的圣品。柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡的水，清新酸爽的味道能让人精神一振，更可以打开胃口。酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。

注意事项：喝柠檬水要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，切忌空腹食用柠檬和柠檬饮品等。

夏天吃什么增加食欲

丝瓜

丝瓜有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

冬瓜

冬瓜有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

绿豆

绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒之功效。又因绿豆性凉，因此脾胃虚弱的人不宜多食。

夏季养生饮食原则

多吃瓜类蔬菜。夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。瓜类蔬菜含水量较高，具有降低血压、保护血管的作用。

多吃凉性蔬菜。有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。苦瓜、番茄、芹菜、生菜等，都属于凉性蔬菜。

多吃“杀菌”蔬菜。夏季是人类疾病多发季节，特别是肠道传染病，因此在夏季应该多吃些大蒜、洋葱、韭菜等，可对各种球菌、杆菌、真菌、病毒具有杀灭以及抑制作用。