浙江省柑橘产业提升对策的探讨

柏德玟，姚莹，童琦珏

(1.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020； 2.浙江省种子管理总站，浙江 杭州 310020)

柑橘产业是浙江省农业主导产业之一。2017年全省柑橘栽培面积9.14万hm2，产量186.79万t，产值45.80亿元，分别占浙江省水果栽培面积、产量和产值的28.0%、40.8%和26.9%，全省人均柑橘占有量33 kg，对促进农业增效、农民增收意义重大，同时也丰富了市场供应，不断满足城乡居民物质生活需要。随着国内外果品产销出现新变化，浙江省乃至我国的柑橘产业产生新格局，为顺应农业供给侧结构性改革新要求，通过分析把脉浙江省柑橘生产历史与现状，剖析问题，审时度势，有效应对，以利进一步优化浙江柑橘生产结构，提高果品质量，持续稳定提升发展浙江柑橘生产。

1 生产历史与现状

1.1 历史与现状

浙江柑橘栽培历史悠久，据史料记载浙江柑橘栽培起源于2 300多年前的春秋末期，至1 500多年前的南北朝时期，柑橘逐渐从零星分散种植而成园，唐宋时浙江南北皆有柑橘栽培。世界上公认的第一部比较完整的柑橘专著《橘录》就诞生于浙江温州。明清时期衢州柑橘栽培数量增多，品质也佳，被作为贡品。至晚清黄岩蜜橘崛起，清末黄岩柑橘栽培面积达0.07万hm2左右，成为全省乃至全国橘园最集中的县份。民国二十二年(1933)《中国实业志·浙江省》记载：全省柑橘产量3.11万t，分布在17个县，其中年产量在50 t以上有黄岩、永嘉、平阳、瑞安、天台、衢县、海盐、云和、永康9个县。黄岩县产量最多，达3万t。以后由于战乱频发，生产受挫，至1949年全省柑橘产量只有1.63万t。

新中国成立后，柑橘生产得以恢复和发展，1950年全省柑橘产量恢复到2.85万t。二十世纪50年代平均栽培面积0.37万hm2、平均年产量4.07万t，60年代为0.66万hm2和3.86万t，1971—1977年为1.20万hm2和5.15万t，1978年为2.00万hm2和产量6.78万t。改革开放以来，特别是1984年开放水果市场后，柑橘购销管理由二类产品调整为三类，价格随行就市，橘农经济收入极大提高，从而使全省柑橘生产出现全面、持续、快速发展的新局面。1985年全省柑橘栽培面积达7.41万hm2，1995年达13.51万hm2，1996年达13.83万hm2，为历史最高，1997—2008年稳定在12.00万hm2左右。全省柑橘产量屡创新高。1985年为28.54万t，1987年超过50万t(达54.91万t)，1991年突破100万t(达106.40万t)，1997年突破200万t(达210.51万t)，2008年达到238.36万t，创历史最高(图1)。随着全国柑橘生产规模持续猛增，国内柑橘生产结构性过剩不断显现，柑橘生产比较效益持续下降[1]。由此，浙江省柑橘生产指导思想也及时迅速转到“提质增效”上来，到2017年全省柑橘面积减少到9.15万hm2，比面积鼎盛之年1996年减少33.9%。然而得益于基础设施改进和生产技术水平提高，柑橘单产水平得到提高，柑橘产量减幅小于面积减幅，2017年保持在186.79万t，与产量问鼎之年2008年相比减少21.6%。

图1 1970—2017年浙江省柑橘生产情况

1.2 产区分布

全省11个市84个县(市、区)有柑橘栽培，主要产地为衢州、台州，以及宁波、杭州、丽水、温州、金华等市，2017年上述7市的柑橘面积、产量占全省柑橘面积、产量的95.8%、95.4%，其中衢州、台州2市合计的柑橘面积、产量则占全省柑橘面积、产量的53.2%、57.2%。2017年柑橘产量在2.5万t以上的县(市、区)有14个，合计产量占全省的75.7%；5万t以上的县(市、区)有11个，合计产量占全省的69.6%；10万t以上的县(市、区)有6个，合计产量占全省的51.8%，生产集约化水平较高。

1.3 品种构成

浙江省柑橘品种资源丰富，地方良种、培育和引进的柑橘品种(品系)有上百个，主栽品种有十余个。主要品种有温州蜜柑、椪柑，以及胡柚、红美人、甜橘柚等杂柑，玉环柚、四季柚、早香柚等柚子，还有本地早、瓯柑、脐橙等。2016年，全省温州蜜柑面积为4.59万m2，产量为91.7万t，分别占橘园总面积和柑橘总产量的49.1%和51.3%；椪柑为2.49万hm2、52万t，分别占26.6%、29.1%；胡柚等杂柑为1.22万hm2、20.7万t，分别占13.1%、11.6%；柚子为0.50万hm2、6.8万t，分别占5.3%、3.8%；脐橙等为0.17万hm2、2.4万t，分别占1.8%、1.3%；其他为0.39千hm2、5.2万t，分别占4.1%、2.9%。

2 生产成就与经验

2.1 品种结构日益优化

经历1997年的柑橘“卖难”后，浙江省逐步对柑橘的栽培与结构实行调整，一是控柑橘促其他水果发展，二是控中熟温州蜜柑、小果椪柑，促早熟、特早熟温州蜜柑、杂柑发展。经过20多年的优化调整，柑橘在水果中的面积占比已从1997年的57.1%调整到2017年的28.1%，同期杨梅从12.8%升至27.3%，葡萄从1.9%升至10.0%，桃、梨分别增长3.2%、2.7%；在柑橘内部，温州蜜柑面积占比从1997年的58.4%下调到2016年的49.1%(其中中熟温州蜜柑从44.3%降至23.0%，早熟和特早熟温州蜜柑从14.1%提高到26.1%)，杂柑从7.8%升至13.1%，椪柑从2006年30.1%降至26.6%。

2.2 技术水平日益提高

为提高柑橘产量、品质、效益，开展了一系列增产提质增效专项行动。20多年来先后开展了柑橘优质名牌工程(1997年起)、柑橘优化改造工程(2002年起)、柑橘品质提升工程(2009年起)建设，近年来，围绕“打造精品果业”目标，以实施“农业部标准果园创建”“浙江省水果产业提升发展”等项目为抓手，大力改善柑橘生产基地基础设施条件和提升生产技术水平，完善橘园路沟渠、蓄水池、喷滴灌、大棚、运输轨道、果品分级机等生产设施设备；推广应用柑橘良种和柑橘三疏一改(疏树、疏大枝、疏花、改单施化肥为增施有机肥)、病虫综合防控、完熟栽培、分级选果等标准化优质生产技术，提高精品柑橘生产能力，柑橘单产不断提高，品质不断提升。1980年全省柑橘平均667 m2只有190 kg，1990年为436 kg，2000年为517 kg(时年大冻，产量锐减54%)，2010年实现1 110 kg，2017年达1 362 kg，柑橘单位面积产量屡创新高；在浙江农业之最(原浙江农业吉尼斯)擂台赛中，获一等奖的温州蜜柑可溶性固形物含量从2009年的15.5%，2011年提高到18.9%，2015年保持在18.0%，且参赛样品整体质量较佳。

2.3 质量品牌日益强化

大力推进品牌培育和宣传，以评选“浙江十大名牌柑橘”“浙江省十佳柑橘”为抓手，培育壮大了一大批知名品牌、区域品牌。“临海蜜橘”“常山胡柚”入选“2011年全国300个最具综合价值量地理标志名单”，“临海蜜橘”、“忘不了”柑橘、“楚门文旦”玉环柚入围中国驰名商标，“临海蜜橘”当选为中国名牌农产品。1998—2017年，21个柑橘品牌75次获得浙江农业名牌产品称号，黄岩蜜橘、常山胡柚当选浙江区域名牌产品；2002—2016年，25个柑橘品牌44次获得浙江名牌农产品称号，衢州椪柑、常山胡柚、楚门文旦当选浙江区域名牌农产品。通过举办精品产品推介会、展示展销会，扩大了品牌知名度，助推柑橘销售，提高柑橘效益。

3 存在的主要问题

3.1 “三低”橘园面积大

浙江省有柑橘栽培的84个县中，14个重点县合计柑橘产量占全省的75.7%；而其他70个县占24.3%，其中年产柑橘5 000 t以下的县有41个，年产1 000 t以下的有21个，相当一部分县属柑橘生产不适宜或次适宜地区。据不完全调查，全省667 m2产量低于500 kg的低产橘园有2.33万hm2，约占全省橘园面积的1/4。柑橘属于亚热带常绿果树，性喜温暖湿润，对温度反应敏感。温度是影响柑橘栽培分布的主要因素，关系柑橘的产量、品质和生存。柑橘经济栽培的适生条件要求：年平均气温15 ℃以上，最冷月(1月)平均气温5 ℃以上，极端最低气温不低于零下9 ℃(除温州蜜柑外，脐橙、柚子、椪柑、胡柚等要求则更高)，否则易遭冻害威胁，轻者减产降低品质，重者造成枝毁树亡，严重影响柑橘生产发展。低产低质低效“三低”橘园的存在，一部分是由于这些橘园坐落于柑橘生产不适宜或次适宜区，也有相当一部分是虽分布于柑橘生产适宜区中，但生产管理水平低下或失管所造成。

3.2 整体质量水平低

从品种结构看，经过20多年的优化调整，柑橘在水果中的面积占比已大幅下调，从占一半以上调整到占1/4略多，杨梅、葡萄、桃、梨的快速发展，使柑橘甩掉了一果独大的帽子，呈现百果争艳的良好局面；早熟、特早熟温州蜜柑在柑橘面积中的占比已从1999年的14.1%升至2016年的26.1%，仅尾张系中熟温州蜜柑、小果椪柑比例尚高。加上以一家一户的生产方式为主导，使得标准化技术普及率低，优质果品比例低，部分橘果产品质量较差，且采后处理粗放，导致商品档次低，加剧了果品销售困难，逢柑橘生产“大年”，往往是导致局部地区柑橘“卖难”和价格下跌的主要原因之一。

4 对策措施

中国柑橘产量于2007年超越巴西，成为面积和产量均居全球第一的柑橘生产双冠王。浙江省1994—1999年柑橘产量曾连续多年名列全国第1，产量占全国柑橘总产的17.4%～21.3%，但随着全国柑橘主产省生产规模快速扩张，在1996—2016年浙江省柑橘面积调整缩减3成的同时，全国柑橘面积却从1996年的128万hm2扩张到2016年的256万hm2，面积增长1倍；同样全国柑橘产量从1996年的845.7万t增至2016年的3 764.9万t，增长3倍多，而同期浙江省柑橘产量减幅为1%。2016年中国人均柑橘占有量达到27.2 kg，比世界平均水平高出7 kg，同年中国人均水果占有量131 kg，比世界平均水平高出34 kg。据国家卫生计生委疾控局发布的《中国居民膳食指南(2016)》显示，符合我国居民营养健康状况的基本膳食需求中，新鲜水果每天摄入量为200～350 g，1年为73～127.5 kg，我国柑橘乃至水果产量已基本满足城乡居民生活所需。大众对水果消费已不仅仅满足数量需求而不断追求质量提升和产品新奇。因此，柑橘供给侧结构性改革的关键在于“稳数量、提品质”，实现“人无我有，人有我优，人优我精”，切实打造浙江柑橘精品。

从表10的“假设方差相等”行读取数值，t值是0.1646，Sig.(双侧)是双尾T检验的显著性概率0.8725，大于0.05。可以得出结论：上行与下行的裂缝率无显著差异，这表明路面裂缝率应该与行车方向没有必然的联系。

4.1 优化布局、优化结构

4.1.1 优化区域布局

浙江地处柑橘栽培北缘地带，除沿海地区，浙中以北的大多数县不具备生产高品质柑橘的环境条件，必须坚持适地适栽的原则，对于气候条件不适合栽培柑橘或难以生产高品质柑橘之地区，应引导橘农发展其他水果。柑橘生产主要集中在台州市临海、黄岩、玉环、椒江、三门、温岭，衢州市衢江、柯城、常山、龙游、江山，丽水市莲都、松阳、庆元，温州市永嘉、苍南、瓯海、平阳、乐清、瑞安，宁波市象山、宁海，杭州市淳安、建德等柑橘生产优势区发展(上述地区约占全省柑橘栽培面积80%以上)，从而优化柑橘生产布局。

4.1.2 优化品种结构

大力培育、引进柑橘良种，因地制宜发展早熟、特早熟温州蜜柑，红美人杂柑、甜橘柚、优系胡柚、红肉柚、葡萄柚、大果型椪柑、无核瓯柑、少核本地早等颇受市场欢迎的柑橘良种和新品种，继续压缩调整中熟温州蜜柑、小果椪柑的栽培比例，使中熟温州蜜柑、椪柑占柑橘总面积的比重分别降至20%左右。

4.2 优化品质、创立名牌

4.2.1 创建精品橘园

围绕打造“浙江精品果业”的目标，通过集成技术、集中投入，创建一批品种优良、品质至上、设施先进、技术成熟、知名度高、效益显著的精品橘园。全面夯实基础设施，进一步完善橘园田间机耕路、操作道、排灌沟渠、电力设备、喷滴灌、水肥一体化灌溉施肥系统、大棚、杀虫灯、山地运输轨道等设施设备，加强病虫害绿色综合防控，开展柑橘全产业链质量安全追溯建设，提高柑橘商品果率，增加优质绿色精品柑橘供给。

实施柑橘标准化生产是实现生产优质果的保证。加强国家标准、农业部行业标准、省地方标准宣贯，并不断应用科研最新成果，修订完善柑橘生产技术规程和柑橘全程标准化生产技术模式图，指导橘农严格按标准化要求进行生产。

4.2.3 培育创立名牌

产品品牌化是产品商品化的必然结果，经过20多年的发展，已培育了一大批柑橘品牌，创造了一批名牌产品。要持续树立以质量为本的理念，不断提高柑橘果品质量，做大做强柑橘品牌，扩大区域性品牌创建，以克服品牌多而小的弊端。加强精品柑橘展示展销、推介活动，加大品牌宣传，提高品牌附加值。

4.2.4 改造“三低”橘园

根据柑橘生产区划，把握宜果则果、宜橘则橘的原则，淘汰不适宜种橘地区的橘园，改造柑橘适栽地区的“三低”橘园，全面推广柑橘优质丰产技术，推行柑橘三疏一改、病虫优化防治、完熟采摘等先进适用技术，不断提高柑橘产量和果品质量。

4.3 三产融合、延长链条

4.3.1 强化采后处理

推广应用分级、包装技术，采用清洗机打理、分级机选果，有条件的地方可采用糖酸度光电分选机，实行质量分等分级，达到果实大小、果皮颜色、糖酸度一致，切实改变上市柑橘大小不匀、糖酸不一的局面，并采取适度包装，使果品上档次，树立产品新形象。推广贮藏保鲜技术。柑橘贮藏保鲜是有效缓解柑橘上市高峰压力，延长市场供应期的方法之一。目前中熟温州蜜柑、椪柑、胡柚、瓯柑等都已形成了一套比较科学规范的贮藏保鲜技术，要加大技术培训和推广力度，使广大橘农掌握该项技术的要点和操作规程，藏橘于民、藏橘于技；同时加大建设专用保鲜库，实行错峰上市、均衡上市，延长市场供应期。

4.3.2 强化信息和流通体系建设

要加强产销信息系统建设，搭建产销平台，及时、准确地发布产销信息，为广大柑橘生产、经营主体服务。建立完善果品批发市场，同步推进产区集散地批发市场和销地批发市场建设，完善市场内保鲜库、交通运输等配套服务功能。大力发展“新零售”，广泛应用互联网+，扩大电子商务，线下的果农走到线上去，线上的企业走到线下来，线上线下和现代物流有机结合，架构柑橘销售新桥梁。

4.3.3 强化精深加工

加大对柑橘精深加工等技术攻关和产品研发的扶持，鼓励引导加工企业实施技改，支持柑橘加工设备更新改造，深化柑橘罐头、果肉饮料、果汁、果酒等深加工产品开发，提高精深加工能力，提升产品附加值。扶持培育加工龙头企业，支持建设原料基地、培育自主品牌、拓展营销渠道。

4.3.4 大力发展休闲产业

推行柑橘休闲采摘观光活动，积极发展休闲观光、美丽养生、体验互动等三产融合新业态，不断挖掘柑橘营养保健和农耕文化内涵，加大力度科普、宣传、推介，以吸引城乡居民积极参与、实地体验。2018年浙江省农业厅和省旅游局联合举办了2018浙江省100个最美田园评选，临海市涌泉镇无核蜜橘观光园等24家果园入选，占1/4强，为浙江“大花园”“大景区”建设增添了一道道亮丽风景线，吸引了无数城乡居民欣赏田园风光、体验农耕乐趣，更好地满足城乡居民美好生活需求，进而提高农业综合效益，促进农民持续增收。