泰国创新美食总有一款适合你

东盟博览

假如在不用宰杀牛的情况下，我们就能享受到牛肉汉堡的美味，那会是什么情况呢？如今全植物成分的肉类替代食品创新已不再遥远。2019年5月28日至6月1日在泰国IMPACT展览中心举办的大型国际食品饮料展会“2019年泰国亚洲世界食品展”上，这类创新美食已经亮相，同时还有多种创新美食让我们能够一睹泰国及其他国家在美食生产方面的“想象力”。

创新美食：没有做不到，只有想不到

2019年，健康食品仍备受全球消费者的关注。如今食品行业经营核心是探索和研发对健康有益的产品，尤其是研发健康食品，以满足老龄化社会对食物和饮料的需求，缓解老年人对骨骼、关节、大脑、防癌和心脏等相关健康问题的担忧。一些大小型食品生产商都开始转向生产“智能食品”，以满足更多患者和老年人群体的需求。

在众多创新美食展品中，有一款健康汤品备受关注，它由100%纯天然材料制成，使用现代生产流程，容易食用，对于面临咀嚼不便问题的消费者而言，可谓是十分方便。还有一类素食产品，由多种植物、谷物、高纤维制成，使用自然原材料成分，重要的是没有添加任何防腐剂。

对于有特殊需求的群体，例如癌症患者，2019年值得关注的创新产品有 Happetite饮品等。Happetite饮品是将有助于癌症患者健康的蔬菜、水果、泰国草药加工成的产品。在发达国家，患有食品过敏的人数不断上升，导致不含过敏成分的“Free-From”类食品备受欢迎，特别是无麸质、无乳糖、无奶的食品，例如补充营养的黄豆奶片。

除此之外，还有提取各种营养价值成分的功能性咖啡，例如全球首个使用辣椒配方的咖啡产品PRIKKA Spicy Coffee，从小辣椒中提取辣椒素，味道独特、既辣又香，不添加糖，使用三氯蔗糖取代普通糖分，不含反式脂肪、胆固醇，不添加防腐剂，能量低。即食食品，特别是健康零食领域，满足少食多餐人群需求的产品也得到了一定的关注，例如大米和秋葵混合制成的零食、印加豆棒、脆皮鸡胸肉等。

从这次参展的展品来看，我们不难发现创新食品产业具备極大的发展潜力，而且健康仍是新一代消费者十分关注的趋势。

哪种泰国创新食品吸引中国市场？

一直以来，美味的泰国食品都得到不少中国消费者的青睐，而通过食品展“创新之家”项目，不仅让一些泰国食品提高了产品价值，也使不少泰国中小企业产品得以远销中国市场。

泰国研究援助基金会办公室“创新之家”项目协调员萍披妲·薇查雅萍朱拉认为，通过连续5年带领泰国企业进入中国市场测试发现，最近在中国上海举办的“2019年SIAL China中食展”上，使用泰国特色原材料研发出的创新产品备受中国消费者欢迎。

例如，Pornthip Phuket公司推出的奥达（ORTA）榴莲火锅汤底。这是一种榴莲吃法新体验，同时还是简单、快捷、方便制作的食品，适合小家庭。灵感源于该公司老板看到中国人吃榴莲火锅的新闻，于是加入技术创新，产品不仅美味，还能长时间储存。

“泰国特色原材料或产品在中国市场上是热卖点，例如榴莲和脆卷结合成为新品，还有白巧克力榴莲味脆卷、酸辣脆鱼片、速溶玛哈差诺芒果粉等，都是多重结合的创新美食产品。”萍披妲说。

酥脆海苔大获中国好评

在众多进入中国市场的泰国食品厂商中，Nature Best Foods有限公司是颇有特色的一家，它是Koriko品牌海苔的生产商和供应商。最近，他们刚刚将泰国调味海苔的三明治出口至中国市场。

“我们是泰国首家经营海苔加工和调味业务的公司，拥有20余年历史。过去，公司主要以向工业客户出售原材料和提供代工服务为主，直到3年前，看到调味海苔蕴藏巨大的市场前景，为此我们开始创建自己的品牌，主打消费者群体。”Nature Best Foods 有限公司CEO颂猜·阿萨瓦谐拉尼（Somchai Asawaseranee ）介绍道，“我们一开始运用‘森林包围城市战略，并顺利打开了中国和邻国市场，包括老挝、缅甸和柬埔寨。”

“油炸海苔在中国市场大受欢迎，但是我们选择出售烘烤式海苔健康食品，不断研发各种新产品。我认为泰国人在这方面较为擅长，包括设计、口味，而产自日本和韩国的海苔产品，大部分都始终保持原样，口味种类很少。”颂猜说。

在B2C商业模式中，“Nature Best Foods”属于新品牌，但并非是首个进入中国市场的品牌，不过其新颖独特的市场策略和创新成为卖点，让打开中国市场对于他们而言并非难事。

颂猜还表示，Koriko海苔的优势在于其类型和口味与众不同，公司努力在类型和口味方面突出特色，更多样化。他说：“目前，最受中国消费者欢迎的Koriko海苔产品有咸蛋黄味、番茄味、鱿鱼味。除此之外，我们还有榴莲味酥脆海苔，很大程度上满足了喜欢榴莲的消费者的需求。只要客户需要，我们一定会满足。”

Nature Best Foods每年都不断努力推出新产品，例如将片状和卷状的海苔发展成海苔三明治。除此之外，还将海苔制作成其他产品，例如海苔饼干、酥脆米饼等。

“目前我们已经开拓了几个中国城市市场，包括广州、上海、南宁，同时还提供代工服务，目前主要做广州市场。”颂猜说，“我认为中国市场仍将持续增长，也不担心竞争对手增多，因为中国是一个大市场，省份多，人口众多，因此客户需求及喜好也不同。未来可能会有人效仿我们的产品，但是我们不会停下继续研发新品的脚步，让自己时刻走在竞争对手的前方。”