压力大时想吃甜食

李伟

一些人喜欢吃甜食，即使正在减肥需要控制糖分摄入，也不能自抑。特别是当承受较大压力时，更想吃甜食。或许有人会将其归咎于自控能力差，不过德国吕贝克大学的科學家发现，压力大时想吃甜食是因为大脑需要从糖分中获取能量。

尽管大脑只占体重的2%，但它消耗了人体每日碳水化合物摄入量的一半。碳水化合物可被消化分解成葡萄糖，而葡萄糖是大脑主要的能量来源。当人处于高度紧张的状态时，大脑需要额外12%的热量。这时候，人们就想吃甜食，因为甜食可以迅速为大脑补充热量。事实上，在认知测试中，有压力的受试者在进食甜食前表现不佳，而在进食甜食后表现恢复正常。

因此，如果你下午想吃巧克力，那么应该适量食用，以保持精神。这是因为由于工作或其他原因带来压力，大脑对热量需求增加，而吃块巧克力是一种方便、快捷的补充热量的方法。如果想吃东西时坚持不吃，身体会分泌更多的应激激素，这不仅让人痛苦，还可能增加患病的风险。

摘自《生命时报》