喷火小螃蟹

姚宇涵

“民以食为天”这句话已经传承千年，中国的美食数不胜数。作为一名资深吃货，我最喜欢的美食就是“喷火小螃蟹”了。它也是我童年时最美好的一段回忆。

日出东方，江水滔滔，在岩石下饿了一晚的小螃蟹都出来觅食了，这是捕捉新鲜食材的最佳时间。食材最重要，但不要忘了工具也不能少，这种小螃蟹最好用土灶烧制，这样才能保留它最初的美味。

外公是做“喷火小螃蟹”的能手，每次都能把那种味道做得出神入化：将几根绿莹莹的朝天椒切成艺术性的小段，锅中倒油，把切好的朝天椒放入锅中熬制，放入白花花的蒜泥调香，不一会儿，令人心旷神怡的香味就会冲开锅盖扑鼻而来。将小螃蟹的上壳剥去，放入锅中不停地翻炒，看到它们红通通的样子，总会让人口水直流。烧至半熟，将另一锅中的酱汁倒入小螃蟹中大火煮，香而辣的汤汁便会钻入小螃蟹里面，使其外酥里嫩。

这道菜我吃过无数次，每次都会吃到不一样的感觉。不管是“色”“香”还是“味”，都会令人垂涎三尺！它外表金光灿灿，如同镶上了一层金子，似乎还有点耀眼。味道就更不用说了，先不说吃，就是闻一下，那感觉就如同身在仙境般奇妙。夹起一只小螃蟹，还滴着热腾腾的油，黄里透红，一口咬下去，里面的汁又鲜又辣，直击我的味蕾，在我的胃里荡起一阵阵涟漪。哪怕不吃里面的肉，光尝尝壳就非常鲜美。我超喜欢吃螃蟹的那两个大钳子，先把外面的汁吸干净，再剥开外壳，里面的肉已经非常入味，我边吃边啧啧赞叹：“嗯，辣得我直喷火！”正是这样，它才叫“喷火小螃蟹”。

不光我爱吃小螃蟹，就连鸭子也爱吃。上次外公抓了一麻袋小螃蟹，吃不掉，又怕浪费，就把小螃蟹一阵乱捣鼓，然后就扔进鸭舍里了。没想到鸭子们一个个奋不顾身地飞扑过去，为了小螃蟹展开了一场大战。它们中间有一只大鸭子猛地冲开鸭群，一躲，一闪，一跳，就越过了所有的阻拦，成功吃到了美味可口的小螃蟹。见此情形，其他鴨子便一拥而上。很快，小螃蟹就被一扫而光，一旁的我馋得也想上去抢一口。

“喷火小螃蟹”非常美味，它是我童年最美好的回忆。以前总有人跟我说外公的手艺有多么的好，我也会很骄傲地回答他们：“一般，一般，世界第三。”可外公家马上就要拆迁了，小螃蟹也很难再吃到了。但无论何时，我都不会忘了“喷火小螃蟹”的味道。

（指导老师：赵丽红）