粮食文化在景观设计

刘珊

摘要：“粮食文化”作为我国历史悠久的传统文化代代传承，人们在劳作的过程中不断的为“粮食文化”添加内容，使粮食文化变得更加厚重饱满。本文将粮食文化与景观设计相结合，从设计与原则和不同的景观类型该怎样设计的角度进行讨论，希望通过这种结合为“粮食文化”在景观设计中找到新的呈现方式。

关键词：粮食文化;景观;景观设计

1 景观与文化景观

景观是由气候、地貌、土壤、植被、水文和土地利用等组成要素构成，处于生态系统之上，区域尺度之下的若干生态系统镶嵌体，具有空间异质性，并兼具有经济价值、生态价值和美学价值等多重价值的地理综合体。在英文中第二自然的景观多被命名为文化景观，源于拉了语的“culture”一词最早指代农业生产的“培育”与“栽培”之意，在后来的历史演进中才变为“教化”、“文化”的含义。“文化景观”一词始于人文地理学领域。20世纪末，德国地理学家施吕特尔第一次提出“文化景观”的概念，将自然与人类进行分离，提出景观的两种存在形式为：自然形成并衍生发展的“原始景观”和受到人类生产和生活方式影响下形成的“文化景观”。文化景观”的目前定义是：“具有地标文化形态的地理综合体，形成于特定文化背景和自然环境基础之上以及受到人类作用的影响，是一种具有特殊文化价值的景观形态。”

2 粮食文化景观设计的原则

生态原则当作为首要原则，任何建设都要在尊重自然生态的前提下进行。在粮食文化景观建设、管理、发展中要正确处理人地关系，使用的材料要低碳、環保、有机，走可持续发展的道路。在利用自然的同时要尊重自然，以自然景色做景观时不能破坏生态环境，我们可利用自然中的生态圈建设可持续、可循环的园区景观。

保护性原则，我国还有许多文化遗产都与粮食文化有关，例如广西龙胜龙脊梯田、福建尤溪联合梯田、江西崇义客家梯田、湖南新化紫鹊界梯田都是全球重要农业文化遗产，我们要对这些“文化景观”遗产进行保护，它既是我们的财富也是“粮食文化”的载体。

历史性原则，前人为我们遗留下来的传统物质文化、非物质文化都是优秀的中华文化，需要我们继续保护、传承。我们在设计时要尊重历史的真实性，不能根据自己的主观意识加以改造。

地域性原则，我国地域辽阔哟，南北、东西跨度大，地形、气候差异明显，农业文化、粮食文化都有着极强的地域差异性。根据地域的特点“因地制宜、因时制宜、因物制宜”。充分发现、挖掘当地的地域特色，保留当地与粮食相关的景象和植物都可以体现当地的地域特色，景观中蕴含的文化是景观的灵魂，可以被人感知体味，也是一张可以代表地区特色的名片。

创新性原则，与时俱进已然是各行各业的要求，要紧跟时代，不能被时代抛弃。从采集社会到自给自足，再到现如今的社会主义社会，粮食文化也在随着社会的发展而发展，在发展过程中不断创新，剔除糟粕文化，传承优秀文化。园林景观的规划设计理念和方法都在不断发展，粮食文化景观的应用也应该符合时代要求和现代人的审美，选用适宜的元素与合适的景观手法相结合。

3 粮食文化在不同类型景观设计的应用表现

粮仓类，对于粮仓遗址的景观设计就要特别注意对遗址的保护与修复，粮仓既可以作为展厅，也可作为景观中的主体构筑物，厅内可展示农具、农产品、生产工具、民俗物品、科普图片、沙盘等。景观部分可运用麦田、稻田、草垛、水渠、风车、耕田工具等为元素。还可根据粮仓内展示的相关作物进行相对应的种植。

工厂类，景观设计的场所中需体现该场所中的场所精神，工厂中的设备也是场所精神中的一部分。工厂中废弃的粮食加工、生产设备，经过时间的积淀都具有工业生产、技术革命、社会变革等社会历史文化信息，可在景观设计中再利用进行展示，更直观的展示粮食文化的发展与变迁。

公园类，例如芝加哥北格兰特公园，芝加哥素有“劳动之城”的美名，市徽上也有麦穗的图案，在公园中种植玉米也是该城市的象征之物，体现了该城市蕴含的的粮食历史和粮食文化。种植玉米同时也可向游客展现作物生长到成熟的过程，有科普教育的作用。

校园类，沈阳建筑大学的景观极具特色，使用了大量的农作物作为景观植物，稻田景观的形式仿照田间形状规则的方田，由五组相同的长方形的稻田组成，每组稻田都被道路和田埂分割成大小不同的长方形，象征着农村分田到户的政策。在每组稻田的中央都有一个正方形的读书台，它是“耕读”思想在现代的全新演绎。

社区类，同济大学景观设计专业、四叶草堂的创始人刘悦来老师一直在研究社区花园，他希望在社区中的都市农园可以让大众感受到不同的美，城市不仅仅会有姹紫嫣红，也可以麦田稻香。这一类的景观设计强调的是人对景观的参与性，人们在参与的过程中也学到了粮食的知识，治好了大家，“四体不勤，五谷不分”的城市病。

参考文献：

[1] 蔡振翔.梁发超.刘黎明.农业景观分类方法与应用研究.[M].北京：经济日报出版社.2017.

[2] 杨垒.江苏兴化垛田文化景观研究.[D].西安：西安建筑科技大学，2018.

[3] 赵书艺.农耕文化在园林景观规划设计中的应运与表达.[D].南京：南京林业大学，2016.

（作者单位：河南工业大学）