产区游，你想好了吗？

文、编|张恬熙

花大价钱，乘坐十几个小时的飞机，跋山涉水前往地球的另一端，不去名胜古迹，反而在葡萄酒产区里头顶着大太阳，脚下踩着泥土，与酿酒师讨论风土知识。这样的产区游如今已经悄然流行起来，不仅学习葡萄酒的专业人士，就算是爱好者也表现出浓厚的兴趣。但是否有必要专门跑一趟产区，你有好好想过吗？

Spending a lot of money and taking a 10-hours flight travel to the other side of the earth.You are not going to any tourist spots, but visiting the wine region with the sun on your head and the earth under your feet, while discussing with the winemaker.This way of tourism in wine region is now quietly becoming popular.Not only wine professionals, but even enthusiasts show great interest.But is it really worth planning a special trip to the wine region? What will you learn in there? Have you ever thought about it?

花大价钱去趟欧洲，不为打卡热门景点，只为去酒庄看葡萄酒酿造的全过程，深入了解葡萄酒知识，这样的产区游成为近年越来越新潮的旅行方式。对于葡萄酒学者而言，如果从没有在产区走过一圈，说起理论知识就有点像纸上谈兵；对于酒商或葡萄酒销售来说，去过产品所在的产区，在与客户沟通时才更加得心应手；对于葡萄酒爱好者而言，在葡萄酒小镇发现美食与美酒，在酒庄内悠闲地边度假边学习，既躲开了密集的游客，又收获了一波高品质朋友圈照片。怎么说，都很吸引。

在没出发之前，一切的想象都很美。然而产区游真的这么美好吗？对于学习葡萄酒，是不可或缺的吗？先别急，在出发之前，我们先来分人群聊聊，产区游究竟有什么用？

葡萄酒学者：理论与实践的结合

如果你是一位葡萄酒学者，考过相应的产区证书，或是正在参加WSET的等级考试，那么即使你并没有去过产区，对世界产区分布以及葡萄园所需要的风土条件等都会有个大概的了解。比如说在WSET三级课本的前三个小节，你就会学到关于葡萄品种、生长环境，以及葡萄园地管理的知识。书本上会图文并茂地向你讲解最常见的酿酒葡萄，植株对于风土环境的要求，气温、土壤、昼夜温差、灌溉方式等对于植株的影响和作用，以及葡萄园的管理方式与周期等。上网搜索相应的葡萄品种和产区图片，再对照文字知识已经可以做出一定的想象。但没有亲手抚摸过一株葡萄树藤，没有亲自体会过葡萄园的日与夜，总有一些知识，你始终无法理解。

记得前几年学习WSET三级时，由于从来没有去过葡萄园，课本上一些专有词汇对我而言非常抽象，比如：VSP式的葡萄树进行长枝（结果母蔓）替换修剪、VSP架式的主蔓－短枝修剪、灌木式葡萄树（无架式）。这些复杂又难记忆的修剪方式，只能看书本上的平面图来理解，虽然也查阅过不少葡萄园或生长中植株的图片，但还是不能摸透，全凭死记硬背的方式记住相关知识点，很难领会葡萄园管理的不同方式与重要性。

今年5月，受里奥哈官方协会的邀请，我前往里奥哈开启了人生的第一次产区之旅。尽管在出发前才写了相关文章，复习了一遍里奥哈的风土特色，但当亲眼见到漫山遍野葡萄藤，感受到昼夜间巨大的温差，走过酒窖内排列整齐的橡木桶，亲手拿起一块钙质土时，书本里那些背过无数次的文字与看过无数次的图片才变得立体起来，那一刻的震撼之感，才是真正的难以言喻。

旅途的其中一天，是拜访托雷欧万酒庄（Torre de Oña）。酒庄的侧门前种植着相对年轻的葡萄藤，采用栽培架式来引导枝叶的生长方向，整体排列有序，间隔分明。由于正是开花与坐果的时候，小小的葡萄果实还非常稚嫩，尽情舒展着自己来获得更多的阳光。但在酒庄内的餐厅用餐时你才会发现，窗外竟是一片显然已经有着数十年藤龄的老藤植株。不同于前一片葡萄园，老藤枝干粗壮，主干较矮而根系深深地扎入地底，汲取养分。虽然树藤之间的行距也可一目了然，但由于采取无架式的管理方式，枝叶生长方向不一，树藤形态各异。放眼望去，近处的老藤与远处藤龄尚且年轻的葡萄树形成鲜明的对比，阳光均匀地洒在每一株树藤上，那些曾让我感到痛苦的词汇，一下就有了概念。

如果你也正在学习葡萄酒，或也曾参加过不同的等级考试，却还是对一些理论知识摸不清头脑，处于瓶颈期，怀疑自己对葡萄酒的热情，那就把产区游列在自己的To Do List上吧。即使在出行前，你准备得并不是那么全面，带上你的书本或笔记，选出心仪的产区，定好时间出发就好。作为一名葡萄酒学者，只有亲自去过产区，才能够把理论和实践相结合。假如所有的知识都来自书本，也不过只是坐而论道。

酒商&经销商：产区游让你更好地读懂产品

朋友圈里，经常定位在产区，一年四季总要飞去看酒庄的人，酒商群体一定占有一席之位。随着消费趋势的升级以及葡萄酒自由贸易政策的发展，越来越多的人加入葡萄酒行业。经常前往产区拜访酒庄的酒商，除了自己进口葡萄酒，在产区找更合适的产品，和当地酒庄维持良好的合作关系外，还会自己组织小型团体，带领自己的经销商拜访酒庄，帮助他们了解产品，鼓励销售业绩。

对于酒商来说，产区游能让你最快速地了解酒庄实力，葡萄园和酒窖的管理情况。在同一片区域内，你可以货比三家，选择最适合自己的产品，与酿酒师和庄主直接沟通自己的想法。一场面对面的交流不仅可以免去邮件沟通所需要的等待时间，还可以建立彼此的信任，让双方更好地了解彼此。一位经营法国酒的酒商就表示，自己每年至少会前往产区5次，有的时候是自己去找产品，有时候是带自己的客户去参观。通过频繁的拜访，他才可以了解到产区发生的最新变化，有哪些新的进口商也来这里找产品，新一年的葡萄收成如何，葡萄酒会有哪些微妙的区别等。这些都是必须要亲自来产区才能知道的细节，只与合作酒庄见一次就希望一劳永逸，接下来完全通过邮件沟通是不可能的，这也是对自己下游客户的不负责。

带领自己的销售团队或是经销商前往产区参观，也是不少酒企会选择的激励销售员的方式之一。这样的做法可以让销售更加了解自己的产品，与客户沟通时拥有更多谈资，而不是一再背诵目录资料上的内容，还可以增强与经销商之间的合作关系，从而促成更多订单。实际上，酒庄也很乐意接受进口商或是团体的拜访，但一定注意要提前预约才能享受到更愉悦的旅程。

当然，并不是做葡萄酒贸易或销售，就一定要去趟产区才算合格，还是需要根据你自身的情况再做定夺。如果你是葡萄酒销售或是经销商，对葡萄酒有很大的兴趣，那不妨先上些专业课程，通过接受培训了解葡萄酒的基础知识，再考虑亲自去产区走走。第一次产区游选择目的地时，可以是自家产品所在的产区，你会更加熟悉那里的风土特色和酒庄情况，与酿酒师或庄主沟通时，也更容易理解相关的内容。如果没有任何准备，对基本的葡萄酒知识也没什么了解，冒然选择一个产区就出发，很可能只是“上车睡觉，下车拍照”，像门外汉一样，什么都听不懂，感到无所适从。

葡萄酒爱好者：享受美食、美酒与美景

对于葡萄酒爱好者而言，除非真的很喜欢葡萄酒，不然纯粹的产区游或许会让人感到有些无趣。此时，不妨把游玩景点和逛产区结合在一起。你可以住在某一家酒庄里，享受几日舒服的葡萄园生活。也可以住在附近的小镇里，白天悠闲地逛逛周围的酒庄，晚上在小镇里吃当地美食，喝名庄好酒，与当地人一起感受异国的风情与生活。如果有兴趣的话，你还可以在酒庄内学习趣味课程，增加自己对葡萄酒的了解。

作为爱好者，来到产区再学点儿葡萄酒知识也不迟。上一期，在写澳大利亚的旅游攻略时，就为大家介绍过猎人谷。在猎人谷里，就有一座专门为旅游者开办的酿酒学校，向游客介绍葡萄酒的酿造过程，让你可以在喝葡萄酒之前先有个大概的理念。同样，在里奥哈也有一座魏凡高葡萄酒文化博物馆（Vivanco Museum of Wine Culture），在这个博物馆内好好逛一天，你的葡萄酒知识一定会大有扩充。这个总面积约4000平方米的展馆内，展示着过去8000多年的葡萄酒历史。从古代的器皿、文化中的油画，到橡木桶具体的制造过程、葡萄酒酿造工艺等应有尽有。逛累了还可以在餐厅内享用特色美食，如西班牙香肠土豆炖菜和烤羔羊等，吃喝玩乐，一样不差。

此外，里奥哈也有不少酒庄适合葡萄酒爱好者边玩边学。如果你不想遇上太多游客，只想在酒庄里舒服地度假，享受美食美酒，上文中提到的托雷欧万酒庄就可以满足你的需求。早上醒来后，你可以在酒庄里散散步，坐在花园里享受早餐，沐浴清晨的阳光。中午在酒庄的私人餐厅里，看着窗外如画一般的葡萄园，享用穿着女佣服装的服务生为你端上的一道道当地美食。下午再在附近的葡萄园里走走，当夜晚夕阳落下时，拍出来的照片一定能在朋友圈集上许多赞。

对于不同的葡萄酒群体而言，产区游总会带来不一样的收获。出发前明确自己去产区究竟要做什么，有计划地前往才会有更多的学习或收获。这期我们会介绍《产区游，该提早做哪些功课？》和《第一次产区游，究竟该准备些什么？》，合理规划行程，做好充足的准备，一定能够让你的产区游更加精彩！