不同能量水平日粮对云上黑山羊4种乳成分的影响

王思宇，江炎庭，高新，李鹏飞，李银江，田文基，邵庆勇*

(1.云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224； 2.昆明易兴恒畜牧科技有限责任公司，云南 昆明 650108)

泌乳期的日粮一方面要满足母羊体况恢复的需要，另一方面要能提高羊乳中的养分含量，进而更有利于羔羊的快速生长。对于反刍动物来说，能量是重要的营养元素之一，以往的研究报道多针对哺乳期母羊的能量需要量，而日粮能量水平对羊乳成分的影响报道还比较少。目前可查阅到的文献中，许会芳等[1]的研究中日粮能量水平对西农萨能奶山羊乳脂、乳蛋白等有影响，但也有报道显示日粮能量对西农萨能奶山羊乳成分[2]没有影响，对崂山奶山羊的乳蛋白、乳糖等成分无明显影响[3]。可见日粮能量对羊乳成分的作用结果并不完全一致。目前尚无关于日粮能量水平对云上黑山羊乳成分影响的研究报道，也缺少云上黑山羊乳成分的数据作参考。本研究旨在探讨日粮能量水平对云上黑山羊乳能、乳蛋白、乳钙和乳磷的作用，并为进一步研究云上黑山羊乳成分提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择60只健康、经产两胎、已配种的云上黑山羊母羊开展试验。试验母羊平均分为3组，每组20只，分别接受低、中、高3种不同能量水平(消化能9.86MJ/kg、10.68MJ/kg、11.35MJ/kg)的日粮处理，日粮配方及营养水平见表1。试验自母羊预产期前10d开始，母羊产羔后42d停止。饲喂时将精料和蚕豆糠(粉状)按配方比例混匀后再加入适量水搅拌为潮湿状饲喂，每天08:00、17:00各喂料1次，期间自由饮水；苜蓿草颗粒、玉米青贮和黑麦干草则直接放于料槽中饲喂。每组随机选择5只母羊在产羔第1天(D1)、第7天(D7)、第14天(D14)、第21天(D21)、第28天(D28)、第42天(D42)共采集乳样6次，采集方法为人工挤奶，采集的乳样于-20℃冰柜中保存，用于测定乳能、乳蛋白、乳钙和乳磷。

表1 试验日粮组成及营养水平(风干基础) %

1)预混料为每千克饲粮提供：Mn 98 mg、Fe 245mg、Zn 80mg、Cu 10mg、I 2.5mg、Se 0.65mg、Co 0.65mg、维生素A 10000IU、维生素D31000IU、维生素E 50IU。
2)消化能为计算值，其中精料消化能按照DE= -7.238+0.853GE+0.219CP[4]计算；粗料消化能按照DE=16.96-0.165NDF + 0.212CP[5]计算。其余指标为实测值。

1.2 测定指标及方法

测定羊乳的能量、蛋白质、钙和磷含量。其中能量和蛋白质的测定参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[6]的方法，乳钙的测定方法参照《食品安全国家标准 食品中钙的测定(GB 5009.92—2016)》中火焰原子吸收光谱法，乳磷的测定方法参照《食品安全国家标准 食品中磷的测定(GB 5009.87-2016)》中钒钼黄分光光度法。

1.3 数据统计与分析

试验数据通过SPSS 19.0软件进行单因素方差分析，方差齐性时多重比较采用LSD法，方差不齐时多重比较采用Tamhane’s T2(M)法。结果以平均值±标准差表示，P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。统计母羊泌乳期42d内乳成分的变化时，按采样时间分组统计。

2 结果

2.1 日粮能量水平对泌乳母羊采食量的影响

由表2可知，低、中、高3个能量水平组的泌乳母羊干物质采食量无显著差异。从低水平组到高水平组消化能摄入量逐渐增加，其中中水平组和高水平组显著高于低水平组(P<0.05)，中水平组和高水平组间无显著差异。

表2 不同能量水平日粮对泌乳母羊采食量的影响

同行数据肩标小写字母不同表示差异显著(P<0.05)，同行数据肩标大写字母不同表示差异极显著(P<0.01)。下表同

2.2 日粮能量水平对乳成分的影响

不同能量水平日粮对乳能、乳蛋白质、乳钙和乳磷的影响见表3-表6。由表可知，低、中、高3组试验母羊的乳能和乳蛋白在D1、D7、D14、D21、D28和D42均无显著性差异。乳钙含量仅在D7出现差异，中水平组显著高于低水平组(P<0.05)，其余时间各组乳钙含量无显著差异。对于乳磷，除在D14高水平组显著高于低水平组外(P<0.05)，其余各时间点、各组间均无显著差异。

表3 不同能量水平日粮对乳能的影响 MJ/L

2.3 母羊产后乳成分的变化

将所有羊乳成分按照时间进行统计分析的结果见表7。D1的乳能最高，较D7高61.7%(P<0.01)、较D14高85.4%(P<0.01)、较D21高81.0%(P<0.01)、较D28高65.2%(P<0.01)、较D42高85.4%(P<0.01)；除D1外其余时间的乳能均无显著差异。对于乳蛋白，D1极显著高于D7 152.73%(P<0.01)、高于D14 244.10%(P<0.01)、高于D21 259.79%(P<0.01)、高于D28 262.70%(P<0.01)、高于D42 238.89%(P<0.01)；其余时间的乳蛋白差异均不显著。D1的乳钙含量最高，其次为D7、D14、D28、D21、D42，其中D1与D21(P<0.01)、D28(P<0.05)、D42(P<0.01)间差异显著或极显著。对于乳磷，D1含量最高，D7较D1有所下降但差异不显著，D1极显著高于D14、D21、D28和D42(P<0.01)；D7显著高于D42(P<0.05)，极显著高于D14、D21和D28(P<0.01)；其余各时间点间的差异不显著。

表4 不同能量水平日粮对乳蛋白的影响 %

表5 不同能量水平日粮对乳钙含量的影响 mg/kg

表6 不同能量水平日粮对乳磷含量的影响 mg/100g

表7 产后42 d乳成分的变化

同列数据肩标小写字母不同表示差异显著(P<0.05)，同列数据肩标大写字母不同表示差异极显著(P<0.01)

3 讨论

本研究中各组干物质采食量无显著差异，消化能摄入量随日粮能量水平的提高而增加，日粮能量水平对乳能和乳蛋白无显著影响，这与李歆等[2]、冯加猛等[7]、宋晓雯[3]的研究结果一致。羊乳中钙、磷浓度一般保持稳定，不因日粮的变化而改变，甚至在钙、磷摄入不足时也可通过改变钙、磷消化率来抵消不良影响[8, 9]。本研究中各组的乳钙、乳磷仅在D7、D14出现显著差异，在其余时间均无显著差异。说明乳钙、乳磷基本保持稳定，在D7和D14出现的差异应该不是由日粮能量水平引起的，可能是母羊泌乳由初乳到常乳，乳成分变化过程导致的。本研究中乳蛋白含量在3.51%～15.4%，乳钙含量在(2010.30～2752.95)mg/kg，乳磷含量在(103.72～160.64)mg/100g，与萨福克羊[10](乳蛋白6.2%、乳钙2104.5mg/kg、乳磷70.82mg/100g)、特克萨尔羊[10](6.23%、2142.4mg/kg、66.20mg/100g)、小尾寒羊[10](5.90%、2542.7mg/kg、146.78mg/100g)、滩羊[10](6.55%、2683.4mg/kg、326.65mg/100g)相比，云上黑山羊除了初乳时的蛋白含量偏高外，其余养分值相差不大。但与崂山奶山羊[11](2.83%、1.28mg/g、1.04mg/g)相比各项值均偏高，这可能是由于奶山羊的产奶量较高而导致的养分浓度偏低。

从泌乳时间来看，乳能、乳蛋白、乳钙和乳磷的最大值均出现在D1(见表6)，而后显著下降，之后趋于稳定。这与赵晓娥等[12]、娜日娜等[13]、付宇阳等[14]研究显示的变化趋势一致。本研究中各乳养分含量变化表现出显著差异的时间有所不同。其中乳能和乳蛋白在D7就极显著降低，乳钙在D21较D1极显著降低，乳磷则是在D14较D1极显著降低。目前关于产后乳蛋白含量的下降已有很多报道，但对产后乳能、乳钙和乳磷浓度变化的研究报道还较少。本研究结果显示，云上黑山羊产后乳蛋白1周内即迅速降低，小尾寒羊是产后24h[13]、波杂母羊是产后3周[14]、关中奶山羊在产后9d[12]；甘肃肉用绵羊在产后1周[15]。说明不同品种的羊，乳蛋白变化时间有差异。由本研究结果还得知乳能在母羊产羔后7d也会迅速下降，而乳钙和乳磷的下降较为缓慢，母羊产后21d才有显著差异。此外，本研究结果也为羔羊需及时吃初乳提供了客观依据，初乳的养分含量高，但很快就会下降，羔羊及时采食初乳更有利于其迅速成长，提高成活率。

4 结论

日粮能量水平对云上黑山羊乳能和乳蛋白无显著影响。母羊产羔后7d，乳能和乳蛋白含量显著降低，乳钙在产后21d、乳磷在产后14d显著下降。云上黑山羊乳能、乳蛋白、乳钙和乳磷的浓度范围依次为3.34～8.22MJ/L、3.51%～15.4%、(2010.30～2752.95)mg/kg和(103.72～160.64)mg/100g。