美国鲥鱼 工厂化养殖试验

贺 兵 饶 瑞 吴宗凡 向华军 马 健

为了探索在贵州山区进行工厂化养殖美国鲥鱼的可行性，本研究在贵州松桃县孟溪镇安山村鲥鱼产业园区进行了实地试验。试验初始投放美国鲥鱼苗共计25327尾，平均规格约为4g/尾。由两个200m2的循环水养殖池经过18个月的养殖，结果显示：成活率为75%，总产鱼11397.15kg。净利润101.18万元，每平方米净利润2529.5万元。

一、试验条件

（一）试验池。本研究的试验基地为苏州康赛德生物农业有限公司和贵州松桃翔龙渔业发展有限公司共建项目，总投资2500万元，占地面积110亩，封闭式温室大棚采用钢筋混凝土独立基础，主体为钢结构，外墙围护为双层中空玻璃幕墙，屋面为双层半透明阳光板+外遮阳，并建光伏加热设施。室内建有近圆形循环水养殖池10000m2，其中单个池子200m2。池子深度2.5m，池壁采用保温材料，池底微孔增氧设施，有水循环过滤系统。池子里常年水温维持在15-28℃，循环水水质是直饮水标准，水中溶氧量7.1mg/L，pH值7.4。

本次试验选取2个池子共400m2进行试验，两个池子相连，水处理系统在两池中间，采用沙子过滤、生物膜吸附，并配置吸污器一台，每日定时排污。水源来自松桃道塘水库，为Ⅰ类水质，水质安全无污染，符合《渔业水质标准》。试验期间仅加注新水，补充排污和自然蒸发造成的水体损失。

（二）养殖品种。美国鲥鱼（Alosa sapidissima），与我国长江鲥在分类地位上相近，属鲱形目，鲱科，其天然种群主要分布于北美东部沿海水域，系广温洄游性鱼类。本次试验苗种来自江苏苏州，并且已完成驯食。2017年8月15日进池，总投放量为25327尾，规格平均约为4g/尾，全部投放1号池试养。2018年2月15日对1号池内美国鲥鱼进行分池，从1号池打捞了10000尾移至2号进行养殖。

二、试验方法

（一）日常饲养管理。采用人工投喂配合饲料，饲料由江苏某公司生产，饲料成分分析保证值如表1所示。每日投喂量采用90%饱食法，根据美国鲥鱼摄食情况进行调整，并且根据美国鲥鱼不同生长阶段调整饲料的粒径和营养成分，保证其适口性。每日早中晚各投喂一次。每日24小时安排人员轮流值班，夜间巡塘。关注美国鲥鱼日常生长情况，观察池塘溶氧和电力设备情况，24小时开增氧机进行微孔增氧，如遇突发停电及时开启备用电源。做好死亡记录，发现死鱼、病鱼，及时捞出处理。严格记录每月饲料投喂量，详细记录各项生产活动，并且每月抽样检测美国鲥鱼平均体重，计算饵料系数。试验结束后分析美国鲥鱼的平均产量、成活率、饵料系数、成本和收益情况。

表1 饲料成分分析（保证值）

表2 美国鲥鱼生长结果

（二）水质检测与调控。采用淡水水质快速检测试剂盒定时定点对池子进行水质检测，检测指标包括水体温度、pH值、溶解氧、氨氮以及亚硝酸盐含量。根据水质检测结果，适时泼洒生石灰浆，使pH值稳定在7-8范围内、溶氧保持在6.5 mg/L以上、水温保持在20～26℃。因此，微孔增氧机24h开启、每天吸污、还安装了智能水质检测设备和溶氧报警装置，使温度、pH值、溶解氧、氨氮以及亚硝酸盐含量等指标维持在正常水平以内。

（三）病害防控。试验期间采取“预防为主，防治结合”的原则。每周使用2%的食盐泼洒一次。内服中药制剂杀菌及增强免疫力，每千克饲料中拌大蒜素10g，连续投喂3～5次。杀虫药使用“车轮指环净”，能有效降低美国鲥鱼的发病率，甚至不发病。在美国鲥鱼摄食情况较差时减少投喂量，起捕前停食。转池和运输时泼洒抗应激药物，减少鱼体应激反应。

三、试验结果

养殖试验为期18个月，到2019年2月14日结束。经检测，1号池产出美国鲥鱼均重约为598.93g，合计产量为5604.8kg，2号池产出美国鲥鱼均重约为601.05g，合计产量为5792.35kg。至试验结束时计算饵料系数，1号池饵料系数为1.48，2号池饵料系数为1.12。分池前美国鲥鱼处于环境适应期，死亡率高、饵料系数高，分池后开始迅速生长。

所有养殖产品达到上市规格后，苏州康赛德生物农业有限公司与苏州客商签订购销合同，起塘价160元/kg出售。本试验总产鱼11397.15kg，平均每平方米产鱼28.49kg，累计商品产值182.35万元，单位面积产值4558.75元/m2。总成本81.17万元，苗种费用30.39万元，饲料成本18.25万元，水电费18.2万元，设备维修费1.5万元，药械费0.8万元，人员工资10.20万元，管理等其它费用1.83万元。利润101.18万元，单位利润2529.5元/m2。

四、试验小结

（一）池子以圆形或近圆形为宜。美国鲥鱼生性活泼、喜运动，应急反应强烈，池子有棱角易受伤。

（二）越冬要有保温设施。引种初期光伏热能实施未建设完毕，又处于低温期，导致1号池死亡较高；分池后相关设施全部配套，基本处于恒温状态养殖。试验表明：美国鲥鱼在15℃以上有强烈的摄食欲，低于8℃时摄食量显著下降；生长最适宜温度为20～26℃，而生存适宜温度为8～32℃；当水温低于4℃时容易冻伤，患水霉病死亡；水温高于32℃时停止摄食。

（三）保持水体溶氧充足。美国鲥鱼系溯河洄游性鱼类，终生处于群集快速迁移、躲避敌害追逐的状态。在养殖条件下，美国鲥鱼依然保持其自然运动行为特征，沿着池边日夜不息地成群游动，从而消耗大量的氧气。与其它养殖鱼种不同，美国鲥鱼在缺氧的情况下无浮头现象。一旦溶氧缺乏，会加快游动，以帮助获取氧气，从而消耗更多的氧气，加快“氧亏”。当溶氧低于2mg/L时，鱼群的游动开始散乱无章，甚至相互冲撞受伤，导致鳞片大量脱落，迅速死亡。因此，在美国鲥鱼养殖生产中，缺氧导致死亡的事故时有发生，甚至全军覆没，造成极大的经济损失，尤其是突发的缺氧事故是美国鲥鱼养殖业最不经意的、然而也是最大的危害之一。

（四）正确投喂。美国鲥鱼具有强烈的集群摄食行为。摄食期间，鲥鱼会集中在饲料区域快速游动，相互冲撞，导致大量鳞片脱落，鳞片脱落会引发表皮溃烂，诱发多种疾病。针对美国鲥鱼聚团争食、冲撞激烈的特点，饲料投喂时，抛撒的面积要尽量大，避免相互冲撞，预防鱼体受伤。同时，每周泼洒食盐水，对受伤鱼体进行消毒。