醋蛋和盐渗透
2019-08-16
本次实验活动中包含2个鸡蛋实验。首先要通过溶解蛋壳把你的鸡蛋变成橡胶状,然后利用盐水的力量使其中一个蛋变大,而另一个蛋缩小。
实验条件及材料
2个鸡蛋、1升醋、盐、水
2个小玻璃罐或碗、1个大碗、1个水壶
量杯、汤匙、尺子
活动步骤
第1天
(1)把鸡蛋放在大碗里,将醋倒进碗里,直到鸡蛋完全浸泡在醋中,这时鸡蛋就会开始冒泡。
(2)把鸡蛋静置一晚。
(3)在你等待的过程中,可以在一个水壶里制作一些饱和盐溶液,将尽可能多的盐溶入500毫升的水中。继续加盐,直到底部出现一些盐晶体,不管你搅拌多久,它们都不会消失。
第2天
(1)这时的鸡蛋应该是软软的、湿湿的。将鸡蛋从醋中取出,然后用手指轻轻擦去鸡蛋上剩余的蛋壳,直到你能透过薄膜(透明的覆盖层)看到蛋黄。
(2)测量每一个蛋的大小。
(3)在一个玻璃罐中装一半清水,在另一个玻璃罐中倒入半罐鹽溶液。
(4)在2个玻璃罐中各放1个鸡蛋,然后在盐水罐子里加满盐水,在清水罐子里加满清水。分别标记好每个玻璃罐。
(5)将2个鸡蛋罐子静置一夜,然后测量鸡蛋,它们的大小变了吗?
活动概述
蛋壳中含有碳酸钙(CaC03),醋的有效成分是醋酸(CH3COOH)。当这些化学物质在一起反应时,会得到一种叫作醋酸钙的盐、一些水和二氧化碳气体。这个化学反应的方程式是这样的:
CaC03+2CH3COOH→Ca(CH3COO)2+C02+H2O
一旦蛋壳被这种反应溶解,它的膜就会显露出来。这种膜是“选择性渗透”的,也就是说它会让某些物质通过,但不会让其他物质通过。鸡蛋的膜可以让像水这样的小分子通过,但不能让像盐这样的大分子通过。
由于一种被称为渗透作用(osmosis)的过程,放置在清水中的鸡蛋看起来与在盐水中的鸡蛋截然不同。当2种溶液被选择性渗透膜分离时,就会发生渗透作用。水通过渗透作用会从一种弱(稀)溶液移劫到一种强(浓)溶液中,正如鸡蛋内的溶液。所以当你只是把鸡蛋放在清水里,水就会通过鸡蛋的膜流入其中,使鸡蛋膨胀。
盐水里的鸡蛋缩小了,是因为鸡蛋外面的溶液更浓,所以水就从稀溶液流出到浓溶液中了。