趵突印象：济南自己的精酿啤酒

王庆梅

夏日炎炎的夜晚，喝一杯冒着冷气的冰啤酒，吃肉聊天叙旧才是正经事。于很多老济南人来说，长大后人生的第一口啤酒喝的或许就是趵突泉啤酒，这种醇厚香淳的家乡味道，即使过了10年之久仍不能忘怀。

6月6日，阔别10年的趵突泉啤酒，再一次回到公众视野。喜啤士技术中心执行董事、总经理，趵突印象董事长，原济南市啤酒厂生产研发厂长刘俊杰携带原班部下与新精釀团队，带着他的泉城精酿新品牌——趵突印象回来了，传统的12度山色拉格、10度湖光小麦，大师手作款青稞艾尔、牛奶世涛、苹果西打、燃烧IPA等一款款优秀的精酿啤酒，奉献给泉城市民，以回馈曾经支持过他的“老趵铁粉们”。

从此，济南又一次拥有了属于自己的啤酒品牌——趵突印象。

位于堤口路17号的济南D17文化创意产业园，在老济南人中知名度颇高、著名的趵突泉啤酒便是产自这里。

自1973年济南市政府将山东酒精总厂济南酒精分厂改建为啤酒厂后下线了第一瓶啤酒起，济南人便有了白己的啤酒品牌——“趵突泉”。

自此时起，围坐小方桌，喝趵突泉啤酒，撸串崩木根已成为夏日济南的一景，开豪车的和骑三轮的都能光着膀子坐在串摊上喝上一杯。 但随着其他品牌进入市场，济南本土一哥之争越演越烈。直至2009年6月6日，趵突泉啤酒被青岛啤酒收购，它随之消失在泉城人的视野中。

它的消失，不仅成了刘俊杰和他的团队心里难以磨灭的遗憾，也让很多泉城人意识到本地品牌的重要。

在趵突泉啤酒缺席的10年间，刘俊杰也一直未闲着。他率领着一些原班老将不断致力于精酿啤酒的研发，可谓是墙里开花墙外香——作为第一支来自中国的团队，首次拿下了比利时布鲁塞尔的啤酒挑战赛冠军，包括港澳台地区在内，开创了中国人在国际酿酒史上夺金的先河;在北京、上海、杭州等地以专业的精酿技术输出，扶持了一大批大名鼎鼎的大中型精酿工厂，合作伙伴遍布全国;自主研发的配方50多款，多次在国际上获大奖;他和他的团队更是参与了中国精酿团体标准的拟订……

据悉.目前市面上所见的很多知名品牌，如辛巴赫、尤步劳等精酿啤酒，均是出自刘俊杰的研发团队之手。

这到底是怎么回事？

刘俊杰在接受采访时表示： “我们没有一天忘记过空气中的麦芽香，没有忘记过瓶子和瓶子之间碰撞的叮咚声，更期望有朝一日能迎接济南本地啤酒的回归。”

10年了，这是追忆满满的10年，也是沉淀磨砺的lO年。“时间的验证足够了，产品打磨足够有口碑了，趵突泉啤酒的升级版——趵突印象该亮相了。”

刘俊杰和他的老同事们的这个梦醒了，也实现了。6月6日这天，他们在舜和天发酒店举行了简单而又别开生面的揭牌仪式，自豪地宣布： “趵突印象，这个既历史悠久、又宛如新生的精酿品牌来了！”

其中，12度拉格啤酒是刘俊杰不遗余力推广的产品。问他为什么？他不说话，只让你尝，一喝那种熟悉感萦绕在口腔，让你突然发现这就是趵突泉啤酒的味道，看着你惊讶的表情，他笑而不语。

据说，他带客户参观，都会去他专业的实验室，里边有一个小房间神秘极了，任何人都不能进入。后来，他说这是公司最值钱的地方，细问之下才知道，所有的国际奖项菌种和酵母都保存在内。最令人感动的是，至今还保存着趵突泉啤酒的菌种和酵母。而这款12度拉格就是采用了这个源文件才成功酿造出来的。

趵突印象品牌运营团队总经理孙晓慧表示，这款拉格就相当于爱人和手足，沉静内敛，干杯不倦，有日日相见不相厌的熟悉感。而趵突印象和趵突泉啤酒都是济南的品牌，都是出自同一批人手，而今趵突印象，致敬精酿，10年后载着建立济南地区啤酒名片的担当而来。

此次一同推给济南市民的，除了这款经典的12度拉格，还有清爽利口的10度湖光小麦、果香四溢的青稞艾尔、小资专属的牛奶世涛、少女感爆棚的苹果西打，以及荣获国际大奖的燃烧IPA等6款主打精酿啤酒。“这几款酒足以代表国际参赛水平的酿造水准，这也是济南本地啤酒的更新迭代款，是我们专门用来回报那些支持过趵突泉啤酒的泉城消费者。”刘俊杰说。

对于“老趵铁粉们”关心的销售模式，孙晓慧表示，趵突印象实施门店加盟模式和区域合伙人模式，先有股东再开店，先有粉丝再进货，先有订单再下单。“这种营销模式能有效解决资金、市场和产业链的问题。”

未来，“我们会每隔一个季度推出一款新的产品，让大家品尝到新的啤酒、新的口味，逐渐在消费者心目中树立质量口碑。”当然，对于大家期待的泉水啤酒，刘俊杰表示，泉水制作啤酒很复杂，目前趵突印象只有一款棕色的拉格是泉水做的，以后会逐渐扩大泉水啤酒的比率。

在趵突印象揭幕式现场，还开放了渠道的定制和地区的代理，签约的区域非常紧俏。相信不久的将来，我们很快就能随手买到趵突印象的精酿啤酒了。

在此，我们祝福趵突印象能成为济南的一枚代表作，每一个来到济南的朋友都能听听这个故事，品一杯济南的酒，尝尝家乡的昧。

On a summer night with scorching temperatures， chatting with friends and drinking cold beers is a delighful experience. For most of the old residents of Jinan Bao Tu Quan Beer has opened up a world of tasting beer， making dense， long-lasting memory of their hometown.

On June 6， Bao Tu Quan Beer has been publicly rehabilitated afier disappearing from public view over the last ten years. Liu Jmjie， formerdirector of Jinan Brewery Research and Development Factory is back with his team of brewing beer and has published the new Inand - Bao Tu Yin Xiang. At the same time. a series of craft beer such as the traditional 12-degree Shansalag， lO-degree Huguang wheat， master hand-made highland barley ale. milkstout apple sidra and burning IPA were introduced to the public in retum for the fans' and citizens ' support

With Bao Tu Yin Xiang， Jinan city has once again established a beer brand of its own.