施用有机肥对蜜柚果肉木质化有何影响

蒙正杰，曹怀亮，何春朦

（贵州省黔南州荔波县农业农村局，贵州 黔南 558400）

0 引言

蜜柚又称为香抛，适宜在地势平缓的低海拔丘陵山地种植，多见生长于南方如福建、广东等，包括红心蜜柚、黄心蜜柚和白心蜜柚，味道酸甜可口。蜜柚果肉有很多优点，如含有天然矿物质钾、大量的维生素c、钠含量特别少，可以降低胆固醇，对心脑血管病及肾脏病患者是最佳的食疗水果，也是现代人追求健康的理想食物。经美国研究发现，经常饮用柚汁的人出现呼吸疾病的几率比较小；所含的天然维生素p对皮肤比较好，可以收缩毛孔；增强体质，促进身体吸收铁及钙质，但是蜜柚对于高血压及身体虚寒的人是不适用的。

蜜柚是一种对人体有许多好处的水果，但是生长过程会出现果肉木质化现象，木质化是指植物细胞壁内填充木质素的过程，使蜜柚水分减少，影响口感。人们对健康的重视，有机产品已经越来越受到了人们的欢迎，无论是从国家政策支持的力度上，还是在实际的行动中，国家都对此都投入大量的支持。有机肥主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料，含有多种有机酸、肽类、氮、磷、钾等丰富的营养元素，可以为植物的生长提供营养，改善土壤，提高果实的品质和产量。在种植蜜柚的过程施用有机肥，可以给柚树提供各种营养物质，同时可以改善土壤的理化性状，提高土壤保水保肥能力，减少化肥的使用量等等，提高蜜柚的产量和品质及减少蜜柚果肉木质化。

1 蜜柚果肉木质化的原因

蜜柚的生长对于土壤，肥力里种植技术要求非常高，如果不科学管理，会造成蜜柚的产量低及果肉木质化现象。蜜柚果肉木质化的主要原因是在随着种植量的增加和集约经营的发展，果农施用的化肥和农药过多，不了解有机肥对蜜柚的作用，并且有机肥相对无机肥的成本高，果农为了节约成本不注重施用有机肥，长时间后造成氮磷钾得比例失调，土壤酸化，还有施用过多的化肥会造成土壤的有机质过低，保水保肥能力下降，导致柚树缺少硼、镁、锌等微量元素，降低蜜柚的品质，出现蜜柚果肉木质化现象，进而影响蜜柚的口感和销量。

2 施用有机肥对蜜柚果肉木质化的影响

有机肥也含农家肥，包括动物的粪便、秸秆、植物残体等，这些主要以提供有机质为主，促进植物生长和改善土壤系统的循环，因此施用有机肥对蜜柚的生长，改善果肉木质化有重要作用，具体影响如下：

2.1 满足蜜柚对氮磷钾等元素的要求

有机肥主要来源于植物或动物，经过发酵除去有害物质，富含大量的有益物质，可以更新土壤有机质，促进微生物繁殖，因此合理的施用有机肥可以满足蜜柚对氮磷钾等元素的要求。氮是蛋白质、核酸、磷脂的主要成分，也是叶绿素的成分，与光合作用有密切关系。如果土壤中缺少氮元素，会导致蜜柚植株矮小，果实少，叶片发黄。磷可以提高植物的抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏和耐酸碱的能力；磷还可促进植物的生长发育，促进花芽分化和缩短花芽分化的时间，促进作物提早开花，提前成熟，缺少磷元素会造成果实质粗、皮厚，疏松等木质化现象。钾元素可以促进果实着色，提高果实中糖、维生素含量，改善糖酸比，提升果实风味，缺少钾元素会导致蜜柚生长衰弱。所以充分利用有机肥，满足蜜柚生长对氮磷钾元素的要求，改良蜜柚品质，减少果肉木质化现象。

2.2 提高肥料利用率，减少无机肥用量

蜜柚果肉木质化不仅影响其口感，更对蜜柚的销售产生影响，减少果农的收入，因此必须提高蜜柚的品质，减少果肉木质化现象的出现。如果长时间施用无机肥，会造成土壤酸化，板结和环境污染，最后导致蜜柚的品质个产量下降。因此果农在种植蜜柚时要改变施用无机肥的习惯，增加有机肥的使用，有机肥富含有机质，肥效长，能够明显改变土壤性状，而无机肥养分少，肥效快，所以以有机肥为主，无机肥为辅，有机肥中的有机质分解时产生的有机酸，能促进土壤和化肥中的矿物质养分溶解，有利于蜜柚的生长结果，减少木质化现象。

2.3 增加土壤保肥保水能力

土壤是蜜柚生长的基础，必须保持土壤的肥力，而当有机肥料施入土壤后，其中的有机质可以改变土壤的理化性质如酸碱度、养分状况、松软程度等，能有效地改善土壤的水、肥、气、热状况，使土壤变得疏松肥沃，有利于蜜柚根系的生长发育，增强土壤的蓄水保水能力，在干旱情况下，可提高作物的抗旱能力。所以有机肥可以增加土壤的保肥保水能力，为蜜柚的生长创造良好条件，减少蜜柚果肉木质化现象。

2.4 提高蜜柚品质

若要提高柚子的品质，营养供给必须充分全面和持续不间断，不能过量使用速效化肥。而有机肥含有丰富的营养元素和有机物，为蜜柚的生长提供各种营养。并且在有机肥腐解后，可以促进土壤微生物的繁殖，加速有机肥中的有机质分解，使其产生的活性物质促进蜜柚的生长并提高品质。

2.5 提高蜜柚风味

长期施用无机肥培养出的蜜柚淡而无味，水分少，而有机肥可以提高总糖、总酸和可溶性固形物含量，从而减少果肉木质化的现象。氨基酸含量是影响蜜柚风味的重要因素，当施用有机肥后，蜜柚果肉的维生素c含量和芳香物质含量明显提高，从而提高了蜜柚的风味，改善蜜柚果肉水分少，无味得木质化现象。

3 实验研究

本文是以荔波县蜜柚生长地理位置为主，该地点属喀斯特地貌，土壤pH值是4～5.0，海拔：480～490（m），无霜期是308d，年平均温度：16.8～18.3℃，年平均降雨量：1100mm，年平均对照参数：1272.8来开展试验，实验共设计了5个水平，包括0、1、2、3、4（表1），用肥分为无肥区，常规施肥区，单施有机肥区，常规施肥+有机施肥（150%），常规施肥+有机施肥（20%）区。

表1 不同施肥量对蜜柚的影响

4 实验结果

通过进行施用不同量的肥料，发现了对蜜柚果肉木质化现象有不同的作用，总糖含量有所提高，异味减少，甜度提高。因此无肥区对蜜柚果肉木质化的影响最大，其次是常规施肥区，再者是单施有机肥区，再就是常规施肥＋无机施肥（20%），减少蜜柚果肉木质化现象效果最好的是常规施肥＋无机施肥区（150%），所以我们得出在蜜柚种植过程中要采用有机肥和普通肥料相结合的方式，减少蜜柚果肉木质化，提高蜜柚风味和品质。

5 结语

综上所述，施用有机肥对改善蜜柚果肉木质化有重要作用，在以促进蜜柚的生长，为蜜柚生长提供充足的养分和土壤条件，满足蜜柚满足蜜柚对氮磷钾等元素的要求，提高蜜柚的风味和品质，进而可以减少蜜柚果肉木质化现象，增加蜜柚的销售，为果农创造一定的收益。有机肥具有很好的应用前景，但是蜜柚种植施用有机肥使要注意发酵腐蚀，消除植物或动物代谢物中的有害物质，同时了解安全合理施用有机肥的相关方法，防止对蜜柚的生长造成不利影响。蜜柚施肥要以有机肥为主，化肥为辅，有机肥与无机肥相结合，保证营养均衡，适时补充中微量元素，这样可以减少无机肥的使用对环境造成的污染及蜜柚果实品质的下降。有机肥的施用，对蜜柚产业的健康、稳定、持续发展有着重要意义。