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香菇栽培技术要点探讨

2019-08-14石玉吉

新农业 2019年15期
关键词:装袋出菇香菇

石玉吉

(建昌县农业技术推广中心,辽宁 建昌 125300)

北方香菇含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪等矿物质,芳香、味道鲜美。香菇被誉为食用菌皇后,成为名菜的主要配料之一,北方香菇栽培逐渐规模化。要想提高香菇产量,就要选择合适的树种,如柞木、苹果树,明确其种植过程及出菇管理要点,科学发菌,及时转色,加强出菇管理。

1 香菇原料选择

木屑是香菇栽培中的主要原料,常见的有玉米秆、木薯秆、高粱秆、农作物秸秆等,还可配合稻草、玉米芯,适合栽培香菇的树种如柞木、洋槐树等,这些树种都具有抗菌物质,柞木科是理想的香菇栽培树种。合理选择菌菇树木,要求树木含有一定水分、营养成分、生物碱,木材的吸水性和通气性良好,根据地区环境和地理条件,选择合适的树种,促进香菇很好的生长。香菇培养料的采集中,可利用锯板厂、火柴厂等加工单位的边角、碎屑,使用椿树、梨树等优质杂木。但是,对于当天加工的,要及时将水分晾干,避免水分过多影响香菇的栽培。

2 香菇装袋过程

香菇装袋环节要注意各种成分的配合比,麸皮20%、木屑78%、石膏1%、微量元素1%,确保p H值中性。配合之前先检查原料是否新鲜,是否存在虫蛀、霉变的现象,比如装袋环节,避免菌棒接触灰尘。装袋要紧实,及时进行进水测试,将有洞、进水的袋及时处理好。接种时要先进行消毒操作,统一保管接种棒,使用药用酒精擦拭菌棒,避免菌种长时间暴露在外。确保筒袋与接种口的密封性,及时套上套袋,袋口不需扎紧。培养菌丝时,100℃环境中灭菌12小时,菌袋冷却后进行发菌并培养菌袋,时刻关注菌丝培养时的环境温度。菌袋温度控制在17~22℃,开窗散热,检查菌丝有无感染。每六七天翻袋一次,将有杂菌的袋及时处理掉,对于局部出现棕褐色水珠的情况,说明已转色,立即脱袋。脱袋时的温度为16~24℃,对于免隔袋,尽管不用脱去外袋,但要及时观察袋料的生长状况,了解袋基的颜色、转色的面积等,将免割袋转色时的空气湿度控制在85%,便于袋料能够很好的适应环境。

3 出菇管理要点

香菇慢慢长出撑破薄膜,根据出菇的具体情况,调整每排的袋料数量,每袋之间的距离合适,不影响香菇生长。当长到黄豆大,每天要对其进行水分补充,白天及时通风换气,确保床内温度合适,早上六七点掀开袋料棚进行通风,下午六七点将棚两侧盖上,根据天气变化适量通风。在棚内放上温度计,便于随时观察棚内温度变化,每隔两三天将袋料翻一次,注意不要碰到香菇。每排袋料间距合适,根据菌丝颜色,进行有效喷水,采用提棒蘸水的方法补充水分。晴天采摘的香菇颜色艳丽,利用太阳自然晒干,阴雨天采摘的香菇水分较大,颜色偏黑,发暗,利用烘干机将其烘干,不可堆放,火候大小合适,不可一次放入过多燃料,保持菇形,烘干后将颜色发黑的和颜色正常的进行分开放置。

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