6 种叶用芥菜品种比较试验

孟秋峰，王洁，黄芸萍，任锡亮，高天一

（宁波市农业科学研究院，浙江宁波315040）

芥菜（Brassica juncea）是原产于我国的十字花科芸薹属蔬菜，种类主要包括榨菜（茎瘤芥）、冬菜（大叶芥）、雪菜（分蘖芥）、大头菜（根芥）、酸菜（结球芥）等[1-3]。据不完全统计，全国芥菜栽培面积约100 万hm2左右。芥菜的营养成分非常丰富，每100 g 芥菜的营养成分为热量24 kcal、碳水化合物4.7 g、蛋白质2 g、膳食纤维1.6 g、脂肪0.4 g、胡萝卜素310 μg、维生素A 52 μg、维生素B 0.14 mg、维生素C 31 mg、维生素E 0.74 mg、钾281 mg、钙230 mg、磷47 mg、钠30.5 mg、镁24 mg、铁3.2 mg、硒0.7 μg、锌0.7 mg、烟酸0.5 mg、锰0.42 mg、铜0.08 mg。结球芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；还具有清热解毒、抗菌消肿的保健作用。近年来包心芥在广东、广西、江西、山东等省都有大面积种植[4-11]，加工企业也日渐增多。包心芥在浙江地区的种植面积也在扩大，其中宁波余姚市目前每年栽培面积在667 hm2左右，每667 m2产值3 000 元以上，经济效益较高，已成为宁波乃至浙江东部农民的致富新宠[12]。宁波目前从事叶用芥菜加工生产的企业主要有宁波市鄞州三丰口味食品有限公司、余姚市第二菜类制品厂、余姚市第五蔬菜精制厂、余姚市老板菜厂、慈溪市园峰酱菜厂、宁波市鄞州农和蔬菜专业合作社等，企业年销售额1 亿元以上。包心菜虽然近年来在江浙一带发展较快，但生产上仍存在一些较为突出的问题，比如先期抽薹、病毒病、采收期过于集中等。这些问题的存在严重影响了农民和加工企业的收入。笔者于2018 年对甬包芥2 号等6 个叶用芥菜品种进行了比较试验，旨在筛选出适合宁波及周边地区种植的芥菜品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种共6 个，分别为甬包芥2 号、大地11 号包心芥、金沙短叶晚芥菜、大肉包心芥、泰国马通包心芥和大坪埔包心芥。其中，大坪埔包心芥为对照品种。

1.2 试验方法

试验在宁波市鄞州区五乡镇钟家沙村进行，采用随机区组排列，重复3 次，试验小区面积为66.7 m2。包心芥于2018 年7 月25 日播种，8 月20 日移栽；畦宽（连沟）150 cm，株行距为65 cm×40 cm，每667 m2种植3 500株左右。大田每667 m2施腐熟有机肥2 000～3 000 kg，N、P、K（15-15-15）复合肥20～30 kg 或相对应的肥料，并根据土壤肥力适当增减。采用随机抽样，定期调查试验品种生长情况，观察记录参试品种的植物学性状、经济学性状、产量、抗病性等指标。使用工具有钢卷尺、游标卡尺、天平等，对所选植株进行测量标记。试验数据采用Excel 2007 和SPSS 软件进行分析处理。

2 结果与分析

2.1 植物学性状

表1 显示了不同品种的植株生长情况存在一定的差异。由表1 可以看出，甬包芥2 号在植株高度、开展度、最大叶长和最大叶宽等性状方面均最大，其生长势也最强。数据显示，除大地11 号包心芥以外，其它品种的植株高度均显著大于对照品种大坪埔包心芥。其中，甬包芥2号、大肉包心芥和泰国马通包心芥的植株高度极显著大于对照品种。甬包芥2 号的植株高度在各参试品种中最大，达44.33 cm，极显著大于其它品种和对照品种。在植株开展度方面，甬包芥2 号的开展度最大，为64.67 cm×50.00 cm，极显著大于对照品种。在最大叶长方面，各参试品种与对照品种没有显著性差异。在最大叶宽方面，甬包芥2 号的宽度最大，为47.33 cm，极显著大于其它品种和对照品种。

2.2 叶柄性状

表2 显示了各品种的叶柄性状，由表2 可以看出，除大肉包心芥以外，各品种的叶柄长度都极显著大于对照品种。其中，甬包芥2 号的叶柄长度最大，为17.33 cm，极显著大于其它品种和对照品种。在叶柄宽度方面，除甬包芥2 号和泰国马通包心芥极显著大于对照品种以外，其它品种和对照品种无显著性差异。

表1 参试品种植物学性状比较Table 1 Comparison on botanical characters of tested varieties

表2 参试品种叶柄性状比较Table 2 Comparison on petiole traits of tested varieties

表3 参试品种叶球性状和产量比较Table 3 Comparison on leaf characters and yield of tested varieties

其中，叶柄宽度最大的是甬包芥2 号，为12.70 cm，极显著大于其它品种和对照品种。叶柄厚最大的是甬包芥2 号和金沙短叶晚芥菜，分别为1.47 cm 和1.37 cm，二者极显著大于其它品种和对照，但二者之间不存在显著差异。

2.3 叶球性状和产量

表3 显示，除大肉包心芥以外，各品种的叶球纵径都显著大于对照。其中，叶球纵径最大的品种是甬包芥2 号，为18.00 cm，显著大于其它品种。叶球横径最大的品种是甬包芥2 号，为16.67 cm，极显著大于其它品种。除甬包芥2号外，其它品种和对照品种在叶球横径方面不存在显著性差异。单株总质量方面，甬包芥2 号、大地11 号包心芥和泰国马通包心芥均显著大于对照品种。其中，甬包芥2 号的单株总质量最大，达3.65 kg，极显著大于其它品种。叶球质量方面，甬包芥2 号、泰国马通包心芥均显著大于对照品种。其中，甬包芥2 号的叶球质量最大，达1.53 kg，极显著大于其它品种。每667 m2产量最大的品种为甬包芥2 号，为3 726.67 kg，极显著大于其它品种和对照。除甬包芥2 号以外，其它品种的产量和对照之间无显著性差异。

2.4 抗病性

表4 参试品种软腐病抗病性比较Table 4 Comparison on resistance to soft rot of tested varieties

对参试各品种软腐病发病率进行统计见表4。由于包心芥生产上最主要的病害是软腐病，发生严重会造成全田毁灭。由表4 可以看出，大肉包心芥的软腐病发生最为严重，发病率高达16.73%，极显著大于其它品种；其次是大地11 号大坪埔包心芥，发病率为14.22%，极显著大于其它品种和对照品种。对照大坪埔包心芥的发病率为10.76%，显著大于泰国马通包心芥、金沙短叶晚芥菜和甬包芥2 号。其中，甬包芥2 号对软腐病抗性较好，发病率最低，只有5.15%，极显著低于其它品种。

3 小结

从田间试验综合结果来看，甬包芥2 号生长势旺盛，植株高度44.33 cm，开展度为64.67 cm×50.00 cm；叶面宽大，最大叶长度48.33 cm，最大叶宽度47.33 cm；叶柄扁阔，叶柄长度和叶柄宽度分别为17.33 cm 和12.70 cm；，叶球较大且近圆形，横径16.67 cm，纵径18.00 cm；结球紧实，叶球质量1.53 kg；耐软腐病，抗病性强。综合比较各项指标，甬包芥2 号表现优良，各项性状都显著优于其它品种，且商品外观性状好、品质优，可进行推广。