葡萄营养与颜色的“对号入座”

文/吴限鑫

蔓卷藤弯，枝叶攀援；晶莹剔透，芳鲜圆绽；色映金盘，香流玉碗。好看又好吃，这就是吃货们心心念念的葡萄本尊。

紫的、红的、黑的、绿的……五颜六色又风味各异的葡萄让人眼花缭乱、口水打转。然而，吃了这么多的葡萄，蕴含在各种颜色中的营养你又了解多少呢？

其实，除了许多共有的营养成分外，因为品种、颜色的不同，葡萄的营养和功效也是各有千秋。

紫葡萄—美容养颜，延缓衰老

紫色葡萄，代表品种巨峰、玫瑰香。紫色葡萄富含花青素和类黄酮两大强力抗氧化剂，可以通过有效清除人体内自由基而发挥抗衰老功效，对视力减退也有不错的缓解作用；其中所含的多酚还能减少肌肤皱纹，还肌肤活力，使之光滑而富有弹性。

红葡萄—软化血管，缓解抑郁

红色葡萄，代表品种红提、美人指。红色葡萄富含逆转酶，可以减缓动脉壁上胆固醇的堆积，进而起到保护心脏、软化血管等作用，有效缓解心脑血管疾病，预防中风。此外，红葡萄中还含有抗恶性贫血作用的维生素B12。近年来美国药理及实验治疗学会研究发现，吃红葡萄和喝红葡萄酒还有助于缓解抑郁症症状。

黑葡萄—提神醒脑，抵抗疲劳

黑色葡萄，代表品种夏黑、黑提。黑色葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量很高，这些矿物质离子有助于维持人体的离子平衡，有效缓解疲劳。此外黑葡萄中所含的葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素等物质能促使大脑兴奋，对神经衰弱和疲劳过度者具有很好的提神功效。

白绿葡萄—补气润肺，健脾和胃

白绿葡萄也称无色葡萄，未熟透时呈青绿色，熟透则呈黄白色。代表品种阳光玫瑰、无核白葡萄。自古中医便有“白入肺”“肺主皮毛”之说。白绿葡萄可以补肺气，有润肺功效，因此对呼吸系统疾病有很好的疗效。适合面色不佳、咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。此外，白绿葡萄还能生津止渴、润喉去燥、有助消化，具有健脾和胃的功效。

简单说，各色葡萄不仅味道各异，它们还各具独特的养生功效。得知了这些五颜六色背后的营养真相，想来大家在品尝葡萄时会更加尽兴。