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真正“吃豆饼、喝牛奶”长大的甜瓜

2019-08-08王利军张芳张学广

食品安全导刊 2019年20期
关键词:豆饼红糖甜瓜

□ 王利军 张芳 本刊记者 张学广

夏季,正是瓜果上市的季节。但是想吃上一个香甜可口的甜瓜却不是一件很容易的事情。如果为了增加产量,大量地施用化肥、农药、膨大剂等人工合成的化学药剂,甜瓜已不复当年的香甜。但仍有一批人坚守诚信,为了让包括孕妈妈和宝宝在内的所有消费者都能吃到真正安全、放心、营养、美味的甜瓜,他们用传统种植经验加科学的管理方法,种植出甘甜多汁,酥脆爽口的甜瓜。

喻屯是甜瓜之乡,全国甜瓜基地之一,种植甜瓜已有一百多年历史。有许多甜瓜种植能手,还培养出一批瓜乡新秀,38岁的田明伟就是其中一位。他是一位退伍老兵,也是土生土长的农民,他父亲种了几十年的甜瓜,现在年龄大了,交由他来种植和管理。他有着自己的思路和计划,暗下决心,尝新、求变、突破,要在瓜地干出一片新天地。他有着军人的干劲,不服输,边学边干,先成立了一个喻脆家庭农场,尝试种植了甜瓜新宠“溥洋”系列,他的瓜是“吃着豆饼、喝着牛奶和红糖水”长大的,也成就了酥脆爽口、甘甜多汁的独特口感。好吃的瓜是怎样种出来的呢?

豆饼、香油渣、鹌鹑粪做底肥

要想出好瓜,先要选好地。田明伟道出了他的种植秘诀:底肥是用豆饼、鹌鹑粪和香油渣,这三种经过发酵,都是较好的有机肥料,为甜瓜提供有机质,改良土壤,改善品质,不但代替化肥为甜瓜提供了充足的养分,而且有效地解决了化肥对香瓜口感和营养的一系列伤害。

深井水、发酵牛奶、红糖水浇灌

土壤和水质关系到甜瓜的品质,田明伟专门打了一口深水井,就是为了供他的甜瓜喝上健康无污染的水。采用发酵牛奶和红糖浇灌的方式,通过土壤对牛奶和红糖的分解,直接对瓜秧的根部供给营养。田明伟说:“这方法不是我发明的,是农科院蔬菜研究所高级农艺师教我的。这是一种传统的追肥方法,在现代种植实践过程中证明也很有效果。”从科学角度解释就是,红糖通过发酵转化成单糖,单糖通过香瓜的吸收和转化最终变成了果糖。牛奶中有8种氨基酸成分,被植物吸收能促进光合作用,自然能促进植物的生长;牛奶经过发酵后,会产生很多微生物,然后使土壤中酶的含量增加,这些对植物生长也同样有好处;而牛奶富含高蛋白,能有效钝化甜瓜的病毒病,从而在一定程度上起到抗病毒的效果。

田明伟在甜瓜棚里做过试验,“喝”牛奶的甜瓜个头普遍要大一些,瓜蔓上的叶片色泽也显得更油亮些。牛奶、红糖浇灌方式的应用,让甜瓜能够充分吸收和累积牛奶和红糖的营养和糖分,使得生态甜瓜不但醇香酥脆,而且营养丰富。

蜜蜂授粉、防虫网、粘虫板齐助阵

田明伟说,他跟着“瓜王”司立勇老师学习了不少的科学管理方法,并得到了很多指导和帮助。大棚里没有风,甜瓜开花时要靠蜜蜂来传粉,司老师毫不吝啬地送来他的宝贝蜜蜂,来帮田明伟的甜瓜传粉。他还跟老师学着用防虫网、粘虫板代替农药除虫,为甜瓜打造一个适宜生长的优质环境。

注重品质,不拼早,只求好

“今年种植的“博洋9号”甜瓜是一款新品种,绿色花皮,皮薄如纸,酥脆蜜甜,在种植过程中,全年超过3000个小时的强烈光照,所以瓜里沉淀的糖分和营养特别高;脆嫩多汁,轻掰即断,落地即碎;吃起来松脆爽口,瓜肉如冰糖,瓜汁似蜂蜜。唯一的缺点就是不好运输,采摘时也要格外小心。成熟透的瓜一碰就裂了。这种瓜和市面上其他甜瓜相比,样子差不多,但口感大不同。田明伟说,他的瓜都是自然成熟,从不使用膨大剂、催熟剂等,不赶早上市。“得让甜瓜自然成熟,否则品质和甜度就都保证不了。”田明伟自信地说,他种出的甜瓜个个都是“足月娃娃”,品质独一无二。前来买瓜的王女士告诉记者,为了吃到口感最好的甜瓜,她开车从邹城市跨区到喻屯买瓜,同时还练就了一手挑瓜的本领—“一看二闻三品尝”,“这里的博洋9号脆嫩无渣、如糖似蜜。”王女士还补充到:“老田的甜瓜是我今年吃过最好吃的甜瓜,安全放心。”

说起销售,田明伟说:“从前父亲种瓜,都是到集市上去卖,费时费力,价还低。今年销售太省心省力了,我利用快手直播、朋友圈的宣传,让很多人了解了我的瓜,很多市民前来采摘,品尝过我瓜的人都成了我的老顾客,主动帮我宣传。虽然我的瓜上市晚些,成熟期长些,但是品质好,回头客越来越多,供不应求,现在不出瓜地就销售一空了(每一茬)。我还用自己的头像和名字申请了商标,我要好好种瓜,种出好瓜,如果品质不好等于打自己的脸,砸自己的牌子。”

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