你了解饮水冷热度吗

“如人饮水，冷暖自知。”许多人认为喝水是再平常不过的事，但一旦谈到水温就不清楚了。有人认为，头疼脑热就应多喝热水，仿佛多喝热水能治百病。而出国旅游的朋友们发现，外国人平时都是喝冷水的，不仅餐厅不提供热水，很多酒店也没有烧水壶这类设备，仿佛全世界就我们中国人习惯喝热水。那么，各种温度的饮用水对人体影响如何？本文试归纳如下。

冷水：2～10℃

冷水的温度，一般都是在10℃以下的（冰水的温度一般为0℃）。这样的水温因为和人体体温差距很大，所以喝下后会引起比较强烈的生理反应。冷水入口后，会导致接触的口腔、食管、胃部的表层血管快速收缩，接觸的局部血液循环减慢。因为消化道的血管承担着吸收、转运营养物质的重要任务，当血液循环减慢，就会影响消化和吸收的功能。所以，在就餐的时候，不推荐饮用10℃以下的冷水和冰镇饮料，因为不利于食物的消化吸收。特别是胃肠功能比较弱的人，喝冷水有可能会引起积食、胃肠痉挛等不适，这也就是老人常说的“冷热一掺和，容易肚子疼”。

凉白开：20～30℃

平时我们常喝的凉白开，也就是室温水、常温水，根据当时天气情况不同，一般的温度在20～30℃。这样的水温其实是最适宜饮用的。首先，较为贴近人类体温的水在饮用后不会刺激胃肠道，也不影响消化功能。其次，温度比体温稍低的水，在吸收之前，仍是需要经过人体“加温”的，这样将水“加温”至体温水平的过程，需要燃烧热量。华盛顿大学研究人员发现，相比喝温水的人，喝凉白开的人每天可以额外消耗80以上卡路里热量，相当于一只白煮蛋、两个橘子或者半碗大米粥的热量，这对于减肥中严格控制饮食的人来说，也算一份助力。还有，生病发烧和运动之后，人体的核心体温都会升高，而为了保持人体的体温稳定和正常的生理功能，人必须通过出汗等方式来降低体温，使核心温度回落至正常，这个时候喝凉白开有助于尽快降低体温，同时补充体液。美国运动医学研究证明，运动中喝凉白开相比喝温水，能更好地维持核心温度的稳定。

温水：40～50℃

温水一般是在40～50℃，即喝的时候有温热感且不烫口。因为我们口腔、食道表面都覆盖着黏膜，正常的生理温度是36.5～37.5℃，而进食温度应保持在10～40℃以便维持正常的生理功能，最高能耐受的温度在50～ 60℃。温水可以促进血液循环，有助于消化。另外，温水还可以缓解偏头痛、月经痛等神经性疼痛，让人感觉舒适。中医认为，水能滋阴，热能温阳，温水对于养生是很有好处的。

热水：70～80℃

世界卫生组织、国际癌症机构都曾经提示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。这个温度是什么样的概念呢？用开水泡茶，稍晾一会儿，还是热气袅袅的时候，水温在70℃左右；火锅或者煲汤刚盛出来的热汤在80℃左右；咖啡机刚刚做出来的美式咖啡温度在95℃左右。所以说，“多喝热水”还真不是一剂万能药，反而有可能损害健康。很多人吃到烫的东西，感觉口腔、舌头都不舒服，第一反应不是吐出来，而是随便咀嚼两口就囫囵吞枣地咽下去，其实这是一个很不好的习惯。要知道，食道表面的上皮细胞比口腔的要娇嫩得多，口腔都受不了的东西吞下去，只会损伤食道。饮水前，要先用嘴唇碰一下试一试，如果嘴唇都觉得烫的水，就绝对不要立即饮用。

（本刊综合）