自制药膳茶饮 对付潮湿闷热

秦丽娜

七八月份是一年中最热的时期，风中也夹带着热浪。在此季节下，火热之邪、暑邪极易侵袭人体，如何消解暑热、平安度夏，中医有其独特的祛暑解热养生之法。

暑热带来各种不适

火热之邪旺于夏季，人们易在盛夏季节出现心烦、躁扰、失眠的表现。夏季养生，应注意预防火热之邪的侵袭。要避免正午外出及太阳暴晒环境，可于晨起空气清新之时，散步锻炼，吐故纳新，保持神清气和，避免心火内生。

夏季天气炎热，皮肤腠理开泄，促使汗液排出，汗为心之液，夏季易出现心液不足，心神失养的表现。应注意适量运动，不可大量剧烈运动，加重心阴损耗。

火热之邪易耗气伤津。火热侵入，热淫于内，迫津外泄，故夏季人们往往伴有口渴喜冷饮、咽干口燥、大便燥结的症状。夏季养生应注意固护阴液，多饮水，少食辛辣刺激的食物，防止火热内生。

中医将夏至之后，立秋之前感受到的炎热、升散特性的外邪称为暑邪。暑邪具有与火热之邪相似的炎热升散、伤津耗气的特性。因气候多雨而潮湿，兼之炎热，热蒸湿动，水气弥漫，故暑多夹湿，因此感受暑邪之人，常常伴有四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泄不爽等湿滞症状。这也是夏季人们总觉四肢沉重、胸闷的原因。

药膳茶饮对抗暑邪

以中药清凉宁心、益气生津之品制作药膳，可保持心神安宁、脾胃调和，能有效地缓解暑热，从而预防暑邪致病。下面介绍几种夏季常用的药膳茶饮。

绿豆百合汤：绿豆作为清热消暑的佳品，为家家户户所熟知。绿豆为甘凉之品，甘以生津，凉以消暑，《随息居饮食谱》记载“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢”。由绿豆煮水而成的绿豆饮，具有清热解暑，除烦止渴，生津防暑的功效。百合为药食同源之品，性甘微寒，主归心、肺经，具有养阴清心、宁心安神的功效。故可将百合与绿豆共同煮水，共奏消暑宁心之效。同时，绿豆与百合口感清甜醇香，绿豆百合汤可作为炎夏清心祛暑的美味食疗方。

冬瓜银花汤：金银花因其药用价值广泛而著名，成为许多人茶杯中的必备品。其花蕾泡茶饮用，有清热解毒、清凉解暑的作用，适用于暑热炽盛，热像偏重，是不可多得的消夏解暑良药。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水之效，冬瓜银花汤，将冬瓜、银花同煮做汤应用，口感清爽，同时具有清热解毒消暑的作用。

瓜翠梅葛饮：西瓜是深受人们喜爱的具有消渴解暑功效的水果。《药性通考》中载：西瓜味甘寒，解暑除烦，利便醒酒，名“天生白虎汤”。人们在吃完西瓜后习惯将瓜皮丢掉，却不知西瓜皮是消暑生津的良药。西瓜皮内的青绿色部分又名西瓜翠衣，具有消烦止渴、解暑热的功效。可单用煎饮代茶，也可切丝凉拌，口感更清爽，解暑效更佳。葛根为辛、甘凉之品，尤能生津。《本草汇言》中记载：“葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。”荷梗为植物莲的叶柄或花柄，《随息居饮食谱》称其具有通气舒筋，升津止渴之功。若暑热烦渴症状明显，可将西瓜翠衣、葛根、荷梗一同煎饮，加入乌梅，在增强生津之效的同时改善口感，为夏季甘淡爽口、生津解暑的佳品。

参芪茶：盛暑之时，津液耗伤，气随津脱，故可兼见体倦乏力、少气懒言的气虚症状。此时可考虑兼有补气之功的中药。西洋参已为我们所熟知，是补气的代表药，平时可经常代茶饮用。其味苦性寒，为气阴双补之药，凉而不燥，补气的同时兼有清热生津之功，暑热之季代茶饮更能发挥其功效，加用黄芪，可专攻补气，缓解暑季乏力、短气的症状。

荷叶茯苓粳米粥：荷叶清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳的功效。《本草纲目》中记载：“荷叶服之，令人瘦劣”。现在医学研究表明，荷叶具有减肥降脂、抗氧化的作用，是夏季女性最喜爱的食材。荷叶的清香之性，使其成为口感功效俱佳的药膳食材。荷叶粥、荷叶包饭等做法均适用于炎炎夏日。茯苓味甘淡，性浮而升，以健脾行水为长，适用于长夏，湿气弥漫、湿气困脾而出现的全身困倦、食欲不振。粳米，其味甘淡，性平和，可每日食用。茯苓打粉与粳米、荷叶熬粥，清暑祛湿、健脾养胃。荷叶寒以解暑的同时，粳米甘以合中，固护脾胃，防止荷叶寒凉伤胃，茯苓健脾同时具有宁心之效，荷叶茯苓粳米粥為长夏经典的食疗方。