农残速测技术在基层农产品质量安全检测工作中的应用及发展建议

李发翠 杨骑峰 安娟

摘 要 随着社会经济的快速发展，人们生活水平不断提高，对农产品的质量安全也越来越关注。农产品的质量安全的检测与管理是确保食品安全的重要保障。要提高农产品质量安全检测的水平就要加强对先进技术的应用，农残速测技术的方法简便、结果速度快，这一技术的应用能够有效提高农产品农药残留检测效率和精确度。本文基于农残速测技术的应用现状，分析了其在实际应用中存在的问题，并对其的改进发展提出了相关的建议，以期为农残速测技术的发展和农产品质量安全的保障提供参考。

关键词 农残速测技术；基层农产品；质量安全检测；应用及发展

近年来，人们对农产品的质量安全有了更高的要求，相关部门对农产品质量安全的检测监管也在不断地加强，许多地区都建立起了基层的农产品质量安全监管站和检测室，定期组织对农产品进行质量安全检测。在基层农产品质量安全检测中应用的技术还存在一些问题，尤其是农残速测技术还存在不足，对农产品的质量安全检测工作造成了一定的限制影响。为了进一步优化基层农产品质量安全检测工作，就要加强对农残速测技术的研究和应用，分析其自身的缺陷及其在应用中存在的问题，并采取相应的解决和改进措施，推动农残速测技术的发展以及农产品质量安全检测工作的进步。

1 农残速测技术在基层农产品质量安全检测工作中的应用现状

1.1 假阳性检测结果较多

在基层农产品质量安全检测工作对农残速测技术的应用过程中，对某些颜色较深或是味道比较辛辣的农产品进行检测时通常采用的是常规速测方法，会使酶抑制率过高，酶抑制率超标则会影响检测结果的正确性，通过气相色谱仪检测在很大程度上会呈现假阳性结果，由于农产品的这些特殊性造成的检测假阳性结果会给工作人员的判断造成困扰，检测人员一般会因此作出错误的判断，影响到流入市场的农产品的质量安全。

1.2 检测试剂的稳定性有待提升

当前阶段，农残速测技术应用所使用的检测试剂的稳定性不足，检测试剂一般用干粉或是水剂，大多数的农产品检测监督单位都用的是水剂，水剂比干粉试剂的稳定性还要更差。同时在检测中使用的试剂一般保质期较短，且对保存的环境要求更高，一般检测单位使用的使用规格为5ml的试剂，一次性可以检测50个左右的样本，但是在实际的检测中试剂使用量一般都很小，使得剩余的试剂被搁置而失效，不能发挥其应有的效用，同时也造成了检测试剂的不必要浪费。

1.3 采样不够规范

地方农产品质量安全检测机构一般受多种因素的影响，一般都是上午采样下午检测，在采样的过程中也缺乏一定的规范性，导致诸多问题的产生。一方面表现为抽样工具和储存样本的工具，有时同一个塑料袋里装有好几种样本，使产品之间交叉影响。另一方面，抽样覆盖范围较小，使得采样达不到标准，不管是数量还是抽样基数都不符合要求，使得样品的代表性较差。

1.4 速测人员的综合素质偏低

就速测技术在基层农产品质量安全检测工作中的实际应用而言，应用检测效果不佳最重要的一个原因就是速测人员的综合素质偏低，他们大多都不是专业的速测人员，二是兼职人员，且检测岗位的轮换速度较快。一方面这会造成许多检测人员刚刚适应了速测岗位就被调离，新轮换上岗的速测人员又不能快速地熟悉速测设备，对速测技术的应用也不到位，使得最终的速测结果受到很大的影响。另一方面有许多兼职速测人员本身缺乏一定的职业道德和责任感，在实际的工作中只注重速测效率而不注重质量和准确性，使得速测结果得不到保障。此外，速测人员的速测过程中方法也不够规范，从而使得速测结果难以核实。

2 农殘速测技术在基层农产品质量安全检测工作中的发展

2.1 解决假阳性问题

通过对检测呈假阳性结果的成因分析得出这种现象一方面是由于反应过程中产生了次生物质，另一方面进行样本提取时果蔬的本底色对色谱分析产生了一定的影响。基于此，在速测的过程中最好采用固定化酶的方式来避免样品本底色的影响，若是依然存在假阳性问题，则需要分析反应中产生的次生物质，确定物质成分和性质，再采用掩盖剂来抑制次生物质，避免其对酶产生影响，从而确保速测结果的准确性，避免假阳性现象，帮助检测人员作出正确的判断。

2.2 组织培训提高速测人员素质

针对在检测工作中速测人员素质较低的问题，县级农业局的有关部门应当组织培训工作，加强对基层农产品质量安全检测的速测人员的专业培训，结合实际情况制定合理的培训计划和内容，包括培训速测技术的专业技术知识、实际操作、采样的规范方法、假阳性问题的应对、计算机信息技术等内容，不仅要使速测人员掌握速测技术应用能力，还要掌握计算机技术应用能力。同时通过培训帮助速测人员总结工作经验和工作中的不足之处，指导他们加以改进，不断简化和规范速测流程，从而增强速测的准确性。此外，还要对速测人员加以职业道德培训，增强速测人员的责任感，树立正确的工作态度和技术应用理念，以促进农残速测技术的应用和发展，对于速测岗位的频繁变动问题，应该通过专职岗位的设置来解决，专业专职人员负责，确保速测的质量。

2.3 建立健全三级联动检测机制

在当前县级农业部门要加快建立健全县、乡、企三级联动检测机制，县级农业部门应当在农产品的质量安全检测中发挥主导作用，积极获取检测资质，加强对下两级检测机构的指导，推动乡镇农产品检测监管站的全覆盖，实现基层农产品质量安全检测的网格化监管。同时县级农业局的行政部门也应当加强对基层农产品质量安全检测工作的组织领导，加大资金投入和基础设施建设。对于乡镇的农产品生产加工企业、农贸市场这些主体而言需要加强自我检测，确保农产品的质量安全。通过这样的方式确保农产品质量安全检测的全面性，避免不合格农产品的流入，保障食品安全。

3 结束语

总之，农产品的质量安全关系到人们的生命安全和身体健康，更关乎到农业及整个社会经济的发展，还对社会的稳定产生着重要的影响，基于此相关部门必须加强对农产品质量安全的检测，加强对农残速测技术的研究和应用，推动技术的发展，提高农产品质量安全检测水平。

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