藏鸡品种调查

文│代舜尧（四川省甘孜藏族自治州畜牧站）

藏鸡属肉蛋兼用型高原地方原始鸡种。我们采取查阅资料，实地调查测定等方式，调查了四川省甘孜藏族自治州（甘孜州）境内的藏鸡品种，掌握了藏鸡的分布、特征、特性及数量，为保护藏鸡遗传资源，合理开发与利用提供了科学依据。

一、藏鸡分布与自然生态条件

1.中心产区及分布。藏鸡的中心产区范围大、分布广。其产区分布在我国青藏高原海拔2200～4100米的半农半牧区、雅鲁藏布江中游流域河谷区和藏东三江中游高山峡谷区。分布区域包括西藏、青海、云南和四川省的甘孜州、阿坝藏族羌族自治州（阿坝州）。甘孜州的藏鸡中心产区为乡城和稻城，巴塘、得荣、雅江、甘孜、德格、九龙等县亦有分布。

2.产区自然生态条件。产区地处四川盆地西部，青藏高原东南部，海拔1400～3500米，地处东经98°10′～104°25′，北纬28°10′～34°18′，即高原至高山峡谷的过渡地带，属山原地貌。产区内冬春气候严寒，雨日稀少，干燥多风；夏秋较温凉、湿润、昼夜温差大。年平均气温0.6～12℃，日照长达2300小时左右，日照率52%，年降雨量600～700毫米，无霜期110～120天。产区主要农作物有豌豆、胡豆、玉米、青稞、小麦、土豆、荞麦，饲料作物有牧草、圆根、豆科秸秆糠等。

二、品种来源与变化

1.品种形成。有关藏鸡的历史记载很少，据民族出版社1980年6月出版的藏文版《巴协》记载，大约1000年前，青藏高原就已经饲养家禽了。另据1913年《巴塘县志·物产》中有马、骡、驴、牛、绵羊、山羊和鸡等畜禽的记载，也表明甘孜州康南地区有养鸡的历史。新中国成立前，一般藏民没有食用鸡肉、鸡蛋的习惯，养鸡目的主要是将公鸡用以司晨报晓，同时也作为贡品向上层交纳。新中国成立后，养鸡已成为藏族人民家庭副业之一。

2.群体数量及变化情况。据统计，1980年，四川省有近15万只藏鸡。2005年101647只藏鸡，其中甘孜州就有75886只。2016年藏区畜禽遗传资源补充调查，甘孜州的乡城、稻城、得荣、巴塘等县的藏鸡有41997只，其主产区乡城县和稻城县，只有18323只。

三、品种特征和性能

1.体型外貌特征。

（1）外貌特征。藏鸡体型轻小，呈U字形，匀称紧凑，胸肌发达，向前突出，头昂尾翘，行动敏捷，性情活泼，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔，公鸡大镰羽长达40～60厘米。

表1 藏鸡成年鸡体重及体尺表

藏鸡头部清秀，冠多呈红色单冠，少数呈豆冠和有冠羽。公鸡的单冠大而直立，冠齿为4～6个；母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂红色。虹彩多呈橘色，黄栗色次之。耳叶多呈白色，少数红白相间，个别红色。胫黑色者居多，其次肉色，少数有胫羽。

头颈背多黄色并带灰褐色或斑点，主翼羽、尾羽灰褐带黄色或白色斑点，腹羽多为黄色，少数灰褐色。公鸡羽毛颜色鲜艳，羽装色泽较一致。其主翼羽、副翼羽、主尾羽和大镰羽均为墨绿色，梳羽、蓑羽均为红色或金黄色镶边黑羽。鸡体其他部位黑色羽多者称为黑红公鸡，红色羽多者称为大红公鸡。

（2）体尺体重。对稻城县12只公鸡，69只母鸡进行测定，其结果见表1。

2.生产性能。

（1）生长速度。对德格县12只藏鸡测定，其结果见表2。

藏鸡属速生羽品种，羽毛生长快，初生雏鸡的主翼羽和副主翼羽均较复翼羽长，十日龄时即有80.30%长出尾羽，且翼羽已长至尾部。

（2）产肉性能。藏鸡肉用性能特点是胸、腿肌肉发达。对藏鸡各部位净重进行测定，其结果见表3。

（3）产蛋性能。藏鸡产蛋旺季为3～9月，一般年产蛋40～80枚，在饲养管理条件好的地方，可高达120枚。藏鸡蛋呈椭圆形，蛋壳颜色多为黄、白、褐色或浅褐色。使用120枚藏鸡蛋进行蛋形测定，其结果：蛋重44.08±4.05（克），横轴3.87±0.19（厘米），长轴5.23±0.22（厘米），蛋形指数1.35±0.08（此数据来自四川省甘孜州畜种资源）。

（4）繁殖性能。藏公鸡性成熟早，120日龄左右开啼，母鸡性成熟较晚，一般在7～8月龄开始产蛋，就巢性较强。养殖户一般于每年4～6月采用母鸡自然孵化繁殖。据巴塘县农牧局兽医站测定，公母鸡组合比例很不一致，一只公鸡可配3～6只母鸡，受精率为85.0%，受精蛋孵化率为89.9%。

（5）营养分析。据《甘孜州高原特色农产品质量分析报告》，藏鸡鸡肉中测出了17种氨基酸，氨基酸总含量为22.79%，包括以下氨基酸（单位：克/100克）：天冬氨酸2.3、谷氨酸3.71、丝氨酸0.93、甘氨酸1.05、组氨酸1.53、精氨酸1.53、苏氨酸1.02、丙氨酸1.41、脯氨酸0.76、酪氨酸0.76、缬氨酸1.14、蛋氨酸0.67、胱氨酸0.072、异亮氨酸1.06、亮氨酸1.96、苯丙氨酸0.83、赖氨酸1.06。表明藏鸡氨基酸含量不仅齐全而且含量高，其营养价值高。

据《甘孜州高原特色农产品质量分析报告》，藏鸡蛋脂肪含量高，适口性好，富含矿物质和微量元素，对人体非常有益。

表2 藏雏鸡生长速度测定表

表3 藏鸡屠宰测定表

四、饲养管理

藏鸡抗病力强，能适应极为恶劣的高寒气候环境，是其他鸡种所不及的。藏鸡饲养管理极其粗放，一般为敞放，无笼饲养。夜间栖息于藏房的横梁上，日出晚归，自由觅食。个别养鸡户在产蛋季节补饲少量青稞、玉米、小麦、荞麦等饲料。有的养鸡户在冬春严寒草枯时期，补饲少量青稞渣、小麦渣等饲料。

五、品种保护和研究利用

藏鸡分布于我国青藏高原少数地方，是原始禽种之一。1988年列入我国地方品种，2000年列入《国家品种资源保护名录》，2006年列为“国家级畜禽资源保护品种”。2015年在乡城县建立了国家级藏鸡保种场。2016年乡城县的藏鸡和藏鸡蛋成功注册国家地理标志产品。目前在乡城国家级藏鸡保种场开展藏鸡本品种选育。

六、品种评价

藏鸡是青藏高原藏族人民，经过长期自然选择和人工选择而形成的高原珍贵禽品种。具有体型小，胸、腿肌肉发达，活泼好动，觅食力强，耐粗放，耐高寒恶劣气候，抗病力强，尤其是速生羽，对家禽早期鉴别雌雄，提高经济效益具有重大的实用价值。