牧草样品粒度对其营养检测值的影响

蔡曙光，王志军，苏日娜，格根图，岳 娜

(1.内蒙古自治区建设科技开发推广中心，内蒙古 呼和浩特 010000；2.内蒙古自治区草原勘察规划院/院士专家工作站，内蒙古 呼和浩特 010051；3.内蒙古自治区环境监测站，内蒙古 呼和浩特 010020；4.内蒙古农业大学草原与资源环境学院/农业部饲草栽培、加工及高效利用重点实验，内蒙古 呼和浩特 010019)

优质饲草料是畜牧业发展不可缺少的生产资料，通过生产草食家畜的草料，靠家畜转化成价值更高的畜产品是发展畜牧业的重要过程〔1〕。但目前畜牧业发展水平与国民经济和社会发展的新要求还不相适应，发展现代畜牧业的核心就是尽快改变畜牧业基础脆弱，生产条件落后和发展方式粗放的现状〔2〕，而影响畜产品质量和效益的因素很多，如品种、质量、饲料管理水平、生产成本、疫病防治和市场营销等诸多因素，其中饲草料的加工和与科学利用是直接影响畜牧业管理水平、生产成本和终极产品质量的关键环节。如果能正确掌握饲草料加工技术并合理应用，将使畜牧业获得更好的效益，反之则影响产品质量和经济效益〔3〕。

苜蓿饲料作物产草量高，品质优良，富含各种营养物质，其蛋白质含量很高，矿物质及维生素含量极为丰富而且苜蓿利用时间长，生产成本低。因此，推行苜蓿饲料作物是保证畜牧业稳定持续发展，并实现现代化的一项重要举措。为了方便运输、储存，同时减少饲料加工成本和饲喂时的浪费，苜蓿可在干燥后经制粒工艺加工为苜蓿草颗粒〔4〕。

通过对豆科牧草苜蓿分析样品制备过程中对不同粉碎粒度的对检测指标的影响的对比研究，旨在为饲草料分析样品的制备方法中粉碎粒度的标准化提供参数，减少在制备过程中的不当操作，为检测结果提供客观、真实的检测数值。

1 试验区概况

1.1 试验材料

试验以3年生盛花期的豆科牧草敖汉苜蓿(MedicagosativaL.cv.Aohan)为原材料进行试验研究。

1.2 试验地点

试验地位于内蒙古自治区包头市土默特右旗萨拉齐镇(东经110.5°、北纬40.5°)的内蒙古农业大学职业技术学院科技园区内。萨拉齐北倚大青山，南傍黄河，土地肥沃，水源丰富。春季雨少，回暖快，昼夜温差较大；夏季炎热，雨量较多；秋季凉爽，气温降低，雨量减少；冬季长而寒冷，少雨雪。海拔高程介于900～1000m之间，自西北向东南微倾。全年光照充足，年平均降水量 339.8mm，无霜期年平均 132d，日温差较大，年平均气温7.1℃。属典型大陆性半干旱季风气候。土壤为栗钙土，pH值7.80〔5〕。

2 测试分析指标和方法

2.1 试验设计

将烘干后的样品(敖汉苜蓿)试样全部通20目(0.1mm)、40目(0.2mm)和60目(0.35mm)网筛，混合均匀后制成实验室样品，设3次重复，而后检测其对营养指标的影响并确定最佳的粉碎粒度。

2.2 常规营养成分测定

含水量：用烘干法测定，绝干水在105土2°C下烘干3 h，取出放置干燥器内冷却0.5 h后称量，再放入烘干箱内烘干1 h，取出，放于干燥器内冷却0.5 h后再称量，至前后两次差不超过2 mg，即为恒重〔7-9〕。

干物质(DM)：将样品烘干至恒重，测定干重，计算干物质含量〔7-9〕。

有机物(OM)：(DM%)=1-Ash〔7-9〕。

粗灰分Ash：采用规定的550℃灼烧法进行测定〔7-9〕。

中性洗涤纤维NDF、酸性洗涤纤维ADF：用Ankom220型纤维分析系统进行测定〔7-9〕。

2.3 数据处理

试验过程中的图、表和数据统计分析均利用Microsoft Excel 2007统计软件。

3 结果与分析

3.1 试样含水量和干物质(DM%)含量的变化

由图1可知，不同粉碎粒度的豆科牧草试样的含水量依次：为20目(7.41%)﹥60目(6.91%)﹥40目(6.26%)。

不同粉碎粒度的豆科牧草试样的干物质含量(DM%)依次：为40目(93.74%)﹥60目(93.09%)﹥20目(92.59%)。

图1 不同粉碎粒度下豆科牧草试样含水量和干物质含量的变化

3.2 试样粗灰分(Ash)和有机质(OM)含量的变

由图2可知，不同粉碎粒度的豆科牧草试样的OM含量依次：为20目(90.29%)﹥40目(89.91%)﹥60目(88.65%)。

不同粉碎粒度的豆科牧草试样的Ash含量依次：为60目(11.25%)﹥40目(9.99%)﹥20目(9.61%)

图2 不同粉碎粒度下豆科牧草试样Ash含量和OM含量的变化

3.3 试样中洗纤维(NDF)和酸洗纤维(ADF)含量的变化

由图3可知，不同粉碎粒度的豆科牧草试样的NDF含量依次：为20目(53.15%)﹥40目(52.71%)﹥60目(43.58%)。

不同粉碎粒度的豆科牧草试样的ADF含量依次：为20目(51.37%)﹥40目(37.82%)﹥60目(34.32%)。

图3 不同粉碎粒度下豆科牧草试样NDF、ADF含量的变化

4 讨论与结论

样品制备是整个样品检测过程中最重要的环节。经研究发现，样品制备过程中，不同的粉碎粒度都对分析试样在后期营养检测结果产生的影响很大〔10-12〕。一般饲料样品的粉碎程度是通过样品的粒度来衡量，根据检验单上要求的粒度来进行样品的粉碎，通常粉碎度在20-60目之间，这样可以使饲料样品得以混合均匀并提高样品的溶解性〔12-14〕。粉碎是饲料生产7大工序(原料接受、清理、粉碎、配料、混合、成形及计量打包)中重要的环节之一，一般饲料中需粉碎的原料占配方比例的50%-80%〔15-17〕。粉碎工艺中的重要指标是原料粉碎的粒度、粒度的均匀性、粉碎产量等〔15-17〕，这些指标对饲料加工生产性能、饲料营养价值和动物的生产性能均有一定影响。目前对粉碎粒度研究的对象主要集中在玉米、大麦、高粱等能量饲料以及石粉和牛羊肉采食的秸秆类粗饲料上，而对植物蛋白质原料及其他原料的粉碎粒度较少。样品粉碎粒度对检测结果的影响应引起检测部门的高度重视，减少检测误差，避免不必要的纠纷〔15-17〕。

研究结果表明：(1)测定试样含水量、有机质、NDF、ADF时最佳粉碎粒度应为20目；(2)测定试样干物质含量最佳粉碎粒度应为40目；(3)测定试样粗灰分时最佳粉碎粒度为60目。