粮食、历史和文化

文／潘永荣

侗族是百越民族的后裔，是最早种植水稻的族群之一。而糯稻的种植一直是侗族人的传统，糯稻文化是侗族人的稻作文化。贵州黄岗村是一个以香禾糯种植而闻名的侗寨，同时也是一个民族文化浓郁的典型侗寨。黄岗地处黎平与从江两县交界地带，至今依然完好地保持着白己的传统文化。全村90%以上的稻田种植糯稻，全村人喜食糯食。稻、鱼、鸭共生的种植传统依然盛行，90%以上的人穿着自己的传统服饰，各种习俗礼儀、生活习惯等传统方式都没有多少变化。浓郁的侗歌文化在这里十分盛行，一种古老的生存方式、文化传统在这里得以延续。

吴政国老人今年已有80多岁，是一位在当地德高望重的寨老，村里很多问题他都参与处理，他在村里的主要身份是歌师、寨老和种田能手，可以说是黄岗侗族文化传承的核心人物之一。

老人家对于黄岗村能守住二十几种糯谷的品种非常自豪，一谈到糯谷品种老人就对20世纪60年代“糯改粘”和70年“双季稻”等在社区发生的故事娓娓道来。

“在黄岗推行‘糯改籼村民很不接受，一是黄岗侗族人世代都吃糯米，已经习惯了，吃籼米感到很不适应，没有人喜欢吃籼米饭，觉得口味太淡，吃了过后很快就感觉饿了，而且我们的稻田离家都很远，吃籼米饭不但不耐饿，而且籼米饭也很不便携带上山，吃饭时需要下饭的菜又多;二是黄岗村的稻田土质和气候适应糯稻种植，而不适宜籼稻种植，我们黄岗村的稻田种植的籼稻并没像其他地方一样高产，相反地种植糯稻却比较成功。”

“什么样的田适合种什么品种。记得当时的品种有‘地扪‘东腊‘就那‘阳线等。‘地扪适合海拔较低的田，后来这个品种在70年代消失了。‘东腊品种的谷粒没有芒刺，这在糯稻品种中较为少见。那时我记得稻种有二十几种，但现在很多都失传了，几次‘糯改籼让我们失去了很多糯稻品种，我们也为了保护这些品种付出了很高的代价。”

“当时干部认为我们种植糯稻产量低又费工，想全面推动种粘稻，但是村民都意识到，全部种粘稻，以后哪里去找糯稻种子？于是村民都偷偷地在山林中种上少量的糯稻，这样黄岗今天才有了留下的糯稻种子。记得当时有一个品种叫‘苟阳荡，侗语的意思是香稻，这种糯米蒸起来十分的香，只要一家人在蒸这种饭，全村人都会闻到香味，村人都非常喜欢这个品种。这一糯稻品种适宜生长在丛林深处、水温、土温较低、土壤贫瘠的烂泥田中，生长期较长，有200多天。大家下决心无论如何都要保住这个品种。当时不少乡民舍不得这个珍稀的糯稻品种，一直瞒着外面，在隐蔽的烂泥田中偷偷种植。种多了，在留种之余，个别人家忍不住私下烹煮食用，白然被外来的人发现，于是整个黄岗村查了个遍，结果怕事的乡民只好把谷种老老实实地全数上交。”

“我们村现在的年轻人，最喜欢种‘列珠糯，这个品种适应性广，什么田都适合种，又香，产量也高，芒也短，放入打米机打也不会卡。我们老人常告诉年轻人： ‘你们还是根据不同的田选择不同的品种吧！我们常听老人们说，每一品种都种一点有它的好处，就像我们人一样，每年都有人生病，或每次瘟疫来，总有一些死去，还有一些人活着。同样，糯稻每年总有一些品种遭虫灾或病害，有些品种却一点没事，多品种种植才有保障！可年轻人不太相信。后来有一年，我们糯稻就遇到了虫灾，其他品种一点事都没有，唯‘列珠糯稻受杂交水稻病虫害影响严重受灾，单一种这一品种的农户，当年都大大减产。现年轻人稍微相信我们的说法了。”

“我根据我的田，除了大面积种‘列珠糯外，还种有‘老牛毛糯和其他几个品种。 ‘老牛毛糯前几年只有我一家种植，近一两年来，人们都意识到多品种植的好处，纷纷拿着‘列珠禾把来跟我换‘老牛毛糯去种，现在种‘老牛毛糯的人也多起来了。”

“老人吴老旦家长期以来种有‘小牛毛糯，很多村民为种这些品种都同他们家换。我家还有‘金洞糯品种，很多老人都换我的‘金洞糯去种。当然，还有其他家的老人种有别的品种，太多了，说也说不完。总的来说，有老人的家庭，种的品种始终比别的家庭要多一些，因为老人担心没人种会丢失种子。我们侗族不是常说‘牛死留角，人死留名吗？人老了，把名留在世上多好。另外，我们侗族还有句谚语：‘饿不杀蛋鸭，饥不食禾种，何况我们现在生活这样好，多种些种子，为儿孙留下一些种子该多好。”

“改革开放后，我们陆续从其他侗族村寨找回部分品种，有的品种其他村寨也没有了，所以现在低山地区种的品种，还没有找到像以前种的好品种。”

据不完全统计，现在黄岗村还保留有19个糯稻品种，但是也面临很大的外部挑战。侗族传统上要与外面的村子交换品种，一是为了防止本地品种的退化，二是喜欢多样性的种植以防止灾害。但是目前黄岗村传统交换品种的村子很多已经不再种植糯稻，传统的种子交换圈已经不能满足需求，如果只有一个村子坚守老品种，久而久之这些品种也会慢慢退化并消失。同时，也有人猜测，一些超级稻的飞花与本地稻杂交后，可能会损害本地稻的生殖基因，本地稻种植几年后可能会慢慢退化无法种植。

社区伙伴活动从2015开始实施，目的是拉动来白不同环境、不同海拔的五个侗族文化圈的村寨走在一起，希望能帮助不同的村子重新建立种子交换的渠道和网络。在这些交流的村寨中，榕江的两个村子已经放弃种植糯稻很多年，在交流活动的带动下，今年有几户人家又开始重新尝试，而黄岗村的村民也在与传统上不太走动的村子交换了几个品种，并且得到其他侗族村民极大的赞誉。在此基础上，社区伙伴活动也希望唤起村子回忆和恢复糯谷与传统生活的关系，激发年轻人重新学习种植糯稻的热情。