被“扔”入海中的餐厅

●索惠玲

斯蒂格和高特是生活在挪威的一对孪生兄弟，两人在挪威最南端的海岸线附近开了两家酒店。由于常年在海边工作和生活，他们见证了海洋物产的丰富和旅游业发展带来的诸多商机，于是，突发奇想决定开一家与众不同的水下餐厅。

有了这个想法后，追求极致效果的兄弟俩找到了挪威顶级建筑事务所“斯诺赫塔”，希望脑洞突破天际的设计师们能够帮他们完成心愿。“斯诺赫塔”事务所曾设计过很多奇幻绝美的景观建筑，在世界建筑界声名斐然，对于高特兄弟俩的美好愿景，事务所的顶尖设计团队进行了充分而周密的规划设计。他们依照要求，将水下餐厅的地址选在了酒店附近的林德斯内斯角，展开了由岸上浇筑主体到水下操作安装等一系列复杂有序的工作，动用了拖船和起重机来进行托运及吊装作业。建筑主体的底端被固定在水下5米多深的海床上，整个建造过程可谓精密细致，主体建筑与海平面呈20度夹角的构思创意无限。

等到水下餐厅全部竣工后，所有看到它的人无不瞠目结舌，就连高特兄弟俩也忍不住张大了嘴巴。远远望去，崎岖的海岸线上，一座34米长的巨大石棺样建筑仿佛被兀自“扔”进了海里，它的一端高高扬起在岸边，另一端被斜插进惊涛拍岸的海水中，视觉效果惊心动魄，且不同的角度风景各异。

斯蒂格和高特为水下餐厅取名“在水下（Under）”，而这个词语在挪威语中又和“神奇（wonder）”同义。由于餐厅地处南北海风暴的交汇点，一天之内大海的景致反复变幻，所以吸引了大量游人前来观光。试营业期间，订餐的客人非常多，但“神奇”每次只可容纳几十人就餐，预订不上的客人就只好交付一半的费用后排队等候。但大批热衷于体验水下用餐的游客宁肯等上半年，也要花费376欧元亲身体验一下“神奇”的非同寻常之处。斯蒂格和高特为了将它打造成建筑与景观浑然一体、饮食文化与自然资源持续共存的独特餐厅，保留着餐厅主体的混凝土外壳的粗糙的原始形态，使它无形中成为各种海洋生物附着和生长的场所，而餐厅所选用的新鲜食材，则全部是取于这座“人造礁石”及其附近海域的原生产品，就连厨师也是拥有顶级米其林餐厅工作经验的国际团队，充分满足了人们对于特色美食的需求。

最奇特的是，从餐厅底层巨大的有机玻璃全景窗，能直接观赏到不同气候条件下海底的景物变化。忽而是海草摇曳，各种鱼群游过，忽而又有透明雨伞状的维多利亚水母幽灵般飘过，在不经意的瞬间，或许还会有鲨鱼凶神恶煞般闯入视线……这些独特刺激的用餐体验奇妙无穷，而与海洋特色相融合的餐厅装饰风格，也处处体现着人与自然的和谐，无论外面怎样惊涛骇浪，餐厅里总是弥漫着温馨气息，给人以静谧安然的感觉。“神奇”不仅给了人们身处陆地、海中与海底三者之间的奇妙体验，也成了跨学科研究团队考察海洋物种多样性的基地。

斯蒂格和高特用奇思妙想开启了一场财富之旅，也使人类建筑史上又增添了一大奇观，与其说他们是在创造神话，不如说“神奇”引发了更多人对于人类与自然和谐共生的思考。