寒地河蟹扣蟹培育技术要点

刘福会

扣蟹也被称为蟹种，扣蟹培育是河蟹养殖生产中非常重要的生产环节，扣蟹的质量直接决定着成蟹养殖效果的好坏，影响到养殖效益的稳定性。近些年来，北方高寒地区扣蟹培育技术日趋成熟，除了广泛采用的稻田培育扣蟹模式外，还可采用室外普通土池培育。如黑龙江省肇源县鲶鱼沟养鱼场，自2009年开始进行扣蟹苇塘培育试验，通过三年的连续试验探索，取得了试验成功，亩产扣蟹达到40kg左右。近五年扣蟹培育规模达到3000多亩，年投放大眼幼体1000kg，年产扣蟹12.5万公斤，满足了本场12万亩湖泊养殖成蟹对扣蟹数量和质量的要求，实现了养蟹连年稳产高效。寒地河蟹扣蟹土池培育是指将河蟹大眼幼体放入土池中，创造有水草、水质良好的生态环境条件下，合理投饲，将大眼幼体培育育成规格5～10g/只的扣蟹。

一、养殖条件

1.环境条件

要求河蟹扣蟹培育地点交通便利，水源充足，水质优良，并且符合国家《渔业水质标准》;周边生态环境好，没有农业和工作污染源;注排水设施良好，注排水方便;养殖区配套的水、电、路等基础设施、设备齐全。

2.养殖池条件

养鱼池塘大多都可用于培育扣蟹，苇塘改造后也可使用。培育池塘的形状以东西走向长，南北走向短的长方形池塘为宜。面积从几亩到几十亩均可，池塘内坡以缓为宜，坡比 1：4～1：2为宜。池塘的底部要平坦，底质以粘壤土为好。

二、放养前准备

1.清塘消毒

放苗前要除去过厚的淤泥和杂物，淤泥厚度不宜超过20cm。放养蟹苗前10～15天，一般5月中下旬进行彻底清塘消毒，建议养殖户采取干法消毒，在池塘的底部留水10cm深，全池均匀泼洒漂白粉或生石灰，每亩用漂白粉5～10kg或生石灰75～100kg。养殖者也可采用其它消毒药物消毒，但需要注意的是要等待药物毒性消失以后才能放养蟹苗。

2.建防逃围墙

在池塘四周埂上建设防逃围墙，将池塘围住，防止蟹苗逃跑。防逃围墙可采用加厚塑料薄膜、钙塑板、铝板、石棉瓦、玻璃钢、彩钢板、白铁皮等材料，防逃围墙高50～60cm，埋入泥土15～20cm，并用木杆、竹竿等作为防逃围墙的的支撑和固定物。

3.注水及施肥

清塘消毒后，池塘注水0.5～0.6m深，不宜注过深的水。然后施肥培肥水质，形成浮游动物高峰期，为蟹苗下塘提供充足的饵料。一般每亩施用腐熟发酵好粪肥100～150kg或生物渔肥4kg，用于肥水。

4.种草

苇塘不用种水草。鱼塘可以种植伊乐藻、菹草、金鱼藻、水花生、水稻等水生植物。种植的水草覆盖池塘面积30%～50%。

三、放苗

一般6月初开始放养蟹苗，最晚不宜超过7月初。放养蟹苗时水温要稳定在15℃以上比较适宜，最好选择晴朗无风或微风天气放苗，应尽量避免冷空气侵袭或者阴雨天。尤其要注意的是蟹苗入池后 2～3天的天氣情况，应选择温差不大的晴天。建议蟹苗放养密度为0.5～1kg/亩，一般秋季出池扣蟹亩产量可达50～100kg。蟹苗运到目的地后，立即开箱投放蟹苗。放苗时，先将蟹苗箱放置在池塘的埂上，用池塘水淋洒蟹苗，然后将蟹箱浸入池塘水中，向池内倾斜地让蟹苗慢慢地自动向四周游走散开。如蟹苗入池出现问题，发生大量死亡，应立即重新购进蟹苗，再次放养，以免耽误生产。

四、饲养管理

饲养管理分为仔蟹培育阶段和幼蟹培育阶段，如果计划扣蟹亩产50～60kg，仔蟹培育阶段不用投饲，幼蟹培育阶段投饲即可。如果计划扣蟹亩产100kg，则两个阶段均需投饲。

1.仔蟹培育阶段

河蟹蟹苗入池以后，培育过程的最初五天以池塘水体中的浮游动物为主要饵料。如果池水体中的浮游动物等天然饵料不足，可从其他水体捞取浮游动物等天然饵料或投喂人工饲料，直到第一次蜕壳结束变为Ⅰ期仔蟹。变成Ⅰ期仔蟹后，建议改喂新鲜的鱼糜，再辅助投喂豆饼糊，日投饲率为100%，每天投喂6次，直到出现Ⅲ期仔蟹结束。变成Ⅲ期仔蟹后，日投饲率降为 50%左右，每天投喂改为三次，直到蜕变成Ⅴ期仔蟹。之后日投饲率再降至20%左右，一直到蟹苗入池后28天左右为止。该阶段的投饲方法为全池均匀泼洒。

2.幼蟹培育阶段

幼蟹培育饲料既可选用天然饲料（伊乐藻、浮萍、水花生、苦草、鲜鱼、螺、蚌等），也可选用人工饲料（玉米、豆渣、豆饼、小麦等）和人工配合饲料。幼蟹培育饲料日投饲率5%以内。不同时期饲料组成略有不同，其中七月份之前，九月份以后，动物性饵料可占70%以上;七月至九月期间的动物性饲料约占 50%～60%。所投饲料可以加面粉用机器制成颗粒料，均匀地撒布在池塘的四周岸边浅水地带。七月上旬以前每天早、晚各投喂一次;七月中旬至八月底每两天投喂一次，投喂时间宜选择在傍晚;九月上旬至十月上旬，每天傍晚时投喂一次即可。

五、水质管理

幼蟹培育期间水质调控也分为两个不同的阶段，每个阶段各有侧重。

1.仔蟹培育阶段

蟹苗下塘时保持水深50～80cm，前三四天可不加新水，也不换水。变成Ⅰ期仔蟹后，逐步加注经60目筛绢过滤的新水，水深达100㎝左右，然后开始换水，先排出原塘水，再注入新水，一般每天换水量为培育池总水量的1/4～1/3。每隔5天，向培育池中全池泼洒生石灰水，调节池水pH值，培育池 pH 值宜控制在7.5～8.5之间。但盐碱地池塘不宜再泼洒生石灰水。

2.幼蟹培育阶段

幼蟹培育阶段应重点注意池塘注新水与换新水，可每周加注一次新水，每次加深水位 10㎝;七月份后池水水深应保持在 1.5m左右，7～10 天换一次新水，每次换水量约为水深的20～50㎝。七月份以后，除盐碱地池塘外，幼蟹培育池可根据池塘水质情况每7天泼洒一次生石灰水，用来调节池水的pH值，每次每亩池塘生石灰用量为10～15kg。

六、日常管理

应坚持每天早晚巡塘，观察仔、幼蟹的摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况，检查池埂是否渗漏，防逃设施是否严密，防止仔、幼蟹逃逸。严格防止野杂鱼类进入池水，对进入池中的青蛙、蛇、水老鼠等敌害要及时清除，对于水鸟要及时驱赶或架设防鸟网。要及时捞除池水上漂浮的杂物，清除池埂及坡上杂草，保持池塘边整洁，做好池塘养殖及用药记录。

七、病害防治

蟹种病害以防为主。首先要投放优质蟹苗，蟹苗要经检疫，不能带病，没有寄生虫。发现幼蟹上岸爬行，往往可能是幼蟹身体上带有纤毛虫等引起;二是合理投喂要优质新鲜饲料，腐烂变质的饲料不能投喂，人工配合颗粒饲料的配方要合理;三是打造良好的生态环境，有丰富的水草，水质清新，无污染。

八、蟹种捕捞

蟹种捕捞不仅要提高回捕率，还要注意减少肢体损伤。一般9月中下旬开始捕捞，一直捕到10月上旬，多采用地笼网捕捞，结合冲水，池中蟹种绝大部分都可以捕出，销售或转入越冬池越冬。