青光眼食疗药膳

文/荣 花

青光眼是一种致盲率较高的眼病，其早期病理特征是眼压高。中医在治疗青光眼时，发现许多食物有降低眼压的良好效果。蜂蜜是一种高渗剂，服后能使血液渗透压增高，以吸收眼内水分，降低眼压；赤豆、黄花菜、薏米、丝瓜等食物有明显的健脾作用，可减少眼球内水液的聚留；精神因素可使精神过度紧张而诱发眼压升高，莲子心、小麦片、核桃肉等具有养心安神功效，也是青光眼患者应食之物；便秘会影响到正常血液循环，同时也促使眼内房水分泌量增加而引起眼压升高，因此，青光眼患者应常摄食蘑菇、海带、蚕豆、绿叶蔬菜和水果等富含纤维的食物。另外，青光眼患者可采取以下食疗法辅助治疗：

1.加味西红柿。配方：苍术5克，白术5克，西红柿1个（约100克），白糖适量。制法：将西红柿洗净、切片。苍术、白术加水150毫升，文火煎煮20分钟，去渣取汁，浓缩成50毫升，再加入白糖略熬，然后拌入切好的西红柿中食用。功效：具有平肝明目、健脾祛湿功效，适用于眼发胀、视物模糊的青光眼患者。

2.二子明目粥。配方：决明子、车前子各15克，大米100克。制法：前2味水煎取汁，去渣入大米，稍加水常法煮粥，早晚服。功效：具有清肝明目、润肠通便功效，适用于眼压高、大便干者。

3.钩藤白术饮。配方：钩藤50克，白术20克，冰糖适量。制法：钩藤先用水浸泡半小时；白术加水300毫升，文火煎煮半小时，再加入先已浸泡透的钩藤，再煎10分钟，去渣取汁，约得煎汁150毫升，加入冰糖烊化，顿服。功效：具有息风化痰、凉肝明目功效，适用于头痛眼胀、痰湿壅盛的青光眼患者。

4.天麻焖鸡块。配方：母鸡1只，天麻15克，水发冬菇50克。制法：天麻洗净切成片，放碗内上屉蒸熟（约10分钟）；将鸡去骨切成3厘米见方的块，加入调料，用小火焖40分钟，加天麻片再焖5分钟左右，用淀粉勾汁。功效：具有祛风、化痰、明目功效，适用于青光眼见舌苔白腻者。

5.鸡肝明目汤。配方：水发银耳15克，鸡肝100克，枸杞子10克，茉莉花10克。制法：鸡肝洗净切片，汤勺置火上，放入清汤，放入料酒、姜汁、盐和味精，随下银耳、鸡肝及枸杞子煮沸，打去浮沫，待鸡肝刚熟，倒入碗内，撒入茉莉花即可，每日3次，佐餐服用。功效：具有补益肝肾功效，适用于青光眼后期的肝肾亏损、视神经萎缩者。

6.杞子苡仁南枣煲。配方：枸杞子15～30克，薏苡仁30克，南枣6～8个，煮鸡蛋2只。制法：枸杞子、薏苡仁洗净与南枣、鸡蛋（已去壳），加水同煮，再煎片刻，吃蛋喝汤。功效：具有健脾胃、养肝肾、利水湿功效，适用于肝郁脾虚之青光眼。

7.谷精菊花羊肝汤。配方：羊肝90克，谷精草、白菊花各12～15克。制法：将羊肝洗净，切片，同谷精草、白菊花煮汤。喝汤食肝，每日1剂，连服数剂。功效：具有疏风清热明目功效，适用于风热型青光眼。

8.枸杞猪肝片。配方：枸杞子100克，鲜猪肝250克，青菜叶少许。制法：猪肝切片，用作料腌渍，备用。将炒锅置武火烧热，加入植物油，至七成热时，放入腌渍好的猪肝片，划散，变色后捞出，放漏勺沥去油。锅内放少许油，入蒜、姜略煸后，下入肝片，同时将青菜叶、枸杞子下入锅内翻炒几下，然后倒入滋汁炒匀，起锅即成，佐餐食用。功效：具有滋补肝肾、明目功效，适用于肝肾阴虚之青光眼。

9.柴苓炖母鸡。配方：柴胡15克，茯苓15克，母鸡1只（约1000克），葱、生姜、料酒、食盐各适量。制用法：母鸡宰杀后，去毛和内脏洗净，将柴胡、茯苓放入鸡腹，置砂锅内，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，将砂锅置武火烧沸，然后用文火煨炖，直至鸡肉炖烂即成，可分餐食用，吃肉喝汤。功效：具有疏肝理脾功效，适用于肝郁脾虚之青光眼。