维生素C＋虾≠砒霜

文/明 方

虽然我们处在科学发展的时代，但并非所有的科普信息都是科学的。前不久，有一篇报道说，在台湾，有一名女孩在一天晚上突然七窍流血暴毙，经初步验尸，断定为因砒霜中毒而死。进一步调查发现，死者生前每天会服食维生素C，晚餐又吃了大量的虾。文章煞有介事地举证说，美国芝加哥大学的研究人员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物，这种物质本身对人体并无毒害作用，但在服用了维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷转变为有毒的三价砷，又称为“三氧化二砷”，就是人们俗称的 “砒霜”！所以，文章“谆谆告诫”说：“为慎重起见，在服用维生素C期间，应忌食虾类。”

话虽说得有鼻子有眼儿，但我要告诉您，这纯属谣言，该说法并不靠谱。我们从两个方面说。

一方面，在实际生活中，大家普遍存在虾、果同吃的现象，例如我们去吃自助餐，既吃虾也吃蔬菜水果，这里既有五价砷也有维生素C，从未见谁有这方面中毒的报道。

另一方面，我们来看看中毒所需的条件。有研究结果显示，虾的确含砷元素，但是要想虾跟维生素C同吃引起中毒，至少要满足两个条件：①吃海鲜的量要很大，须达到50千克以上；②要大剂量地服用维C，达到10千克以上。要达到这两个条件，其可能性几乎为零。无怪乎有网友调侃说，吃这么多的虾跟这么多的维生素C，还没产生中毒反应，就撑死了。

所以，维生素C与虾同食，是不会中毒的。

除了维生素C＋虾 “引起中毒”的传言，我们还听到过另外两种“中毒”的传言，在此一并予以澄清。一种是“感冒药＋可乐=中毒”，这说法也不靠谱。大多数感冒药的主要成分中含有咖啡因等碱性物质，与可乐等碳酸饮料中的酸性物质混合，起化学反应的结果是药力没有了，而不是传说中的会中毒。另一种是“榴梿＋可乐=中毒”的说法，也属谣言。榴梿和可乐合在一起吃增加胃肠负担，容易导致消化不良及腹胀，顶多是这个负面作用，而不会中毒。当然，如果为了保证药效或为了避免不舒服情况，我们在服感冒药的时候，尽量不喝可乐；在吃榴梿的时候不喝可乐或喝可乐时不吃榴梿，也有必要，但那与传言的会造成“中毒”，根本不是一回事。