中职酒店英语教学中多媒体辅助教学的应用策略

摘 要：普通的酒店英语教学方式，大多是以老师在课堂上灌输式的讲授为主，只注重理论上的解说，而轻视实践方面的教学，缺少对学生创新思维的培育。多媒体辅助教学的出现，对改善中职酒店英语教学的模式，有着非常积极的推动作用，文章主要就中职酒店在教学中对多媒体辅助教学的运用方式进行一些分析，以供参考。

关键词：多媒体;中职酒店英语;英语课堂

一、中职酒店英语教学概述

中职酒店专业英语有着非常高的实践性和应用性，学生在学习的过程中必须要持续地进行实践活动，才能掌控好这门课程的重点。多媒体辅助教学的运用弥补了普通的课堂教学的缺陷，让无趣的、乏味的学习课程转换成形式有趣的、可以边看边听的动态内容。利用多媒体辅助教学的互动性和智能性，我国学生的“哑巴英语”现象有着非常大的改观。

二、多媒体辅助教学在中职酒店英语教学中的优势

1.渲染气氛，激发学生兴趣

运用多媒体教学，是中职酒店英语教学的创新方式，它依据课本内容，将文字、图片和声音相结合，并将一些人文元素具体化、形象化，颠覆了传统的教学方式。因此，克服过去无趣无味的文字符号，单调的课堂等特性，让学生学习直观、生动的教学课程，高效地调动学生每个感官来学习，营造课堂氛围，激发学习兴趣，增加学生的感性体会，让学生在轻快愉悦的气氛中主动学习知识。

2.多媒体辅助教学拓宽了师生交流的渠道

网络技术为师生之间提供了多种交流和讨论的方式。例如运用微信、学习通、QQ群、蓝墨云班课程、BBS论坛等，把教学目的、教学进度、教学任务向学生发布，学生也能够通过在线讨论和QQ群等方式向教师请教学习和生活中的问题。

3.多媒体辅助教学教学模式灵活，极大提升了学生的学习效率

多媒体技术的应用，让传统的教学方式得到转变，也是英语教学的创新手段之一。它能够模拟真实的工作场景，让学生亲临生动有趣的教学情境里，感受学习的乐趣，让原来沉闷的课堂变得生动起来，并极大地激发学生的学习热情。比如，在讲如何应对酒店客人的投诉时，教师先通过播放一段英语视频，让学生对所学习的课程有基本的了解，再让学生学习日常的英语服务用语和礼貌处置客人投诉的方法，讲解后重新播放该视频让学生进行模仿和情景化练习。这种系统性的学习，让学生很好地理解怎样去处置酒店客人的投诉，在实践和交流中理解并消化所学的内容，形成用语习惯，来提升服务的质量和效率。

三、中职酒店英语教学中多媒体辅助教学存在的问题

1.过分重视多媒体教学而忽视常规教学

多媒体教学虽然有很多的优点，却不是追求教学现代化过程里唯一的手段。作为教学内容里辅助的工具，过度地运用多媒体进行教学，从而忽略了传统教学工具如粉笔、黑板、教学教材实物等常规教学教具的重大作用。

2.师生语言交流缺失

自多媒体在课堂上运用后，大多数情况下多媒体里的声音替代了教师的声音，这也让师生间的沟通变得更少。本来中职学生的自觉性较差，在教师让学生进行英语跟读时，较大多媒体的声音，造成很多学生滥竽充数，老师也很难发觉。这种多媒体操作的课堂方式，让英语课堂上的相互沟通和交流变得越来越少。

3.课程知识容量太大，学生难以消化吸收

在中职酒店英语教学中，教师对多媒体产生依赖性，并收集各种信息进行多媒体课件的制作。课堂上课件播放快，学生消化不了，这种方式转变成了一种“填鸭式”的教育方式。教师在课件的制作上通过花哨来吸引吸收眼球，从而忽视了学生的吸收能力，让学生在学习过程中变成了只会看不会动手的刻板的学习者。只知道观看，却不思考与锻炼，特别是那些英语基础较差的学生来不及做笔记，课后更没有很好地消化课堂上的大容量的知识。

四、多媒体在中职酒店英语教学中的应用策略

1.不能对多媒体过分依赖

多媒体的运用让课堂变得多姿多彩，也给课堂带来了视觉和听觉上的冲击，营造出轻松、愉悦的氛围。不过，对多媒体不恰当的运用，将会带来各种弊端。有些教师把多媒体教学当成独门绝技，一节课都利用多媒体课件来展示，且课件内容制作花里胡哨，整节课上音乐、动漫、电影剪辑之间频繁切换，让人目不暇接。一节课上完，学生只记住了画面的精彩、音乐的动感，对实际的学习内容记住的不多。这样过度运用多媒体展示课件，学生的注意力难以集中，冲淡了教学的主要内容，学生收效甚微。因此，适度地使用多媒体是很有必要的。为了提升教学成效，依据教学设计，对多媒体课件教学合理地运用，特别是要给学生一些空间和时间来进行消化、理解，让他们提出问题。

2.有选择性地利用多媒体手段辅助教学

我们都要对多媒体教学在英语教学、特别是在中职酒店英语教学中的成效和作用，有足够的认知。在一定的条件下，合理地运用多媒体辅助教学这种教学方式。当然，把握好多媒体教学适度、合时原则，在平常的英语教学中，因材施教，有效发挥多媒体辅助技术的教学作用，培养学生的英语综合能力，并为适应将来国际化人才竞争做出应有的贡献。

3.多媒体课件内容要结合酒店英语专业特点

教学的实用性是中职酒店专业的特点，对教师的专业素养提出了更高的要求。教师必须具有丰富的酒店实践经验和英语知识储备，才能较好地完成酒店专业的英语教学任务。在教学中要体现出实用性原则，设计以学生为主体的英语课堂教学，发挥学生的主体功效。教师为了让学生提高学习主观能动性，就需要借助大批量的视频、图片等在真实的环境中进行英语学习。比如，在前台接待这节酒店英语的课程讲解中，就可以依据教学的内容，设置几张情景图像，输入电脑，再将前台接待的日常用语的录音也输入电脑中，使用PS软件技术将图片和录音进行变化组合，组合成一个简易的动画短片播放给学生观看。而后，让学生分角色代入前台接待的人物里，利用所学的知识进行演练，就会收到出人意料的成效。通过多媒体集图像、文字和声音的高效组合，让学生以前被动接受式的教学转变为主动性的学习，从而提升学生英语的综合应用水平。

总而言之，在中职酒店英语教学过程中，都要以学生就业为我们的主导方向，从酒店工作的岗位需求出发，灵活应用各种教学方式和利用各种创新模式，特别是多媒体辅助教学，让酒店专业英语课程更活泼有趣，也让越来越多的学生在课堂上与教师进行互动，大力开展实践教学，并帮助学生高效地提升酒店英语的听说技能和服务能力，为酒店行业培养出需要的人才，这也是中职教育教学的终极目标。

参考文献：

[1]吴清晰.试论多媒体在中职英语课堂教学中的运用[J].职业，2017（28）：99-100.

[2]李能元.多媒体技术在中职英语课堂教学中的应用研究[J].考试周刊，2018（12）：104-105.

作者簡介：李林颖（1987—），女，福建霞浦人，助理讲师，本科，研究方向：中职英语教学。