校企合作模式在中职酒店教学中的实践探索

孙桂鑫

随着我国社会经济、文化的快速发展，中职教育瞄准酒店管理人才的目标，为了让学生与企业之间无缝对接，校企合作成为了当下职业教育的“双赢”的新模式，其优势明显，成为热门教育方式之一，因此，如何加强校企合作，培养符合国际化的综合性人才，让学生能够做到真正的学有所成，学以致用，有效培养人才成为学校重要的教学方向。

校企合作模式在中职酒店教学中的实践应用，收到了很好的效果，实现了一种人才对接精准效率提高的校企合作新局面，这种培养人才的模式既增加了技能型人才的数

量，也在一定程度上提升了教学学生吸收的质量，大大地弥补了传统单一模式教育的不足。中职酒店教学过程中，采用校企合作模式，有效地配置调和了学校和企业的可利用资源，达到了校企之间的最大化“双赢”效果，与此同时，校企合作还增加了学生的就业率，高校精准培养对接，也使其高端服务人才的数量与质量，都能很好地满足当下社会对酒店管理人才的需求。本文从“校企合作模式在中职酒店教学中的实践应用的现状”“ 校企合作模式在中职酒店教学中的实践应用前景”两个方面阐述。

一、校企合作模式在中职酒店教学中的实践应用的现状

校企合作模式在中职酒店教学实践中的应用收到了很好的效果，但实际情况也存在许多不尽人意的地方。酒店管理专业急需现代化精英人才，在其培养中，信息技术的应用是現代化的急切需求，计算机应用技术中，大数据共享，资源高速处理，如何让成果转化受到了很多客观因素制约，中职院校规模实力师资力量等影响，其并没有在酒店专业的课堂教学中很好地推广实行，好多课程设置流于表面，尤其是很多信息新兴技术的实际操作没有得到充分应用与落实。学校培养学生的技能与酒店运营与实际管理脱节，学生不符合现代化企业的综合素质需求。所以，当务之急是加强大数据共享背景下对其重视程度，充分施展计算机技术在教学中的应用，将中职酒店专业教学改革导入正规。学生迷茫厌学的状态，学生对比综合院校的综合素质不高，让他们很好地掌握学到的酒店管理专业知识不能一蹴而就。

限于高校自身经济实力，优秀教师资源不能全面配备，更严重的是，学校由于规模等客观因素限制，往往不能像综合性院校那样，提供足够的实践场所，或者有与企业直接对接的平台，所以只能借助信息技术来模拟今后工作岗位的虚拟操作，效果有限。所以真正的校企合作，学校加企业，酒店管理专业加互联网技术，仍然有很多要改进的地方。

二、校企合作模式在中职酒店教学中的实践应用前景

校企合作模式在中职酒店教学中的实践应用前景广阔，我们更应该抓住几个着力点，使这种模式的效益最大化得以发挥。

（一）让企业“外脑”形式很好的融合到学校的师资力量中。学校要经常邀请部分企业相关领域有经验人士来学校授课，或者以外聘专家形式开展座，这种借用“外脑”形式，让学生接触到了最前沿的技术，某种程度上，还知晓了解了目前酒店国际化管理要求达到的现代化模式。因为校企之间合作关系，原来的高额聘请费用在常态模式下会降到学校可以承担的承担，增加让学生领略酒店管理企业领域中名家精英的风采的机会，提供更多的实习机会，理论知识从只能管中窥豹，转变为在实训中掌握要领与全部，在具体实际操作中提升信息化技能等能力，在酒店管理专业的现代化进程中很好的应用转化。

（二）提高教师待遇，让教师评价体系更加合理。在当前的酒店管理专业中，人力资源机制，评价教师体系机制都要有配套提高。采用高薪合理尊重等待遇，会使教师队伍工作态度和质量大幅提升。用优良的工资待遇提高教师的工作积极性，大大提高授课效率，提升授课质量。教师评价体系，以学生为本位，以授课质量为主要标准，非论文打分模式为主，让教师从写论文变为全身心培养学生。

（三）优化酒店管理专业“订单式”人才培养模式。酒店管理专业“订单式”人才培养的实践，是校企合作的普遍采用模式，学生有了企业的直接实践，学习态度积极向上，会影响教师的奉献意愿，如果教了便有收获，教师的精神面貌也会为之富有青春活力，这样能更加努力将课程设计好。学生的信息技术掌握更加有方向性，能将专业知识能更深入应用到企业， 达到学生的综合素质提升与中职酒店专业教学二者相互促进，将校企利益有机结合。（作者单位：贵州省旅游学校）