让仔猪有一个良好的生长开始

文开新 译自Gut Health，2018：74～75

张配配 校 唐彩琰 制图

现代的仔猪面临着许多挑战，即使在出生后的第1周也是如此。仔猪出生时肠道的发育处于相对不完善的状况，之后会快速发育。在出生后3～4周内，仔猪肠道的发育必须像驹、犊牛或者婴儿的肠道在出生后6个月中的发育一样充分。多项研究表明，在出生后的第10天，仔猪小肠的总表面积增加了一倍；在出生后第3天，其小肠上皮细胞(沿小肠绒毛排列的吸收性细胞)的数量增加了一倍，肠道的这种快速发育需要大量的营养物质和能量来维持。然而，在现代养猪生产系统中，母猪并非总能向仔猪提供其发育所需的营养和能量，仔猪在产房中并不总能吃到充足的初乳和常乳。即便在断奶和运输期间出现短暂的饥饿，仔猪小肠黏膜也会快速萎缩，并且在数小时的禁食期间机体会出现不良反应。肠道内缺乏营养物质会瓦解仔猪胃肠道的屏障功能，进而导致肠道出现萎缩、管腔饥饿、菌群移位以及免疫功能受损等不利影响。

1 肠内微营养

猪场采用各种策略试图让仔猪顺利战胜生产上的这些重要应激问题，如断奶前死亡、断奶后腹泻和长距离运输等。养猪生产者利用代乳品、电解质溶液和快速开食浸渍液给仔猪提供额外的能量和液体，还利用抗生素、益生菌、益生元和植物提取物来调节仔猪肠道的微生态。然而，这些方法并不能真正改善仔猪肠道上皮细胞的必要功能，这些细菌是促进营养物质吸收的发动机。一个更为专业的方法是肠内微营养法(Micro-enteral nutrition)，目的是饲喂肠道细胞，帮助它们更好地完成所有可用营养物质的吸收工作。通过饲喂肠细胞，肠道屏障的完整性也得到了维持，而这对维持肠道健康极为重要。

肠内微营养是直接向胃肠道输送少量的水、电解质以及容易被吸收的营养物质(葡萄糖、氨基酸和小肽)。这些简单的营养物质通过被吸收的溶液传递，并直接被动物利用，以完成它们的基本工作，即吸收机体所需的其他所有营养物质。肠内微营养液含有非常简单的单糖和单一的氨基酸或者小肽，且通常是等渗的，等渗压约为300 mosm/L。这就能够确保这些微营养物质能被快速吸收，且不会进一步造成钠或水的损失。这种溶液已经被成功地用于患病动物的管理中，特别是被成功应用于发生腹泻或其他消化功能紊乱的狗上。结合之前在人和狗的肠内微营养上的相关知识，研究人员已经利用一种新的方法开发出了猪用等渗蛋白溶液——等渗蛋白饮料(Tonisity Px)。这种创新的溶液倾向于用敞开的料盘给猪饲喂，以激发仔猪天生的好奇心，并可消除机械的乳头式饮水器产生的学习和触觉障碍。此外，这种饮料有极强的吸引力，能被仔猪大量饮用，即便出生不超过1周龄的仔猪也能充分饮用。通过饲喂肠道上皮细胞，该饮料不仅会对肠道健康产生有益的影响，而且还能给养猪生产者带来多种明显的好处，最明显的好处之一是仔猪断奶前的死亡率下降。

最近，研究人员对欧洲、亚洲及美国的21项试验共计17 725头仔猪进行了荟萃分析，结果表明，在仔猪出生后的第2天至第8天每天每窝喂给500 mL这种溶液后，仔猪断奶前的死亡率受到了有益的影响：与对照组仔猪相比，试验组仔猪断奶前的死亡率下降27.5%，两者分别为12.14%和8.8%，这相当于每窝增加0.5头仔猪，或每头母猪每年多产1.2头仔猪。仔猪断奶前死亡率的下降很可能是因为这种等渗蛋白饮料所含的蛋白质和氨基酸向肠道上皮细胞输送了重要的能源，进而对肠道的形态学及营养的吸收产生了有利的影响。事实上，组织病理学分析表明，仔猪在出生后第2天至第8天饮用这种饮料，其肠道绒毛高度明显增高，绒毛密度加大，肠道隐窝深度延长，不管喂给仔猪哪种教槽料，这种情况可以至少保持到28日龄(图1)。这些猪的肠黏膜厚度往往较大。

2 较大的采食量

在仔猪出生后第1周喂给这种等渗蛋白饮料后，除了断奶前死亡率明显下降外，它们的采食量也得到了激发，特别是这种饮料在断奶前后饲喂时。维持仔猪断奶前后的采食量是保护肠道健康的关键一步，这一结论最近得到了波兰克拉科夫农业大学畜牧系Tomasz Schwarz博士指导的独立试验的验证。该试验从78窝仔猪中选取1 034头仔猪，从出生后的第2天至第8天，每窝仔猪每天饲喂500 mL的等渗蛋白饮料Tonisity Px，并且在断奶前后将这种饮料作为薄糊喂给仔猪。虽然试验组和对照组每窝仔猪的平均数及第2天的平均体重相同，但是饲喂这种饮料的仔猪断奶时的体重比对照组仔猪的断奶体重大290 g(P＜0.001)，而且这种优势一直保持到屠宰，结果试验组猪比对照组猪提前一周达到上市的目标体重。试验组猪育肥期的饲料转化率也显著优于对照组猪的饲料转化率(2.74对2.79，P＝0.02)。

通过肠内微营养原理开发出的这种溶液可以改善仔猪的肠道健康，其效果在断奶前仔猪上特别明显。这种创新型等渗蛋白饮料能够给肠道上皮细胞输送重要的可产生能量的底物，从而对肠道的形态学以及营养物质的消化吸收产生有益的影响，结果仔猪断奶前的死亡率明显下降。肠内微营养法的另外一个益处是它能够提高断奶前后的仔猪以及其他处于应激状态下的猪的采食量和增重，并使这些动物直到屠宰时都能够保持更为快速的生长，从而对猪场的经济效益产生显著有利的影响。