冷链物流市场及技术发展的新趋势

文/本刊记者 喜崇彬

冷链物流发展方兴未艾，各方对此都投以了关注的目光。在近期举行的一系列展会和论坛活动上，冷链物流相关企业和机构纷纷对外展示最新成果和理念，我们欣喜地看到，冷链物流各环节均有技术突破，而随着冷链行业迅速发展，行业标准体系建设也加快了脚步。

尽管2019年还未过半，但已密集举行了多场关于冷链物流的展会和研讨会。天下熙熙，皆为利来。从冷链物流在市场中曝光的频度来看，这仍是一个拥有巨大发展潜力的物流细分市场。近期，本刊记者参与了2019中国制冷展、第四届全球医药供应链峰会和2019亚洲生鲜配送展＆亚洲物流双年展等一系列活动，从中捕捉到了一些最新的市场发展情况及技术发展趋势的信息。

冷链物流发展提速

4月9～11日，2019中国制冷展在上海举办。来自全球各地的近1300家暖通、空调及制冷行业企业报名参展，其中围绕冷链物流的研讨和技术展示是此次展会的重点内容。

例如，在此次制冷展中，由中国制冷展组委会与印度供热制冷空调工程师学会（ISHRAE）共同举办的首届中印冷链论坛，便是此次展会的亮点之一。据印度供热制冷空调工程师学会（ISHRAE）前主席Kapur（开普尔）先生介绍：印度冷链市场正处于从提高生产力到优化产业链的发展过程中，市场规模正在迅速扩大。据该协会推算，印度的冰箱市场普及率预测在2016年至2026年间将从27.3%升至47.5%；与零售、快餐、食品加工及电商相关的印度冷藏市场，将在2020年前以16.09%（85.7亿美元）的年复合增长率增长；印度的冷藏运输市场预计在2020年前以17%的年复合增长率增长；印度乳制品冷藏市场在2020年前将以18.16%的年复合增长率增长；印度医药冷藏市场预计在2020年前以16%的年复合增长率增长。

我国的冷链物流市场，近两年也处于高速增长期。据中物联冷链委统计测算，2018年我国冷链物流需求总量达到1.8亿吨，比2017年增长3300万吨，同比增长22.1%；冷链物流市场规模达到3035亿元，比2017年增长485亿元，同比增幅19%；2018年全国冷库总量达到5238万吨（折合1.3亿立方米），新增库容488万吨，同比增长10.3%。

2019中国制冷展在上海举办

无论从经济体量，还是从发展阶段来对比，中印两国都比较类似。两国同时都在经历着冷链物流市场的高速发展，说明目前市场的发展是符合一定经济规律的，这个现象更坚定了业内看多冷链物流行业发展的信心。

冷链物流各环节均有技术突破

冷链物流是一个系统工程，其系统构建涉及多种技术综合运用，十分复杂。例如，在仓储和配送环节涉及冷库建造技术，包括冷库类型选择和制冷系统的选用，冷库制冷系统工质（氨工质、氟利昂工质、二氧化碳工质）的选择等；相关设备的选择、安装、使用的技术，如保温门、保温板、封闭月台等配套设施以及设备的使用等；冷库中的物流技术设备的选用，要选择和使用适应在低温环境下运作的装备；还有其他相关技术，如能源管理技术，温湿度监控技术等。

在2019中国制冷展期间，还专门设置又国际冷链技术论坛，说明冷链技术备受重视。在此次论坛上，天津商业大学教授申江就“食品冷藏库技术发展思考”进行了分享，他从中国冷藏库技术现状、储存中食物变质的原因、冷库温度波动以及提高冷库效能等4个方面详细展开。他指出，启停控制、除霜、库门开启以及进库食物温度等因素都会造成冷库温度的波动，因此减小传热温差、减少外界空气的对流影响、减慢或者阻止结霜的一些技术显得尤为重要。这或许能给相关厂商在技术研发方向上带来很大启示。

对于冷库建设来说，能源供应是其建设和布局中需要解决的一个难题。在2019中国制冷展上，艾默生展示了全新的仓库供暖供热解决方案。无论是冷库还是普通仓库，很多都远离市区，城市集中管网无法覆盖。即便有的区域集中供暖供热管网能够连接，但远距离供暖带来大幅度管网衰减问题，从经济和环保的角度考虑并不划算，由此带来仓储供暖供热的问题。而艾默生推出独立热泵供暖，解决了远离集中供暖建筑的分布式供热问题。

在多场展会和会议中，也展示了冷链物流配送环节最新的创新成果。如在中国制冷展国际冷链论坛上，日本东京海洋科技大学副教授Manabu WATNAABE做了关于“实现高品质鱼类可持续全球配送的冻结新思路”的报告，介绍了日本和国际上最前沿的冷链技术。他从食物保鲜的实用方法、日本仓库冷藏温度范围、冷链等方面展开，重点介绍了加强食品冷冻的传热方式、提高冷冻鱼类质量的关键技术，并指出辅助冷冻和过冷冷冻将是进一步提高冷冻食品质量的新领域。

2019中国制冷展开幕式

亚洲生鲜配送展，则主要聚焦在冷链配送环节。毋庸置疑，生鲜电商的发展离不开高效便捷的冷链物流系统支撑。但相对于其他行业，生鲜电商需要冷链物流服务的技术要求更复杂，运营成本更高，市场挑战更大。随着新零售和新餐饮等全新商业模式兴起，对于冷库的功能要求也越来越高：除了要求冷库能够实现多温度带存储功能；还要具备其他功能，如分拣、再包装甚至交易功能等。

对于生鲜配送市场的变化，郑州海名汇博会展策划有限公司董事总经理肖奎先先生认为：“新消费模式驱动国内生鲜市场瞬息万变，传统的物流配送装备急需智能化升级，同时也倒逼生鲜企业要重构供应链全局。”在冷链物流配送环节，随着信息传输和物联网技术的进步，能够显现温湿度等信息的实时数据上传和远程监控，不仅能保证冷链物流服务质量，还可以为优化运营提供数据分析，使得冷链物流实现全程可视化、可追溯、可分析，朝着智慧物流迈进了一大步。

在生鲜销售和末端配送环节，随着消费者代际的变迁、消费模式的改变，由此催生了众多全新的消费场景和消费模式。从生鲜服务、社区生鲜到生鲜自助购，“零售新物种”在这样的浪潮下层出不穷，也对生鲜供应链和相关技术服务提出了更高要求。如现在全新兴起的生鲜超市，对于冷藏制冷和能源管理等有了全新需求。如沃尔玛在位于深圳宝安区新安五路开业的首家智能门店“惠选”超市，店内营业面积约1200平方米，商品精选至8000多种，其中生鲜高达750多种，这使得新型超市对冷藏保鲜技术要求更高。而且，不同的生鲜产品对用冷需求不一，传统的冷藏保鲜系统根本无法满足其要求。针对沃尔玛惠选超市的需求，艾默生公司提供了灵动TM系列风冷冷凝机组及Dixell专业的冷冻控制系统，可实现设备的远程智能管理，保障食品新鲜安全。在运维服务商，艾默生公司还提供全寿命周期设备管理和运营维护方案，即在灵动TM风冷室外型冷凝机组上，配置智能化控制，故障自动诊断显示、报警等功能，全周期保证超市用冷需求。

艾默生公司展台

保鲜材料展商展台

医药冷链朝更加精细化方向发展

相对于生鲜食品冷链物流，医药产品对冷链服务的精细化要求更高。在第四届全球医药供应链峰会上，多家中外医药企业和医药物流企业都谈到了这一点。

礼来（LILI）亚洲区物流副总监许超表示：“礼来是一家在美国上市的全球制药企业，到2021年左右，我们全球产品线基本上80%～85%以上都是冷链产品，产品对冷链服务的需求较高，而且要符合全球标准。目前国内有些企业的标准是低于GSP标准的，但我们的要求是就高不就低，所选择的服务商须达到相应要求。所以，我们希望冷链物流企业能够提供差异化的物流服务，即针对不同企业、不同产品的不同需求提供不同等级的物流服务，这可能是更有价值的一件事情。”

天士力（陕西）医药物流公司张芳也谈到：“之前的冷链服务产品相对简单，只有几个温度档的产品，如有零下2～8℃或者是零下15～25℃、零下30℃以下等等。可是现在客户有了更多样化的需求，希望对温度带的区分更加细化，这就需要提供服务的冷链物流公司提升能力。”

在医药冷链更高标准的服务需求面前，冷链物流服务商和冷链物流设备提供商也不断推出创新的产品。如，多美达亚太区中国营销中心总经理谈丽君向与会嘉宾推荐了该公司的创新产品—主动式车载冷藏箱。常见的冷链配送工具是被动式的冷藏箱、保温箱，基本可以满足短时冷链配送的要求，但由于该类箱子的物理特性，难以满足更加复杂和严苛的配送需求。因此，主动制冷的车载冷藏箱就应运而生了。该箱子可以即插即用，交直流电两用，从库房到运输的途中，再到目的地兼容各种电源的输入，冰箱始终可以保持工作；而且多温区灵活调节，支持重复开箱取放药物，其应用场景众多，满足多样化的配送需求，将在医药零售业务当中凸显其强大、灵活的作用。

冷链物流标准化加快推进

我国冷链物流行业的发展，长期以来存在着企业规模小、行业集中度低等问题，因此行业中缺乏制定统一标准规则的基础。而标准的缺失又反过来影响市场的发展和成长。如今，随着冷链行业加快发展，行业标准体系的建立提上日程。

亚洲生鲜配送展智慧物流论坛

制冷展现场

疫苗冷链运输车

最后一公里冷链配送车

推动冷链物流标准建立主要有两大动力。首先是企业方面的动力。对于企业而言，标准化是市场竞争的高级形式，可运用到产品开发、生产、销售等运营管理的各个方面，有利于其提升效率、降低成本，强化在市场中的竞争地位。随着一批具有全国服务能力的冷链物流企业出现，他们天然需要建立和输出标准。如顺丰冷运、京东物流、苏宁物流、安鲜达等冷链物流企业，需要把生鲜产品或者冷链物流服务卖给众多不固定、不确定的客户。只有实现统一标准化产品，才能实现这种商业运作。因此，他们都建立了统一全链条的服务标准，并把这些标准推广至各自的业务体系中去。这也是这些企业赢得了客户的因素之一。在医药物流领域，国药物流作为国内规模最大的第三方医药物流企业，积极参与《药品冷链物流运作规范》（GB/T 28842-2012）、《医药产品冷链物流温控设施设备验证性能确认技术规范》（GB/T 34399-2017）等多项国家标准的起草与制定工作，推动中国医药冷链物流发展。

另一方面，更重要的推动冷链物流标准的动力来自管理部门和行业协会。如在医药冷链方面，2016年新版GSP中对药品冷链物流做了明确要求，并随着疫苗管理部际联席会议制度的建立，将推动医药冷链物流朝着更加规范化、标准化发展。在农产品冷链方面，2018年4月，商务部市场建设司、国家标准委服务业部两部门联合推广农产品冷链流通标准化示范工作。全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会（简称“冷标委”）2014年以来，联合中物联冷链委统计的《中国冷链物流标准目录手册》已连续发布5年。仅2018年，中物联冷链委新申报《食品冷链物流温度控制要求》等两项国家标准，开展《生鲜宅配作业规范》《冷库能效设施评估指标》等四项标准的制订，此外还参与了《冷链货物空陆联运通用要求》等多项标准的制修订工作。值得一提的是，由中物联冷链委作为第一起草单位的《食品冷链卫生规范》国家强制性标准，2018年已完成标准的实地调研工作，同时召开多次标准研讨会，对标准文本进行多次修改，即将进入征求意见阶段。以上这些标准的制定出台，将会对我国冷链物流标准化水平起到很大的推动作用。